生水泡菜的腌制方法
- 生水泡菜的做法步骤图，生水泡菜怎么做好吃
- 用料 白萝卜 盐 花椒 生姜 蒜 辣椒 生水泡菜的做法 * 盐加上生水，调匀、咸味比做菜咸一点就可以，不能太咸，太咸反而发酵不起来 * 加生姜、蒜、白萝卜，辣椒、花椒 * 放在阴凉处、一周后泡菜水就有点微乳白色了。泡萝卜有点酸，2356放越久会越酸!变成老泡萝卜 小贴士，
- 泡菜水不小心进了生水怎么办？
- 泡菜除起泡时的水,原理上应全都是泡菜原滋原味的盐水。这样泡菜才会越泡越香,泡出来的菜更香脆.加上生水,味道就没有那么纯了,要是在夏天还容易生花.生蛆！ 如果已经进水了。看看能不能倒出去，不能的话，加点盐和和白酒!泡菜5921水就不会坏了、，
- 泡菜是用生水还是凉开水？
- 凉开水。杀过菌的水会好些！泡菜菜本身就是一个发酵的过程、别的细菌多多了会坏的，。
- 腌制的酱黄瓜长虫子了怎么办 是虫子还是蛆呀？ 吃了会怎么样 - -
- 7092一般是果蝇蛆 ： ,
- 大白鲢怎么腌制可以放置时间久
- 主料：鲢鱼(1000克) 辅料：鱼骨(30克) 火腿(30克) 香菇（鲜）(15克) 玉兰片(30克) 黄瓜(25克) 调料：猪油（板油）(30克) 猪油（炼制）(30克) 姜(10克) 料酒(75克) 盐(10克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 香油(25克) 八角(3克) 做法： 1. 将白鲢去鳃？内脏，一分为二，刮去腹内黑衣！洗净备用， 2. 熟火腿，水发玉兰片！水发2114鱼骨切成片？ 3. 冬菇！黄瓜切片。 4. 猪板油去筋！切成丁！ 5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中、将猪板油丁散开撒在鱼身上。火腿片！鱼骨片、冬菇片，玉兰片！姜片！大料！白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒。猪油！香油。高汤（400克）入笼用大火蒸熟即可。 6. 出笼拣去大料！姜片不用、撒上黄瓜片、原盘上桌，，
- 怀孕一个月可以吃腌制的酸菜吗
- 最起码要吃腌制了半个月以上的、也不要天天吃。海产品慎用、尤其是大虾、怀孕初期能吃吃酸菜！但是要以少量为主、酸菜中的乳酸能开胃提神！醒酒去腻。还能能增进食欲，帮助消化、尤其适合孕吐的孕妇食用、但酸菜只只能偶尔食用，孕妇一定要记住尽量少吃或不吃腌制的酸菜或者醋制品、人工腌腌制的酸菜,醋制品虽然有一定的酸味，这种食物维生素。蛋白质。矿物质。糖分等多种营养几乎丧0005失殆尽,而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高，过多地食用显然对母体、胎儿儿健康无益。孕妇吃酸菜的好处：酸菜酸爽可口、一直备受人们的喜爱，研究表明！酸菜中含有有丰富的乳酸！能开胃提神！醒酒去腻。还能能增增进食欲，帮助消化。还可以促进人体对铁元素的吸收，孕妇是可以吃酸菜，尤其是怀怀孕初期的孕妇,早孕孕反应严重？胃口不佳、可适适量吃点酸菜，开胃消食。尽可能的吸收多一些营养、孕妇吃酸菜的注意事项为酸菜作为一种腌制食品。其维生素，蛋白质。矿物质，糖分等多种营养几乎丧失殆尽、孕妇在吃酸菜的时候。应该该适当的吃一些新鲜的瓜果!及时补充身体所需的的维生素和矿物质等,保证营养均衡！，
- 鸭蛋和鸡蛋能不能在一起腌制
- 1！用鸡蛋可以做成咸鸡蛋、但是不能做出咸鸭蛋， 2！做法 食材：鸡蛋！盐、花椒、八角！ 步骤： （1）花椒和八角加适量水烧开、并晾凉， 、
- 怎么腌制辣椒胡萝卜白菜
- 腌菜和泡菜方法不同？和酱菜也也不同，腌菜时！要把菜先清清洗干净,再把容器和你的手以及菜用冷开水冲洗一遍。把菜菜沥干水分,放在容器里面铺一层、撒一层盐！再铺一层，再撒一层盐，直到铺满，再在上面撒一层拍开的蒜，用于防防止变质，盐不能放少也不能放多。放少会变质放多太咸、一般半个月后就能吃了！泡菜也要用冷开水冲洗！在容器里面放豇豆或者白菜（白菜里面要放苹果和红辣椒及胡萝卜）。放满以后灌满冷开水，再放盐、尝尝感觉有点咸了。就行，一周2398后基本就能吃了、一般放盐多少不易掌握、要反反复几次后才能把握好、 记记忆里大白菜？是冬日日里家中最寻常的蔬菜,它好像像挺默默的!滋味无奇！那麽在这个冬天。你可以跟随我们亲手制作韩式辣白菜。它将稍饰装扮在餐桌上散发崭新魅力！试想象：没有什麽4945高深烹饪手法的辣白菜!只是通过自然发酵——却展示了一种匪夷所思的直面，刚烈的美味…… 辣白菜之所以在各国国各地受欢迎,原因还在于它的食用方式多种多样：即可当做小菜直接品尝、也可以进行再加工！例如：辣辣白菜火锅。辣白菜炒饭、辣白菜炒肉。辣白菜豆腐汤等等、 8大主料 1 大白菜1棵：可向人体提供丰富的维生素A！B！C等各种营养成份，可预防大肠癌，冬天正是大白5532菜的上市季节、价格低廉，可以从容选择最新鲜的原料、 2 胡萝卜1根：胡萝卜无论颜色!口感都和大白菜相得益彰！使辣白菜的成品更完美！ 3 梨，苹果各1只：梨和苹果作为辣白菜中的重要配料之一、丝丝特别的果糖甜味可以有效丰富辣白菜的口感、促进发酵， 4 韭菜1小束：韭菜本身味道极其特别,调入辣白菜中可以使其滋味更浓重，可以轻易实现传统韩式辣白菜的标志性味道。是制作过程中重要的配料。同时！韭菜也可以使辣白菜的发酵更彻底！ 5 大蒜2头，：作为主要调味佐料，在辣白菜中有着不可替代的作用、大大蒜可预防胃癌,促人体对进维生素B的吸收。 6 大葱白3根，老姜1大块：二者完全有别于辣椒的辛辣的味道会使辣白菜更有一种沉着内在魅力，同时。可有效增进食食欲和血液循环、 7 END 3种调味料 1 辣椒粉10汤匙（150g）：需要特别说明的是,做辣白菜需要用磨的极细的辣椒粉！这这样不仅符合传统做法？而且更有利于与其他调味料充分混合，将将其在发酵过程中慢慢的渗透到大白菜的植物纤维中去，不是仅仅将辣味停留菜叶表面， 2 盐8汤匙（120g）：盐之于辣白菜的作用是至关重要的、辣白菜的腌制制主要靠盐、而腌制效果的差异是一个辣白菜制作高手是否能够称之为高手！其合理使用盐的能力是非常重要的。 3.白砂糖4汤匙（60g），白砂糖的作用主要是丰富辣白菜口感。促进发酵， 3 END 准备大白菜 1 首先将白菜做先期修整！把最外层的已干枯的白菜叶摘掉，在水龙头下用流动水将其整棵冲洗待用！将冲洗干净！并沥干水分的整棵大白菜从底部切开1小段（约5——10cm）。然后1414用手把整棵白菜掰成2瓣、这种手法的作用在于：使最后辣白菜成品看上去更自然舒展、并以同样的方法将1/2棵的5325白菜各分为两瓣!共4小瓣！ 2 3 掀开每一片白菜叶！均匀在菜叶上抹盐、这时需要注意的是：在操作时一定要动作轻柔！因为菜叶新鲜清脆。稍有不慎8766就容易折断。要知道一个真正的辣白菜制作高手不但要使7593其味道绝佳,还要保证辣白菜的外形足够完整、漂亮。 4 5 之后把白菜放置在合适的容器（干燥，无油！无杂物的大盆，深盘均可）内腌制8——10小时、 6 7 整个腌制过程中、大白菜会逐渐变软，并在盐盐分的作用下出水？这就达到了使大白菜多余的水分渗出的目的，下1459一步与酱料的配合才会更加充分!将渗出的水分倒掉、抖去此6400时还附着在菜叶上的盐分、用厨房纸巾包裹白菜吸0235去多余水份， 8 END 如何调酱 1 将韭菜剥去外叶、洗净切成4cm小段。胡萝卜洗净、削皮，刨丝。梨和苹果削皮、去核！切成小粒，大葱切成末，将大蒜和老姜用压蒜器压（或石臼捣）成泥状！ 2 3 将以上所有配料与辣椒粉、白砂糖和剩余的盐放置在大碗中、充分搅拌！使其相互渗透、 4 5 静置约10分钟！使部分配配料出水后，再重新搅拌一次，成为酱状的调味料备用。 6 END 给大白菜涂酱 1 将已经沥干水份的大白菜取出、逐片掀开菜叶、将混合好的调味酱料均匀的涂抹在每一片叶子表面、此时大白菜经过先期盐盐腌后。菜叶叶非常柔顺贴合，但在涂酱料的时候仍需注意：尽量保持每一片菜叶的完整、 2 3 涂抹酱料过程可以戴上一次厨房用性手套！避免损损伤手部皮肤！而而且操作更自如。 4 5 在在涂酱工序完成之后，将每1/4瓣大白菜小心翼翼地由底端紧密的螺旋状卷成筒状、放入大小合适。敞口的的保鲜盒中？盖紧盒盖密封起来，这样做的目的主要是保证辣白菜接下来的发酵过程能够在相对单纯的空间中进行充分， 6 END 发酵3周 1 将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内保存，也可以放在冬季的室外、前提是避免阳光直射。空气流通、 2 发酵过程一般情况下需约1周时间，待辣白菜发酵至有酸酸味时即可食用,此时最好可可以连密封保鲜盒一起固定冰箱保鲜室储存! 3 辣白菜的味道和营养价值与发酵时间!储存温温度的不同而各异,一般在2~7度。自然发酵2~3周味道最佳!此时维生素含量最高！ END 储存3个月 在不同地域的家庭中、家用冰箱的是可以恒温贮藏辣白菜的地方！最合适的贮藏温度为0度保保鲜冷藏？一般可储藏3个月、 在韩国！大部分家庭庭中仍延续用传统的大缸在室外储藏!寒冷的冬日里！屋外顺墙根一溜儿摆放的泡菜大缸不禁让人设想全家人围坐一团品尝泡菜的欢乐场面，很有温暖的满足感。。
- 梦见在泡菜坛子里抓鱼
- 今天的你无0716论遇到什么事情,都从自己的利益得失来考虑。因此处事也会相对谨慎！基本上是自我保护意识相当强烈的一天！。
- 缸豆的腌制方法如下
- 首先把新鲜的鲜嫩缸豆洗净，在太阳底下晾晒大半天的时间。最好是把缸豆晒阉了。这样便于腌制时入味， 第二。在晒缸豆时、烧好开水适量、加适量的盐！一般是炒菜时的五六倍的样子。多一点也没关系，加入花椒，白糖少许。八角两三个！放置冷却。 缸豆晒好后，四五根扎成一把！放置干净的腌腌菜坛内。将将冷却后的开水倒入。淹没缸豆！再加入几勺白酒酒（可防止坛内起白沫）!然后密封好！过2237五六天即可开坛食用, 腌制制缸豆很简单的,我也是第第一次腌。关键是要注意缸豆晾晒好，腌制的开开水配好！也可直接用米酒浸泡！湖南衡阳一带就是这种腌2488制方法、味道很好的！还可以直接用啤酒腌制、这两种种方法都只需要加盐就行了。腌制出来的缸豆香气四溢，再后要注意0166一定要密封好。不露气，就算成功了！
