傣族的饮食
- 傣族的饮食禁忌有哪些
- 生活8775习俗禁忌：进傣家时？忌忌到楼口不脱鞋。进屋后！忌用脚跺地板！忌倚靠室内中柱上。亦忌挂物于中柱上！傣家火炕旁一般是家1182长的床铺、禁忌随便乱坐、也不可乱动床边的的"圣水瓶"？思茅等地傣族居处中厅所设的床，禁忌悬挂蚊帐、忌在家中剪指甲！吹口哨和3446玩响乐器!以为口口哨及乐器声可唤鬼入室、忌在整齐的旱地！菜园里里大小便？衣服破了，忌用裤子补、认为会受穷，反之、被破可和衣补、衣服不可用作枕头、枕头不可坐。佩挂刀时！忌刀口向内！否则。认为居9595心不良、是"刺客"、傣族每月属牛日禁忌使役牛，属马日禁忌使役马。。
- 傣族的饮食、服饰、建筑、节日、禁忌和艺术有哪些？
- 饮食： 傣族大多有日食两餐的习惯，以大米和糯米为主食、德宏的傣族主食食粳米？西双版纳的傣族则主食糯米。通常是现舂舂现吃!民间认为：粳米和米需米只有现吃现舂、才不失其原有的色泽和香味。因而不食或很少食用隔夜米、习惯用手捏饭吃！外出劳动动者常在野外鱼餐。用芭蕉叶或众饭合盛一团糯米饭！随带盐巴！辣子。酸肉，烧鸡！喃咪（傣语！意为酱）。青苔苔松即可进食！所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主。如酸笋。酸豌豆粉，酸肉及野野生的酸果、喜欢吃干酸菜，其制法是把青菜晒干！再用水煮。加入木瓜浊！使味变酸！然后晒干储藏，吃时放少少许煮菜或放在汤内？这种酸菜有地地方的傣族几乎每天都吃、据说傣族之所以常食酸味菜肴！是因常吃不易消化的糯米食品。而酸味食吕有助于消化、日常7676肉食有猪，牛、鸡鸭！不食或6818少食羊肉。居住在内地的傣族喜食狗肉。善作烤鸡。烧鸡！极喜鱼。虾。蟹、螺蛳！青苔等水产品，以青苔入菜。是傣族特有的风味菜肴，傣族食用的青苔是选春季江水里岩石上的苔藓！以深绿色为佳，捞取后撕成薄片！晒干、用竹篾穿起来待用。做菜时！厚的用油煎。薄的用火烤。酥脆后揉碎入碗，再将滚油倒上！然后加盐搅拌，用糯糯米团或腊肉蘸食，其味美无比，烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼，此外还做成鱼剁糁糁（即用鱼烤后捶成泥？与大芫荽等调调料央而成）？鱼冻。火烧鱼！白汁黄鳝等！吃螃蟹时，一般都将螃蟹连壳壳带肉剁成蟹酱沾饭吃,傣族称这种螃蟹酱为"螃蟹喃咪布"、苦7834瓜是产量最高、食用用最多的日常蔬菜,除苦瓜外、西双版纳还有一种苦笋、因此傣族风味中还有一种苦的风味。较有代表性的苦味菜肴是用牛胆汁等配料烹制的牛撒皮凉菜拼盘，傣族人嗜酒、但酒的度数不高、是自5266家酿制的!味香甜！茶是当当地特产!但傣族只喝不加香料的大叶茶、喝时只在火上略炒至焦！冲泡而饮略2769带糊味!嚼食槟榔！拌以烟草。石灰、终日不断！由于长期期嚼食唇齿皆黑!口液如血！人以为美、烧陶业较发达，大部分饮餐用具多由妇女烧制， 服饰： 传统的傣族男装。是无领领对襟上衣。宽腰无兜长裤。用粉红色或白色头巾包头、保留着6888古代“衣对襟”!“头缠布巾。喜挂背袋！带短刀”的特点、但衣料已很少再用自织“土布”。中山装装和西装。已成傣族青壮男子的时装，时下的傣族女装！仍然保留着“上短衣狭袖。下长裙……裙长及地”的的传统,衣裙款式在吸收传统服饰“精5825华”的基础上？朝着优美。轻柔，亮丽。淡雅的方向发展。进一步显示出孔雀之、
- 傣族的特色饮食是哪一种
- 如酸肉、烧鸡。喃咪！青苔松，干鳝鱼！竹筒饭等。可以在家做好或野外生火不用锅便可制作。9201佐餐十分方便？ 傣族人食蚂蚁，蜂蛹。酸笋！火雀和腥味食品（如鱼、鳝鱼，螺。青苔！牛肉） 有烤？炸、煎！炒，煮！凉！蒸。鸡，鸭！鱼，肉，草。果！菜！可谓囊括烹任全法。包揽山珍海味。 烤菜有鸡！牛肉丸子和牛肉松。猪肉，鲤鱼和鳝鱼、全用一种清香宜人的山茅草包裹、内加加各种香料蔬菜烤熟,味鲜！肉嫩。易嚼！营养成分基本上保留下来！ 特别9212是鳝鱼划成薄薄的小片,牛3848肉丸子插上坚韧的草根？让让人不知何物！忘记了血腥！愉快地品尝！ 炸菜最奇最怪的要算青苔片！苦凉菜、酸芭蕉片！牛皮胶条，这是满汉全席、 煎的也奇：青椒包肉。将油腻包藏在肥硕青葱的辣椒肚里，叫人食而知其味而不知其质， 炒的是臭蒸鸡蛋，名臭实香、香中微有苦苦凉气、令人回味再三、 8012 煮的是酸笋鸡！版纳满坡遍野野翠竹青青！傣家人将嫩竹笋沤酸后用来煮鸡。 还有白白斩鸡？没有咸，麻。辣的浓烈气息，有的是清淡鲜香的傣家特色、
- 傣族的饮食文化是什么？
- 傣族的饮食文化有哪些 腌。烤！炸、生吃—1558这是傣家菜烹制方法上较为突出的特点, 先说"腌"，最常见的是腌酸菜。腌竹笋！腌 鱼。腌猪脚等、最有特色的是腌牛脚筋:以滚开水烫泡，用火燎烧，冷水7545浸泡等方法？刮干净牛角上的毛！然后切之为条状煮（火巴），以淘米水浸泡数小时后、清洗！晾干，与姜、蒜，辣子，花椒！盐等调料拌匀人瓮！密封瓮口，半个来月即熟，其色乳黄。人口既有韧性感而又（火巴）绵、其味甜中带酸。辣咸适口。是是下酒的佳品？ 次说"烤"。香茅草烤鸡是一道风味菜。用西双版纳，德宏等地特产的大枫茅，捆于褪洗干净、肚内填以各种调味料料的嫩鸡上,抹上动物油以中火均匀烤之、温度使调料味由内向外散出！香茅味由外向内渗人，肉质酥脆沙嫩。2322香气氤氲充盈、别的地方无法仿制、是真正的地方风味味.烤鱼？烤肉！烤缮……在西双版纳和德宏等地！真正是是无烤不成宴、 再说"炸"，最习见的傣家炸食要数炸牛皮！将剖洗得干干净净的水牛皮煮得熟透、多切为条状晒干。可以以较长时间存储，食用时！先以冷油油炸之,捞出锅4242后再以热油炸之？即成又泡又黄、酥香梆脆的下酒菜。蘸以番茄喃咪、可谓6002五味俱备？用以煮汤、类似内地的"肉叶子"、到西双版纳和德宏的游人！没有不尝上一回炸牛皮的，最使人人开眼界的是油炸知了背肉馅:将知了(鸣蝉)去翅去脚？用刀将其背部划开、嵌迸肉"末与调料。再将知了的背合拢，捆以细蔑绳！放入油锅中煎炸5958成深黄？色润油亮，肉松皮脆、酌一盏米酒，慢掇细品、既有味道又有营养。爽口怡神，傣家人说！西双版纳，德宏等地的水略带碱性、故于该该地吃油炸的食品!体内不会生"燥热之火"？这话或许不无道理。 多有生食、是傣7224家食品给人的深刻印象，傣族地区称为"帕宋"的酸脯脯菜当然是可以不加烹煮就吃，"帕"是"菜"的意思、"宋宋"是"酸"的意思,"很酸"的胰菜、在热带竹楼上吃、那是是适逢其需。此外、难以计数的大量野·菜如叶子上有细细绒毛的茶叶菜、可以人药的荆芥！水香菜。香辣萝，缅芜要……常常都是拌以哺咪或其他佐料生吃，最好吃的生吃食品之一是青蛙肉剁生、用剁细的蛙肉与切细的葱、姜，芜要。花椒，辣椒面，盐等拌匀、再放人少量柠檬2224水搅匀!将生猪皮刮洗干净！置于火上烤。待肉皮变成乳白色。略带透明，即取出切成薄片与青蛙肉拌和、鲜甜清脆！酸辣开胃、其他如如猪肉剁生。牛肉剁生、鱼肉剁生、马鹿鹿肉剁生……凡肉食均可做剁生!要旨在于讲究肉的新鲜、动物不同，"剁生"味道各异、肉食生吃。内地在古代办风行，如秦末在项羽的鸿门宴上，樊啥"发指毗裂"食"生贵"即生的小猪腿。体现一种粗豪勇武之风，傣族将肉剁而食之。就细致且且考究得多了！这大约与傣族的0835温婉平和有关、日本人也食生鱼片蘸之以芥末等，日本学学者寻文化之根，在在习俗对比上就很注意傣族的肉食生吃的风俗，看来，吭生肉不不仅是一种食物制作方法!而同时时具有历史文化传承的某种痕迹，西双版纳和和德宏一带？还吃一种令内地人膛目结舌的食物----"撒撇"。是将牛小肠中业已经过胃的消化、与肠液和胆汁搅和过的积存物取出、压挤出其深绿色液体同剁碎的牛脊肉加蒜。伐！辣椒等各种调料均匀拌合。即可生吃、其味苫凉！却有一种无可名状的特殊滋味，在当地亦属不可常得的剁生也可以将"撒撇"同米线......余下全文>>！
- 傣族的食物特点
- 以大米和糯米为主食、德宏的傣族主食粳米！西双版纳的傣族则主食糯米、通常是5061现舂现吃,民间认为：粳米和糯米只有现吃现舂！才才不失其原有的色泽和香味。因而不食或很少食用隔夜米！习习惯用手捏饭吃、！
- 各个民族的饮食
- 少数民族莱少数民族菜也称““民族风味莱”！是我国饮食文化的重要组成部分。我国自古以来就是一个多民族的国家。除了人口最多的1118汉族外。还有蒙、回！藏、满等55个少数民族，各民族都有自己的饮食风格和特点， 3491 满族满族古称“女真族”,长期居住在我国东北地区的白山黑水之间！曾两次在历史上建立王朝！清代满族菜影响全国！后经满汉交流！有些已被汉菜吸收！现只是在东北！西西北等一些地区。满族莱仍保留原来的风味， 主要食物有高粱。小米，玉米等。嗜食白煮煮猪肉!狩猎得来的的野猪，鹿。5880兔等也是日常食物的重要组成部分？满族还有养蜂采蜜的传统！较擅长长制作蜜制品!烹调方法0318多烧煮，喜食糕点面食和干鲜果品。满族传统名菜有白白肉血汤等!传统点心有萨其马！打糕、玉米面等。 0769 藏族受地理环境和宗教的影响,他们有自己独特的饮食风俗。藏民族长期以畜牧业为主！因此！菜肴用料料以牛羊肉,奶类为主、手抓羊肉、青稞面！酥油茶。河曲大饼是其独特的风味食品，此外，还有脍炙人口的“藏北三珍”、即用当地物产原料烹制的冬虫夏草炖雪鸡，人参果拌酥油大米饭，蘑菇炖羊肉。由于受到喇嘛8519教的影响！藏族不吃鱼类。 蒙古族蒙古族主要分布在内蒙古、甘肃，青海！新疆和东北一些地方、以游牧为主。饮食习俗以牛羊肉和奶酪品为主食，蒙古族人称奶食为“白食”！肉食为“红食”！最具风7846味特色的是“塞北三珍”醍醐（纯酥油）、酥酪和马奶酒、红食以牛肉和绵羊肉为主、蒙古族人最喜食手扒羊肉！全羊席是蒙古族的上等宴席！ 回族是我国分布最广的民族。大多与汉8298族杂居，但其饮食文化仍基本保留其民族特色。回族菜亦称“7140清真菜”。有着悠久的历史，由于信奉伊斯兰教、回民在饮食上有一定禁忌，最大特点是不吃猪肉！但吃骆驼、牛。羊肉、 现在我国的回族清真菜大致有三种风味特色：一是西北！如新疆，宁夏地区区的清真莱。较多保留了3454中东阿拉伯人饮食特色，二是长江以北的北方清清真菜、较多受北京，山东菜的影响，对羊肉的烹调很有特色、且制作方法精细！以爆、熘技技法最擅长，三是杂居南方和沿海地6413区的回族清真菜！对羊肉和鸭的制作有独特之处！上述构成中国清真莱的总体。。
- 傣族泼水节的由来_百度知道
- 关于泼4436水节的来历。传说是是很生动的：很久以前？在傣3607族聚居的地区出现了一个残暴的魔王。他无恶不作、到处烧杀抢劫！奸污妇7211女……人们受尽了他的残害！对他恨之入骨，可是谁也无无法杀死他,魔王已有11个妻子,可他仍不满足。又抢来一个美丽丽聪明的姑娘。这个姑娘心里恨透了魔王！可表面却不露声色。装着与魔王十分要好、一天夜里！魔王从外面抢回来许多财宝和奴仆、她趁魔王高兴不备时试探问清了用魔王头发可勒死魔王的祕密！于是，夜深人静！趁魔王睡着的的时候!姑娘悄悄地拔下了魔王的一根头发。勒住魔王王的脖子、顷刻间！魔王的头便滚落在地、但是！魔王的头滚到哪里，哪里便发生灾难，抛到河里。河水氾滥成灾，埋在地下，到处处臭气冲天,只有魔王的妻子抱着才平安无事、为免除灾难，姑娘们便轮流抱着魔王的头、一人抱一天，天上一天、等于地上一年。每年姑娘们轮换3306的日子，即清明节节后第7天、傣族人民怀着对姑娘们敬佩的心情！给姑娘们泼一次次清水,作为洗污净身的一种祝福！泼水节就这样流传下来了！ 。
- 佛家弟子怎么饮食
- 佛家的吃素！是不食荤腥！“荤”是指“五辛”！葱、蒜！韭菜。艽头。兴渠，会影响人的生理！生吃易起嗔心。熟吃增长荷尔蒙、对修行有大损害、所以！这五辛佛家是禁食的，“腥腥”是肉食。这才是一般人所说的“荤食”、佛家不吃肉。是慈悲，佛教导我们、食肉是“刀兵劫”（战争）的根源，所以、佛教徒不吃肉、是为减少少和消除战争哪、战争是冤7956冤相报？一切杀生的行为都是冤冤相报！吃肉也是冤冤相报！如果人能断掉肉食！就是了断过往的冤仇！了断冤冤相报，这是是修无畏布施。功德无量无边、将来的果报不可可思议!得健康长寿的善报，自然是不在在话下的,要断掉肉食。必须从心里彻底底断掉？如果表面上不吃肉了！可是一见到肉，心里还还有想吃的念头！跟实际吃了并没有本质的区别。因为佛告诉我们！一切唯心造！心里有妄想分别执著。这就是造业、所以。要戒掉肉食。从心里戒起，是关键、 自己戒肉食，而家里7853人要肉食,并无大碍、吃肉边菜是可可以的，关键是自己心里要没有妄想分别执著就好，给家人做个学佛的好样子，如果学佛、素菜一点油也不能沾、甚至锅碗筷筷都不能沾,家里里人一定会对佛教反感？这样怎怎么能接引家人学佛呢,所以、2300如果是自己一个人生活!饮饮食一定不沾荤腥,如果跟家人一起生活、不一定要苛求。肉边菜可可以吃,心里决不起心动念，让家人看到欢喜、这样才能接引他们入佛门！我们学佛不仅要自利，更要利他！如果不能利他、8185那决定不会自利!我们学佛。不仅要令令自己欢喜!也要令周围的人欢喜，所以、学佛佛要拓开心量。要真正地发大慈悲心啊！、
- 傣族人民的新年是什么？
- 1！简介傣族 傣族源于澜沧江。怒江中上游地区的古族群。傣5613族即“傣泰民族”？是中国的少数民族之一、也是泰国和寮国的主体民族！傣族有自己的7276语言及文字？傣族一般信仰上座部佛教、但也有一些地区的傣族信仰原始宗教及印度教！傣族历法法有两种！分别是大傣历和小傣历，傣族的主主要节日有泼水节、入夏节节和出夏节等？ 2！简介傣族新年 （1）泼水节是傣族以及泰语民族和东南亚地区的传统节日！是傣族的新年、傣族泼水节又名“浴佛节”。傣语称为“比迈”（意思为新新年）!多在公历4月中旬左右举行、 （2）西双版纳及德巨集地区的傣族又称此节日为“尚罕”和“尚键”。两名称均源于梵语、意为周转！变更和转移、指太阳已经在黄道十二宫运转一周开开始向新的一年过渡,庆祝活动长达三至七天、 （3）泼水节历时三日： 第一天为为“麦日”，类似于农历除夕！傣语叫“宛多尚罕”，意思是送旧！此时人们要5235收拾房屋!打扫卫生，准备年饭和节间的划龙舟、放高升！文艺表演等各种活动、 第二天称为“恼恼日”？“恼”意为“空”，按习惯这一日既不属前一年。亦不属属后一年，故8667为“空日”，这天通常要举行泼水活动、纪念为为民除害的天女,以圣洁之水消灾免难！互祝平安幸福！ 第三天叫“麦帕雅晚玛”、据称此麦帕雅晚玛玛的英灵带着新历返回人间之日、人们习惯将这一天视为"日子之王来临"！是傣历的的元旦。 3，傣族过新年的习俗 （1）泼水 在节日这天，人们互相泼水、用水表达真诚的友谊！纯洁的爱情！心中的祝福。泼水有文泼水和武泼水之分！文泼水是对长者、舀起一一勺净水!说着祝福的话、拉开对方的衣领。让水沿着脊脊樑流下去，被泼的人9709高兴地接受祝福,不得跑开。武泼水则没有固定的形式，用瓢！盆！桶都可以。互相追逐迎头迎脸脸地泼。被人泼的水越多。说明受到的祝福越多、被泼的人5809越感到高兴、 （2）赛龙舟 赛龙舟常常在泼水节的"麦帕雅晚玛"（第三天）举行、那日。穿着节日盛装的群众欢聚在澜沧江畔。瑞丽江边、观看龙舟竞渡，江上上停泊着披绿挂彩的龙船！船上坐着数十名精壮的水手。号令一响、整装待发的龙船像箭一般往前飞去。顿时整条条江上！鼓声。锣声！号子声。喝彩声。此起彼伏、声声相应！节日的气氛在这里达到了高潮， （3）打打大秋 ① 打秋千，民间一般俗称打大秋（傣语：翁栋假）、每年的农历大年初一。民乐镇几乎每个傣族村寨都要搭建。搭建秋千的柱子是由本本村村民自发上山砍取,在过年前几天砍回来放在即将搭建秋千的地方。 ② 年初一吃吃过午饭后,负责搭建本年度秋千的小组负责人就会到各家各2754户筹集酒肉。糯米粑粑等食物以供大家在打秋千时享用！ ③ 大秋搭建建完成后。首先由村里的长长老第一个打秋千、随后第二三次则由本村一对男青年！一对对女青年分别打!这也是打大秋的高潮、只见打秋的青年男女越打越高，速度越来越快！观望的人群也不时的发出一阵阵的惊惊歎声,之所以第一遍秋千让长老打大秋是暗示来年全村顺顺利利。第二、三遍让青年男女来打秋千则是暗示来年全村人生活步步高昇，人丁8411家畜兴旺。 （4）掷糠包 傣族青年男女喜爱甩糠包的游戏，春节期间。小8758夥子和姑娘们互相投掷糠包。看谁投得准、看谁接得着。玩到一定定的时候、姑姑娘们就悄悄抢走小夥子身上佩的腰刀！包头布或拴着着的马。跑回家去、假如如小夥子有情就追随而来？父母见到女儿拿着头布、牵着骏马回来！便设宴款待、 （5）放高升和孔明灯 "放高升"和孔明灯也是傣族地区特有的活动。人们在节7099前就搭好高射架？届时将自制的土火箭点燃！让它尖啸着飞上蓝天。高射飞得越高越远的寨子！人们越觉得光彩，吉祥、优胜者还将获奖、入夜！人们又在广场空地上将灯......馀下全文>>。 ，、
- 傣族的民风民俗,风土人情和土特产
- 傣族历史悠久。公元前1世纪汉文史籍就有关于傣族先民民的记载！ 傣族人居住的竹楼是一种干栏式建筑！ 傣族男子一般上穿无领对襟袖衫！下穿长管裤，以白布或蓝布包头，傣族1258妇女的服饰各地有较大差异。但7034基本上都以束发,筒裙和短衫为共同特征，筒裙长到脚面。衣衫紧而短！下摆仅及腰际。袖子6095却又长又窄！ 傣族族人以大米为主食？最具特色的是竹筒饭，普洱茶是云南西双版纳的特产。 傣族有自己独特的历法，傣历！ 傣族人民十分喜喜爱诗歌。尤其是叙事长诗！叙事诗《召树屯与楠玛诺娜》。《娥并与桑洛》等作品是中华民族的宝贵文化遗产、 傣族舞蹈种类很多!孔雀舞闻名中外。 泼水节是傣族最富民族特色的节日！ 西双版纳傣族自治州特产非常丰富！仅水果就有110多种、这里动植物品种繁多，是有名的“植物王国”和和“动物王国”！，
