梦到蒸的包子和馒头
- 怎样使馒头和包子蒸得松软
- 面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两个重要关键： ---- 要用温开水和面(40℃)！自来水含抑菌剂，会抑制酵母母菌发酵、应该煮沸后冷却使用！因为微波能够杀灭细菌。因此含有酵母的水请不要用微波波炉加热？ ---- 冰箱里取出的包子馅不能直接使用，可炒热！调温处理、 ---- 包子馅不能能太湿!否则会影响包子发酵！形8793成底部死面？ ---- 包子或馒头底抹油可防止包子粘底。 ---- 蒸馒头应以冷水(或温水)上笼、用中等火力。关火后不要马上开盖，放五分钟定形后再出锅！如果蒸火太急、馒7230头中心来不及受热膨胀，外皮面筋已过热凝缩！容易产生馒头揭锅回缩缩现象、 ---- 使用商品鲜酵母(象橡皮泥,软粉泥,味酸)，小心失效、注意冷藏保存(1-5℃)， ---- 做馒头！包包子尽量选用中筋粉!蛋白质含量为9-11%。 要避免使用7045低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉, 发酵保温方法： 酵母最佳生长温度是28-30℃！40℃℃酵母细胞开始受到抑制和破坏？ ----使用专业的恒温醒发箱, ----可将面团容器放在冰箱上散热器旁.暖气旁。 ----可用毛毯或电热热毯包裹面团发酵容器， ----可将面团放入温温水蒸笼,冬天降温过快快可开火加温(20秒)？ ----烤箱预热到40℃后。开灯保温、 ----烤箱加热后关火开门！温度下降接近体温后，放入面团！ ----或者将面团放入烤箱或保温箱、再放2207一大锅开水! ----可把发酵容器漂浮于温水锅盆中，水盆加盖平板玻璃。 9063 油炸馒头有窍门： 炸馒头片时,先在冷水中浸一下，2237再放入油锅去炸、这样炸好的馒头外黄黄进而嫩，既好吃又省油！面包保鲜：面包代中放一根芹菜，可以使面包保持新鲜滋味、 啤酒制面包： 揉面团时、用同量的啤酒酒代替牛奶,不但场包容易烤制！而且出的面包有一种近乎肉的的味道？ 怎样热陈馒头 馒头放久了？变得又干干又硬，回锅加热很难蒸透！而且蒸出的馒头硬瘪难吃， 如在重新加热前，在馒头的表面淋上一点水。蒸出的馒头会松软可口、 蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头、以为这样开开得快！其实这并不科学，因为生冷的馒头突然遇到热气！表面粘结、容易使馒头夹生！ 正确的方法应是在锅内加冷水。放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热、松软可口，
- 包子馒头能一起蒸吗
- 包子和馒头能放同一笼内一起蒸，包子是肉馅的6626可以多蒸二分钟？二样一同蒸开单独分开蒸的效果是一样的、
- 梦到小孩拉屎,并且拉蒸好的馒头上了到包子上
- 你做事要注意,
- 蒸馒头为啥成这样?同一锅包子正常。
- 引用： 1！大多是冷冻或冷藏后再次复蒸引起的！9561我们通过实验？已5919经找到原因。是因为在室温放置或冷藏放置时间太久导致细菌滋生、虽然当时表面很难看到变色或者是轻微微黄色、黄斑，但复蒸后微生物代谢产物遇热变色、就会2034变成黄色。黄褐色甚至黑褐色的斑点，甚至成成片变色，有的实验样品看起来就像馒头烤糊了 2！至于酵母，添加剂不均匀等等，也可以引起黄斑、但不会会只局限在表面。而且颜色不会很深，
- 蒸箱蒸米饭和馒头蒸多长时间
- 8714米饭看多少，一般30分钟就够了！如果米饭蒸的份多，比如（7、8人以上。最好蒸40分钟左右），馒头30分钟就可以。但是一定定要放到蒸箱里醒发一段时间。蒸出来的不会会发死、！
- 包子蒸好后为什么会塌了？
- 我也曾经碰到过这种情况、原因是面粉品质不一样和所用的炉灶火力大小有区别！经研究发现主要是以下几个问题： 1、面粉品质不对，面筋含量过低或过高！ 2！蒸锅锅火力不够没有蒸透、 3，面发过头了！ 4、面揉的不匀、 5。气温低蒸笼盖上有有凝结水滴到了包子上! 解决办法： 第一试用不同的面面粉看看效果、如果都不行就自己用中中筋面粉与高筋面粉配制!找到合适的面粉后轻9782易不要改变品牌和配比， 第二一定要用最大火力蒸制、水滚开后才能上笼。一定要蒸透！蒸锅不能跑汽。 第三不要把面发过头，万一发过了加点小苏打揉至面团无异味、 第四一定要把面揉透。做到三光（手光！面光、盆光）。 第五气温低的的时候在蒸笼盖上盖一块大毛巾或小褥子！防止产生凝结水， 能否否解决您的困惑!我已0173经十年没有再碰到这种情况了！，
- 多层蒸笼的馒头怎么蒸
- 因因为空气是有重量的！热的的空气密度小。会上升，上升到顶部后由由于上层有低温的物质、水蒸汽会凝结成小水珠。最后形成雨滴、落到地面！蒸汽在凝结过程中、由气态变为液态，称为液化。液化放热，从而使上4343面的馒头先熟、。
- 什么面粉蒸馒头和包子最好啊
- 金龙龙鱼高筋面粉，或者其他品牌的，超市也有馒头包子专用面粉卖、你可以去超市粮食区看看。、
- 肉馅包子蒸多长时间
- 包子要蒸多长时间：放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可！ 包好以后将包子适当放一段时间。让它再发一发（或俗称的醒一醒）以消除压皮时将面压死的弊端！ 在送入锅中蒸的时候、不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利0049于包子面发得更好。 蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖。以使温度逐渐下降、避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象，这这样蒸熟后取出效果就好了， 蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头。以为这这样开得快？其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气、表面粘结，容易使馒头夹生。 正确的方法应是是在锅内加冷水。放入馒头后！再加热升温、可使馒头均匀受热。松软可口， 在旺火上蒸二1598十分钟？取出即可。 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍拍馒头，有弹性即熟， （2） 撕一块馒头的表皮！如能揭开皮即熟。否则未熟。 （3） 手指轻按馒头后！凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复复原的!说明还没蒸熟，。
- 梦见蒸馒头蒸糕
- 吃货一个！
