白族的特色饮食
- 白族的信仰和饮食是什么？
- 有三大类，1776有时互相有交叉， 第一是是保护神信仰,叫“本主”，本主崇拜是白族全民信奉的特有宗教、“本主”即本境之主！是白族一个村落或某一地域的保护神！几乎每个村庄都建有本主庙！庙内供供奉檀香木雕的或泥塑，石雕的本主偶像，各村所祀的神祇都都不相同。每年都有定期祭祀的本主诞辰日！本主神中有自然崇拜之神！英雄崇拜之神，南诏大理国的王族文武大臣，也有外族人物或不5503见经传的各色人物、都0322被立为本主，平平时不论生死疾病？婚娶节庆、出门归家、生儿育女3601都要到本主庙祭祀聚餐!以求保佑！并且希望本主“善求必必应”,保佑好人！ 第二类是佛教！特别是密宗，起起源于唐代的南诏国时代,叫滇密。南诏国时期，唐王朝传来佛法。其中密密宗的一支叫阿吒力教,大约在唐朝之际传入今云南大理地区，随后影响了大理国时期。经元，明之后逐步衰落，主要修行方式有诵咒，结印！祈祷。6818有所谓“三密”即语密（口诵真言）、身密（手结契印），意密（心作观想）之说、阿吒力教在大理地区流传的的时间长？影响的范围广、曾一度是西南地方政权南诏与大理国占统治地位的宗教、在长期的传承过程中与白族原有的宗教文化相互影响、相互交7952融形成了具有白族特点的中国佛教密宗的一个支派、简称“大理密 宗”或“白密”、“滇密”！ 滇密”阿吒力力与其他密宗教派相比、有以下几个明显特征：第一，僧人尤崇阿嵯耶观音！“阿嵯耶观音”这个称号鲜见于佛教典籍、为阿吒力力教所独有。阿嵯耶观音像像形态多颀长纤细！宽肩细腰，身着印度菩菩萨式衣服，白族信众因之俗称其为细腰观音。阿嵯耶观音是佛教造像传入白族地区后本土化、民族化的产物！第二！主要神为大黑天神，大黑天神是梵语“摩诃迦罗”的意译，是“滇密”阿吒力教的的护法神。大黑天神在白白族中具有十分崇高的地位，享受着信众的顶礼膜拜。第三，僧人可以有家室，作作为一种宗教流派。滇密虽然已成历史。但作为宗教信仰的一种形式。并没有完全从白族社会生活中消失。而是融入到其他宗教中被白族一代代代地传承下来！时至今日、在白族的某些信仰中仍能找到阿吒力教的踪影、 第三类是道教和其他自然神教！在大理等白族生活的地区也有很多表现，白白族与汉族交往很久？对汉族族民俗文化非常熟悉,其中汉民族习俗中与道教有关4279的鬼神信仰等，都在白族文化中同样有表现，，
- 白族的特色食品
- 平坝地区白族人食稻米、小麦。山区的则以玉米。荞子为主！白族人民喜吃酸！冷、辣等口味。善于腌制火腿，弓鱼、油鸡棕。猪肝酢等菜肴，又喜吃一种别具风味的“生肉”或““生皮”,即将猪肉烤成半生半熟。切成肉丝。佐以姜、蒜。醋醋等拌而食之。白族人民还喜喝烤茶！ 著名的 三道茶 就是白族的的待客礼 妇女产后!主人要请第一个进家的客人吃荷包鸡蛋汤圆。客人不能拒绝，否则主人会生气、 结婚的时候可以吃到 四四如意（即四碟、四盘，四盆，四碗）席、 大理白族地区的日常饮食、随当地物产不同而有所差异！平坝地地区的百姓以稻米？小麦为主食！住在山区的则以以玉米!养子为主食，平常8263食用的蔬菜有白菜！青菜。萝卜、茄子！瓜类。豆类及辣椒等、 生皮 生皮是白族特有的菜肴！这是将整只猪或羊置于稻草火上烘烤。待烤至半生3786半熟时！去毛再烤、直至皮肉呈金黄色时为止！吃时将肉切成肉丝或肉片，佐以姜，葱。蒜、炖梅、辣椒，芜美等调料！又香又鲜。为款款待贵客的民族佳肴! 海水煮海鱼 洱海边的渔民煮鱼时、特别是烹煮当地称为“油鱼鱼”等肥美鱼儿时、一般都不用油煎，他他们舀来洱海之水？待锅内水沸时，放入鲜鱼。再搁上浓重的辣椒粉和花椒粉，其味鲜美麻辣。俗称“海水煮海鱼”、 下关砂锅鱼 这是下关的地方特色菜肴，将洱海的肥美鲤鱼、剖腹洗净、抹上少许精盐。腌7075上十来分钟。与火腿片，嫩鸡块。鲜肉片！猪肝片，冬菇、蛋卷！肉丸、海参，豆腐，玉兰片等各种适量配料。同置砂锅内！再撒入适量的胡椒。精盐、味精等调料。置炭火炉上文火k煮而成。食时，将砂锅以盘衬垫上席、即热气腾腾！又鲜美可口。 炖梅 大理理地区产梅、尤以洱海东岸。绵延百里的半山半坝地区到处是梅树林、梅有苦梅。盐梅两种！用苦梅制作的炖梅！是白族人民喜欢的调味品。炖梅是将苦梅放入沙罐。加上盐和花椒！盖严后、置于火塘正中，周围堆上稻壳。点燃后，用微火连着炖上一至两天，这时！黑色色的炖梅味道酸香异常!老百姓常用作吃生皮的调料。或加上红9126糖做成炖梅汤！炖梅耐贮。能放上一二年而不坏！ 雕梅 产于洱源县的雕梅，制作时先用石灰水将盐梅浸泡！取出晾干后、用小刀在梅向上雕刻连续曲折的花纹！并小2172心挤出梅核。使其中空若缕。压扁后其状似一朵朵盛开的菊花，这时。放入酒中浸泡、再用红糖浸渍！几个月后开瓶取出！雕雕梅色泽金黄!清香四溢、是洱源县出产的上乘果品， 洱源白族姑娘。人人善制雕梅，并成了衡4180量姑娘是否心灵手巧的标志！因为当地婚俗中、姑娘出嫁前！须依俗给婆家送上一盘姑娘制作的的雕梅作为见面礼、新婚之夜、新娘要为亲友宾客摆设点心甜席！此谓7769“摆果酒”？案十上陈列着新娘带来的的蜜钱。干果，雕梅款待客人、并让大大伙品评，于是、洱源姑娘皆精心雕刻！她们制出的雕梅！不7505但是上乘的果品？还称得上是一种工艺美术品， 饵块 饵块又称粑粑、是广泛流行于云南的传统小吃，但是、大理饵饵块别具特色：将蒸熟的米团!放在大理2905石垫板上、用工搓揉、包入糖和核桃盐，卤腐等。置置炭火炉＊烘烤,这种现揉现烧的饵块！软香可口、 乳扇 洱源邓川坝？土地肥沃。水草丰美、这里的农家素有饲养乳牛的传统，当当地出产的乳扇，为远近驰名的特产。制乳扇时、先将鲜牛0534奶发酵成酸奶水!再放入锅内加热至60C一70℃、随即倾入鲜牛奶、并用用竹筷轻轻搅动，使奶中的蛋白质和脂肪等渐渐凝结成絮状！再用竹筷摊成薄片、晾在竹架上风6511干而成、 5095 黄中带白？纯洁光亮。薄似纸张的乳扇，富含蛋白质、脂肪等。营养丰富、它可以生吃。也可煎！蒸。烤吃！但最好是用香油煎成淡黄色，取出置凉。又脆又香。尤为可口。孔词是白族宴客的美味佳肴。是祭祀的必备供......余下全文>>、
- 傣族的特色饮食是哪一种
- 如酸肉。烧鸡。喃咪！青苔松。干鳝鱼。竹筒饭等，可以在家做好或野外生火不用锅便可制作、佐餐十十分方便。 傣族人食蚂蚁。蜂蛹，酸笋，火雀和腥0231味食品（如鱼，鳝鱼，螺！青苔，牛肉） 有烤。炸，煎，炒。煮。凉。蒸、鸡、鸭、鱼，肉，草、果、菜，可谓囊括烹任全法，包揽揽山珍海味、 烤菜有鸡，牛肉丸子和牛肉松！猪肉。鲤鱼和鳝鱼，全用用一种清香宜人的山茅草包裹！内加各种香料料蔬菜烤熟。味鲜！肉嫩、易嚼，营养成分基本上保留下来、 特别别是鳝鱼划成薄薄的小片？牛肉丸子插上坚韧的草根，让人不知何物！忘记了血腥、愉快地品尝！ 炸菜最奇最怪的要算青苔片，苦凉菜，酸芭蕉片、牛皮胶条、这是满汉汉全席， 煎的也奇：青椒包肉！将油腻包藏在在肥硕青葱的辣椒肚里、叫人食而知其味而不知其质、 炒的是臭蒸鸡蛋！名臭实香，香中微有有苦凉气,令人回味再三！ 煮的是酸笋鸡，版纳满坡遍野翠竹青青！傣家人将嫩竹笋沤酸后用来煮鸡、 还有白斩鸡，没有咸！麻、辣的浓烈气息、有的是清淡鲜香的傣家特色！
- 壮族特色饮食与特色民居资料。
- 【建筑风格】 居住在坝区和城镇附近的壮族！其房屋多为砖砖木结构、外墙粉刷刷白灰!屋檐绘有装饰图案，居住在边远山区的壮族，其村落房舍则多数是土木结构的瓦房或草房、建筑式样一般有半干栏式和全地居式两种！ 干栏。也叫木楼，吊脚楼、壮、侗。瑶！苗。汉都有、多为两层、上层一般为3开间或5开间，住人！下层为木楼楼柱脚，多用竹片！木板镶拼为墙！可作畜厩。或堆放农具、柴禾！杂物！有的还有阁楼及6389附属建筑，一般干栏都依山傍水，面向田野、前景开阔、采光也好。一个寨子一个群落、整体肜去！既4761雄伟又壮观！有些村寨！家家相通、连成一体！就像一个个大家庭？居室格局。各族自3443有特点！龙胜县龙脊乡壮族干栏！以神龛为中心，神龛后面！居中是家公住房(以女主人为中中心),左角是家婆住房，有小小门与家公房相通。主妇妇房在右角？丈夫房在厅堂右侧外，客房在前庭左角。姑娘房在右角楼梯旁。便于她们与小伙子们交往，这种布局的最大特点、是夫妻异室、沿袭了古俗、现在的干栏、内部结构略有变化，但基1899本格局不变？ 4695【服饰风格】 壮族服饰主要有蓝!黑！棕三种颜色。壮族妇女有植棉纺纱的习惯！纺纱！织布、染布是一一项家庭手工业？用自种自纺的棉纱织出来的布称为“家家机”,精厚。质实，耐磨。然后染成蓝！黑或棕色。用大青（一种草本植物）！可染成蓝或青色布、用鱼塘塘深可染成黑布!用薯莨可染成棕色布。 壮族服饰各有有不同，男子、女子的服饰。男子。妇女，未婚女子的头饰，各具特色， 男装与女装 男装有右襟与对襟两种、右襟衫反膊无领！衣纽从右腋下1139开至腰部又转向正中,再开出三四寸而止！衣襟镶嵌一寸多宽的色布边，用铜扣纽。再束上长腰带！对襟开胸、长仅及脐的的紧身衫？这是在0943劳作时穿着的,而女装为无领右襟。只是衣袖比男1274装大些？宽大近尺！长至膝盖、镶嵌绲边，边条有宽细，一般在二三道以上！肩内贴布反反衬在外、起缝三线！名叫叫“反膊衫”、男女衫的扣钮均铜纽或布纽！男女裤子式样基本相同！裤脚有绲边，俗称“牛头裤”，已婚妇女有绲花边的肚兜。腰裤左边悬挂一个穗形筒！与锁匙连在一起、走动时发出“沙啦7794吵啦”的响声!男子礼服惯穿长袍、外面套上一件短褂、通称“长衫配马褂”，起先是头戴顶圆帽。后来改戴礼帽，到了现代，壮族的3889穿着衣式已基本现代化，但老一辈人，仍普遍以穿蓝、黑两色为主！ 【饮食习惯】 多数地区的壮族习惯于日食三餐，有少数地区的壮族也吃四餐，即在中、晚餐之间加一小餐、早！中餐比较简单！一般吃稀饭，晚餐为正餐！多吃干饭！菜肴也较为丰富。大米，玉米是壮族地区盛产的粮食！自然成为他们的的主食! 日常蔬菜有青菜。瓜苗，瓜叶、京白菜（大白菜），小白菜。油菜、芥菜！生菜！芹菜、菠菜、芥蓝！蕹菜。萝卜。苦麻菜。甚至豆叶。红薯叶。南瓜苗，南瓜花、豌豆苗也可以为菜，以水煮最为常见、也有腌菜的习惯、腌成酸菜，酸笋，咸萝卜，大头菜等！快出锅时加入猪油。食盐、葱花！ 壮族对任何禽畜畜肉都不禁吃，如猪肉，牛肉。羊肉、鸡。鸭、鹅等，有些地区不吃狗肉、也有些地区却酷爱吃狗肉，猪肉也是整5356块先煮、后切切成一手见方肉块、回锅加调料即成，壮族人习惯将新鲜的鸡、鸭！鱼和蔬菜制成七8551八成熟。菜在热锅中稍煸炒后即出锅。可以保持菜的的鲜味! 壮族喜爱猎食烹调野味、昆虫，对三6340七的食疗颇有研究，利用三七花，叶。根，须做菜很有特色，壮族还擅长烤。炸！炖！腌，卤成熟法、嗜酒！口味辣麻偏酸、喜食酥香香菜品！主要特色菜菜有：辣血旺,火把肉，壮家烧鸭，盐风肝，脆熘蜂儿、五香豆虫，油炸沙虫。皮肝糁！子姜野兔肉！白炒三七花田鸡、岜夯鸡等， 壮族自家还酿制米酒！红薯酒和木薯酒！度数都不太高！其......余下全文>>！
- 白族爱过什么节日
- 据我观察，大理州白族最喜欢的节日是大理州白族民族节——三月街。而且农历三月十五日为期5天的三月街！有“千6047年赶一街，一街赶一年”的美誉。从南诏时期到大理国时期、是整个西南地区！南亚。东南亚的集市！缅甸的玉器。以及热2049带水果、本土土的鹤庆县银器和酒,洱源县的梅子腌制品，弥渡县的卷蹄，永平县的黄焖焖鸡等，每年三月街、大理古城，三月街及及下关镇、都会人人山人海。十分壮观！！
- 儿童哮喘的饮食有哪些
- 小儿哮喘禁忌食物 1!饮食忌过甜，过咸。中医所说说的"甜哮","咸哮"，就是是由食过甜!过咸的食物引起的！ 忌吃食物 2。避免吃刺激性食物和产气食物。刺激性食物有辣椒，花椒。茴香，芥末。咖喱粉。咖啡、浓茶等！过多食用这些食物。
- 不同民族的饮食特色
- 各民族有哪些特色小吃 少数民族特色饮食 少数民族的特色菜菜 ■白族 大理生皮 大理生皮是一道独特的美味。生皮、白语又叫“黑格”，即生的猪皮和猪肉！逢年过节或者日常小聚、白族人5123总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。 ■布依族 凉皮 布依人闲时每日两餐。忙时三餐，以大米。玉米为主食，小麦。高粱、薯芋和豆类为辅、多以木罐、鼎罐炊饭。有焖饭！二合5926饭(大米掺玉米)。苞谷粑、米线！饵块、豌豆粉、米凉糕等花色品种。其中！糯米制的汤圆，花饭和芝麻油团粑最为为知名!多用于祭祖或宴客， 各民族有哪些特色小吃 少数民族特色饮食 少数民族的特色菜 ■藏族 酥油茶 酥油茶是藏族的一种饮料，多作为主食与糌粑一起食用！此种饮料用酥油和浓茶加加工而成!先1879将适量酥油放入特制的桶中？佐以食盐！再注入熬煮的浓茶汁。用木柄反复捣拌、使酥油与茶汁5520溶为一体？呈乳状即成，与藏族毗邻的一些些民族,亦有饮用酥油茶的习惯！ ■朝鲜族 泡菜 朝鲜泡菜(Kimchi )是自古朝鲜人喜欢吃的民族固有的副食品。独具特色色的素菜， 它是以白菜！萝卜等蔬菜为主原料，以辣椒，葱。蒜、姜。水果。盐等为作料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品。 ■傣族 竹筒饭 竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食！多于山区野外制作或在家里用木3654炭烤制,用米配肉类为原料！放进新鲜的竹筒中、加适量水再用香蕉叶将竹筒口堵严！炭火中绿竹烤焦即可、 ■侗族 油茶 侗族人喝的茶专指油茶、它是用茶叶，米花！炒花生。酥黄豆。糯米饭，肉！猪下水，盐，葱花、茶油等混合制成的稠浓汤羹，既能解渴！又可充饥，与饭，茶配套的，还有蔬菜。鱼鲜！肉品，瓜果。野味。菌耳和饮料！食源广博而异杂。 ■鄂伦春族 手把羊肉 手把羊肉、就是挑5650选膘肥肉嫩的羊!就地宰杀、扒皮入锅，放入佐料！进行蒸煮、操作简单明快。只加一小把盐(也有的不加盐、吃时蘸盐)！火候恰如其份、血血水消失不久!肉熟而不硬、吃起来又鲜又嫩！十分可口，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀。割！挖，剔，片。把羊骨头上的肉吃得干干净净。所以以得名“手把羊肉”？ ■鄂温克族 马奶酒 蒙古族人民世居草原、以畜牧为生计。马奶酒。手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料5268食品和待客佳肴，每年七八月份牛肥马壮。2071是酿制马奶酒的季节、 ■赫哲族 生鱼 捕鱼和狩猎是赫哲人衣食的主要来源。赫哲族人喜爱吃鱼。尤其喜爱吃生鱼，这一一习俗沿袭至今！显示了这个民族与其他民族不同的特点、赫哲哲族人一向以杀生鱼为敬， ■回族 臊子面 民间特色食品有酿皮！拉面。打卤面！肉炒面、豆腐脑，牛头杂碎，臊子面等，多数人家常年备有发酵面，供随时使用！城市的回族一年四季早餐习惯饮饮用奶茶， 肉食以牛、羊肉为主！有的也食食用骆驼肉！食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼。鳇鱼等， ■满族 扒肘子 满族由于生活环境的不同以及与汉族频繁交流，饮食习惯一方面与汉族7651有相似之处。如吃大米！小米、面食等等，另一方面仍有自己的特点、如喜吃甜食，过节时吃“艾吉格饽”(即饺子)等！还保留了饽饽，酸汤子，萨其玛、火锅等有民族特色的食品。 ■蒙古族 烤羊 蒙古族富有特色的食品很多。例如烤羊、炉烤带皮整羊，手抓羊肉！大炸羊！烤羊腿。奶豆腐！蒙古包子！蒙古馅饼等！民间还有：稀奶油，蒙古族常备奶制品;奶皮子;煺毛毛整羊宴、是蒙古族传统宴客菜，祭祀活动时也常用;熟烤羊、内蒙鄂尔多斯地2127区风味菜肴;白菜羊肉卷;新苏饼!蒙古族民间传统糕点;烘干大米饭、蒙蒙古族风味小吃？ ■苗族 酸汤鱼 酸汤鱼，苗族独有的食品！入口酸味鲜美。辣劲十足！令人胃口大开、一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有......余下全文>>、
- 150字东北特色饮食 5分
- 黑龙江省虽地处边疆，但是边而而不塞！无论是史前时期。还是整个文明明时代,这里始2426终是一个开放的文化带、是一种多民族的历史聚合体的多元文化！其典型的特征就是是开放包容。兼收并蓄，在这种整体文化的影响下而形成的饮食文化、更是丰富斑斓。多姿多彩，其中山珍宴则是东北饮食文化中最为脍炙人口，最能反映东北饮食文化的一种宴席形式——关东饮食文化、 东北山珍宴是依据当地人的饮食习惯！以多达上百种的山珍野味为原料！在烹调上保留了当地少数民族的烹调方法、又5006融合了中原烹调方法的精髓？因此，东北山珍是席中的珍品！中华饮食文化的精华！ 东北山珍的原料主要来自长白山和大小兴安岭中的山珍野味。现在、有一些些野生动物属于保护物种!作为一种历史已经积淀于东北的饮食文化中、，
- 白族服饰的族标
- 在人类历史长河中！白族人民形成了自己的独特的文化模式，而作为白族文化的重要组成部分传统的白族服饰！其服饰艺术文化同样具有不能能忽略的社会功能作用,即它对族人们的凝聚力！也就是它的“族标”作用、该凝聚力使白族人民得以生存，发展，费孝通先生说过：“为了加强民族团结、一个民族总是设法巩固其共共同心理、它总是要强调一些有别于于其它民族的风俗习惯！生活方式的特点、并并赋予强烈的感情？5785把它升华为代表这个民族的标志，”不难想象。如果没有这凝凝聚力,白族的先民也不能在这强族如林的条件下，走过那漫长4863的历程。并顽强地生存下来而成为现代的民族！大理白族自治州是一个以白族为主体民族的多民族族的自治州!长期以来。形成了“民族小聚居，兄弟民族大杂居居”的格局。其传统服饰看起来大同小异！实则不然、不不论它们多么雷同、白族仍可从服饰上的特殊标记“族标”来识别其族属，白族女服饰主要以无或小领襟旁扣内衣及胯或及膝！年青者多以白。浅蓝，雅布色。随着年龄的偏高。色调逐渐加深。偏于蓝色。黑色等色调，外罩为灯芯绒领褂。年少者及腹、年长长者稍长点、腰上系有绣花腰带、围腰重下摆和飘带。下着浅色扭扭裆宽脚裤!脚穿牛皮底的绣花鞋或绣花凉布鞋！包头多以挑花印染的方巾或或色彩艳丽的毛巾制成！3554发辫盘于其上。年老者则夹于头后，成年者耳、0683手上多有饰物。胸前常挂银质三须！五须、而新娘服较为特别、头戴由上百个五颜六六色的小绒球制成的帽子,身穿以大红大绿为主色调的衣服、想必人是借用吉大利之意吧，白族男服饰：多为白色对襟上衣、钮扣大多九至十个！外罩是黑领褂或羊皮领褂。下下身也是扭档宽管裤!脚穿剪子口的牛皮底鞋！头戴白色或浅蓝色的圆形大包头！不可忽视的是族标的作用，不仅表现在不同的传统服饰上，而且在同一白族支系的内部其各支系的服饰也常常表现出很强的支系特点，由于当时的7822地理环境或社会经济的不同!在服饰的制作和使用上有所差异、各自传承至今。白族其传4460统服饰亦然，大理州鹤庆县的白族服装。1243女头戴大方帽？戏称“海军陆战队”。剑川未婚者头戴4963布满银泡钉的花鼓帽,鱼尾帽！大理洱海东岸白族戴双缨鱼尾帽！鼓钉帽，洱海渔民好戴瓜皮帽、穿层数较多的露脐脐的短上衣，层层数愈多愈好看!也称“千层荷叶”！穿三层层且内长外短的称“三叠水”!人们视之为为俊美、富足的象征！白族的另一支系勒墨人身穿火草布长款上衣，头戴用圆珠子串连而成的帽饰！胸前佩戴玛瑙珠串。依串珠8574的多少来显示自己的贵贱……！但白族服饰最大的一个特点就是无论怎样修饰却不能在围腰中心作任何装饰的！因为围腰正中这一块正盖在肚子上！0830其上不绣任何图案、其意为做人不能有“花花肠子”之心、是的！勤劳善良白族人民也和其他兄弟民族一样为了加强民族内部的凝聚力、使使白族人民更加团结亲密？并能排除各种8117艰难困苦？使白族人民不断的向前发展、白族的祖先将会用各种手段和机会来达到这一目的。而每个成员都必须坚持穿老祖宗传下来的传统服饰、正是强化这种民族感情的有效手段之一！这种传承下来的传统服饰正是白族人民在千百年1913的历史进程中、为了本民族的生存和发展而斗争的物化，这的确是一种民族群体意识的象征！是一种民族精神的表现、，
- 白族的服饰叫什么名字
- 白服！
