梦见蒸馒头火灭了
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- 怎么蒸馒头花卷
- 蒸馒头的做法:
酵母3克、白糖20克。温水140毫升
手工白雪馒头的做法第1步
1. 准备面粉,把白糖加入面粉里搅拌均匀,手工白雪馒头的做法第2步
2. 酵母倒进35度左右的温开水里,静置5分钟、手工白雪馒头的做法第3步
3. 把酵母水缓缓的倒入面粉中!边加边用筷子搅拌拌成絮状、手工白雪馒头的做法第4步
1483 4. 然后揉成初步的三光面团!手工白雪馒头的做法第5步
5. 用手腕的力量为重心?把面团反复的揉!手工白雪雪馒头的做法第6步
6. 面团揉成长条以后,把盆转个方向(或者把面团转个方向)、再丛一头开始揉、手工白雪馒头的做法第7步
7. 然后面团又被揉成长条的!手工白雪馒头的做法第8步
8. 继续重复,把面团换个头。开始揉。手工白雪馒头的做法第9步
4979 9. 一直反复。直到把面团揉至表面光滑,细腻!然后盖上上盖子进行发酵。手工白雪馒头的做法第10步
10. 面团发酵至原来的2倍大。食指沾上面粉,在在中间戳个洞,洞4704口不塌陷不回缩,就发酵好了,手工白雪馒头的做法第11步
11. 把面团进行排气、揉至原来面团的大小,再揉成长条、手工白雪馒头的做法第12步
12. 然后切成4份?4926并依次进行整行?手工白雪馒头的的做法第13步
13. 整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。手工白雪馒头的做法第14步
14. 锅中加水、蒸架上铺好湿纱布、放上发酵好的馒头、中间要有间隔、因为蒸的时候还会变大!手工白雪馒头头的做法第15步
15. 盖上盖子!水开以后再继续蒸5分钟关火!然后闷上2分钟再打开锅盖!
蒸花卷的方法
主料
面粉400g,酵母4g,温水200ml。白糖10g,
辅料
花生油适量!盐适量
步骤
1.材料:面粉400g。酵母粉4g。白糖10g!40度温水200ml、
2.面粉中加入酵母,加温水搅搅拌成面穗,
再揉成光滑面团,
3.发酵至2倍大,
4.将发酵的面团揉匀排出气体!
把揉匀的面团擀成长形饼状,
5.倒入适量的花生油、
把油抹匀后,撒少许盐,将其卷起来,
6.然后切段备用。
7.再顺长切开。
8.取一条!将其切7205口向上。两头往里卷起,
9.捏紧即成花卷生坯,
依次做完。
10.用湿屉布!盖上花卷生坯、饧发20分钟左右,
11.蒸锅加水!放入花卷毛坯!
12.逐渐加温、待水开后。大火蒸15分钟、
13.关火后、静置3--5分钟再揭开锅盖?即可装盘。。
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- 2150 大同小异!
大同:老面发酵。干酵母发酵均可以。面需要发酵,
小异:馒头发酵要充分!膨胀体积越大越好!包子可以半发面(特别是灌汤包子、大发面会吸收汤汁渗渗入面皮之中,导导致含有汤汁面皮变色或膨胀不起来。影响包子质量。,