- 馒头长毛了，是什么菌啊！
- 蒸馒头 我是在北方方长大的？我们们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等， 下面是我从长辈那里学到的手法!希望对你有所启发与帮助， 1，洗净双手与和面盆、 2、在和面盆中放入二至三小碗水！根据需要可适量增减！ 3。在和面盆中放入适量酵母粉、用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面。也可添加少许玉米面。一边边倒入面盆中！一边用另一只手搅拌成面穗状。 5，手用力8299扶面盆边沿、一只手用手背发力蹭盆子的边沿！直到盆边无无粘着的面为止。 6，搓双手！至双手无粘着面为止！ 7，双手用压手腕的力量挤压面块！反复倒腾，至面块柔软光滑， 8。盖好和面盆！防止上面的面干燥、 9。放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务、（以以上是和面工序，注意2386三光：盆光,手光、面光、15分钟可搞定，） 10！整理面板。平整！干净干燥！放面扑！也就是案子上的底面。 11，把把发好的面连同面盆一起端上面板？把面倒在案案子上!用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止。蹭下来的面与大块面放在一起。 12。把面揉成长条状！左手6812把面块右头、以手手四个指头并扰的宽度为准？左手左移。剁下一块，依次左移！不要伤着手， 13、码码好一块块面块，这时已成馒头的样子。注意用布盖好，放置两三分钟！ 14！在醒馒头的同时、可做锅的整理！如在锅里放入适量的冷水！投筚子或溜布，溜布平整放放在筚子上等, 15、把馒头头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。 16，上火烧。根据馒头个的大小。掌握时间25分钟或30分钟。 17，关火。等待一小会，可以开锅了、 6649 馒头好吃！但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。 我不是面点师呀！ 蒸馒头怎样5149知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头？有弹性即熟！ （2） 撕一块馒头的表皮。如5470能揭开皮即熟！否则未熟！ （3） 手指轻按馒头后、凹坑很快平平复为熟馒头!凹陷下去不复原的。说说明还没蒸熟、 做馒头0245有三个关键环节：一是面要和好？酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做。最好是买一块做火烧的面做酵母！二是发面的时7206间要够长,酵母粉和的面要醒上2个小时以上，湿酵母和的面要醒上4个小2304时以上!三是上锅蒸的火候、发好的面要等到水开后再蒸，未发好的面要用凉水蒸！四是蒸的时时间要把握好。一般要30分8146钟以上？中间不能0960打开锅盖,馍争一口气！气跑掉掉了不容易使馍成熟。 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵，酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化！生成糖、醇和酸等、并且放出二氧化碳气、但是，加热方法如果不适当、比如直接放在锅上烙。由于于受热不均匀,只能变成成皮硬内软的“烤饼”。要想得到暄松松的馒头？必须请高温蒸汽来帮忙、当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后。高温蒸汽很快把馒头包围起来！从四周给馒头均匀地加热、馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去、于是便便胀出许许多多小空泡！使馒头又松又暄！如8603果在面里放些糖,发酵充分、蒸汽温度高、供汽又猛。就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头、这样的馒头！富有弹性、2226吃起来香甜可口？ 馒头是北方的主食、馒头的制作作工序有：发面。施碱揉面！制形和上屉蒸熟。 1。 发面面： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面？用水和匀。揉至不沾手为至，将面团放在盆盆中盖好！使其发酵。气温在10摄氏度以下！要放在火炉旁。 2。施碱揉面： 等面膨胀起来。撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉！等闻不到酸味时！撕一块食指大的面团在炉边烤熟。掰开、如无黄色。鼻闻无酸味即施碱适合！就要制形！如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发！然后再蒸！如果闻到酸味！便是碱少了，还需要要施一点碱再制形! 3！制形： 把施好的面、按蒸屉的大小揉成圆条、然后用刀切成方块儿！便是方形馒头！如果用手罩在面板上将面块旋转。轻揉，便能制成圆形馒头！ 4。上屉蒸熟： 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一一定的间隔！锅里的水沸滚后！放入屉中开始蒸。锅里的水要一直处于沸腾状态，还要要使蒸屉不漏气？这样蒸出的镘头又喧又好吃，蒸的时间、根据镘头的大小而定！一般的馒头需要蒸1小时就熟了。就可提屉放气、如果当时不吃、要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底！ 发面方方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富）。2.保鲜酵母（比干酵母略差些。主要是酵母不便长时时间保存、）。3.老面（不易掌握。碱中和时有损营养成分）、4.自发面粉（发面时间短！30分钟即可发好！一般超市会有卖的），不妨试试看。祝你成功、! 一。发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀、醒8小时待面发起是原来的1倍。然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点、 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 制作馒头常见的问题 馒头制作常见问题及解决方法 1．表面易塌陷 ①成型时有断层、成型时注意排出气泡。9543使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快!可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺，可旺火急蒸 ④酵母后劲不足，可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差！筋力不够。可采用中筋面粉 2．馒头过于膨胀蓬松 ①醒发时间过长。可缩短醒发时间 ②面粉筋度不够？可采用筋筋力强的中筋面粉 ③酵母用量太大!可适当降低酵母的使用量 3．馒头表面不白 ①面粉质量差、可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣 ②成型不好，成型时要保持面团表面光洁，可适当压面、撒些干粉 4．表皮无光泽！起皱或开裂 ①醒醒发速度太快，可降低发酵4165温度 ②蒸汽不足！可用旺火急蒸 ③馒头成型粗糙。保持面坯光滑！可用压面机压延3-4次 ④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 5．成品易老化！发硬。掉渣 ①面粉质量差！可改用中筋面粉！用安琪酵母伴侣 ②馒馒头成型时水分不足,可适量用水 ③搅拌不足，可充分搅拌、使面筋形成网络 ④发5878酵不足!可选用发酵力强的安琪酵母 6．内部组织粗糙 ①面粉质量差，可可改用中筋面粉。用安琪酵母伴侣 ②②面团发酵时间过长。温度高，可缩短发酵时间。降低发酵温度 ③搅拌时撒手粉太多。可少撒手粉 7．发酵慢 ①酵母量少或活力下降、可可适当加大酵母用量!注意酵母低温保存。 ②和面面时面团温度较低？醒发温度不够 和面时可用温水 ③糖、油、盐比例重、可降低糖、油！盐用量 8．表皮起泡 ①醒发湿度太大、可降低醒发湿度 ②成形时时有气泡。可成形操作时尽量赶出气泡 ③蒸时水滴在馒头表面 8649旺火急蒸。避免水直接滴在表面 9．馒头头体积小 ①面筋不够，可改用中筋面粉 ②酵母用量不够、可增大用量 ③发酵时间不够、可延长发酵时间 10．表皮起皱、收缩 ①面粉筋力太强 ②发酵过度 ③面团未松弛 11．馒头没有发起来。成死面 和面水温过高！将酵母烫死！可用温水和面 馒头配方: 500g面粉！3.5g酵母、5g泡打粉、10g白糖 酵母用30度温水再和其它一起和匀，醒发发30分上屉蒸15分! （一一般也不用布帘子,而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油。） 配料比例要正确！最好买一个家庭用的称很便宜也很方便。 本人是西点师，仅供参考。 芝麻/ 鲜奶馒头 材料: a 中筋面粉 200g b 低筋面粉 100g c 细砂糖 30g d 冰水40g(冬天可用温水) e 奶油 5g f 乾酵母 5g g 碱粉 0.5g(可用小苏打代替. 或者省略) h 全脂鲜奶140g i 老面团 70g(取上述老面团70g使用. 剩余冷冻) j 黑芝麻粉4~5大匙.(黑芝麻炒熟. 用咖啡机或研磨机磨碎) 做法:(略为修改过) 1. 将中筋及低筋面粉！细砂糖，乾酵母、碱粉混合均匀. 加入冰水及鲜奶揉成团. 覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入『老面团』揉出筋度. 再加入奶油用力揉成光滑有筋度的面团. 2. 将面团分割成两半. 一半磙圆覆盖保鲜膜略为松弛一下. 另一半面团加入4~5大匙黑芝麻粉及一小匙水. 将芝麻粉充份揉入面团中. 约3分钟. 磙圆. 覆盖保鲜膜略微松弛一下. 3. 将鲜奶面团用杆面棍轻轻杆开杆平(约杆6次). 再压成0.3公分厚. 覆盖保鲜膜略为松弛三分钟. (趁此时可用同样方式杆另一半芝麻面团.). 将鲜奶面皮卷起成棍棒状. 接缝捏紧. 轻轻磙长. 再分割成4~5份. 将分割好的面团放在蜡纸上.置蒸笼内. 发酵30~35分钟. 注意不要让表面风乾. (若做成一口小馒头. 将面团磙更长. 分割成每个20g份量. 发酵25分钟). 再将另一半芝麻面团用同样方式分割成4~5份. 4. 将水烧磙.(水要提早烧磙. 不要等馒头发酵好才烧热水). 转成中火. 放入蒸笼. 蒸约10~13分钟. 熄火后先闷2~3分钟才开盖子. 这样表皮比较光滑. 不会被水蒸气滴到. 外型也较挺立. (书上写20g小馒头蒸10分钟. 若用微波炉. 底部放水. 蒸四分钟). 不要放在蒸笼内蒸/闷过久. 馒头会变黄. 日式馒头做法 原料： 炼乳90公克、糖粉45公克！蛋1个。苏打粉2.2公克，低低筋面粉188公克、白豆沙250克！栗子250克 做法： 1.先将低筋面粉加苏打粉过筛加糖粉 2.将水加红豆沙加洋菜煮开 3.再加蛋混匀加炼乳充份混匀成一面团。杆成一份一一份的面皮 4.将白豆沙及栗子混合均匀 5.将面皮包入馅20克!上面刷上蛋水焗约15~20分钟。上火180度。下火150度 不要用泡打粉！那样会改变它的的味道、不好吃、 1，将发酵粉（我用安琪的、还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性、用凉水水也不行,冲不开的）！发酵粉多一些或者少一些都没有关系。只是会影响发酵的时间而已 :roll: 2、和好的3678水徐徐倒在面粉里面。开始揉、酵4461水用完后就用清水和!夏天凉水！冬天温水、一定要记得、不要把面和的太硬、一定要要软一些。 3！将面团表面揉的光光的、上面盖一块8191湿的纱布（药房有卖的）！再加一一个盖子，然后就可可以放到比较温暖大地方静静发酵了， 3。一般夏天会很短。4个小时吧、我到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了！还有一点点注意：一定要让面团发酵的胖胖的， 4，然后就可以开始准备蒸馒头了，将发酵好6337的面拿出来放在案板上。这个时候可能会有些粘手。有些稀呼呼的。没有关系！稍微加一些干面粉，开始揉吧，一5621定要多揉一会，！完了、再让它醒一会（就是放在那不动）！然后后就可以造型了！但是，这是重点！把馒头揉好之后。一定要放在那里再让它它醒一会!那样蒸出来才会虚泡泡的、醒好之后放在笼屉上面！锅里添凉水。将笼屉放入。开始蒸了，（不要等锅里的水开了再放馒头蒸，这可是我的妙着、）大火烧开、转中火。蒸40分钟 5,ok！ 还有一点，蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较较重的碗。尽量少让他跑气、、
- 长毛的馒头怎么处理？
- 馒头发霉。坏了、有毒、不能吃了。要丢掉、其7815实馒头上的那层毛，就是最原始0762的抗生素，其他发霉的食物。也是同一道理，！
- 梦见长毛
梦见长毛。通常预示会有好运气。
梦见耳朵里长毛的人！预示能发财！并留意能给你带来财运的消息、
梦见自己周身长毛？还可能表示欲求不满，
原版周公解梦
梦遍体生毛，吉，为文明之象，又为掩蔽之象！《梦林玄解》
梦梦汗毛长、吉。毫多者贵。福多祸少！无毫者气不足、梦长是吉、短不祥、《梦林玄解》
梦汗毛极长、主吉利！短则不祥，《断梦秘书》
梦毫毛繁多、毫毛多主贵显，福多祸少，无毫毛者、气必不足。《断梦秘书》
，。？
- 梦见与别人一起吃馒头
- 求佛！
- 梦见舌头长毛
梦见舌头长毛是什么意思，梦见舌舌头长毛是吉是凶,梦见舌头长毛是什么情况、大家别着急！今天sjzhdc.com就给大家说梦见舌头长毛是什么意思。
有金钱需要的朋友。会在今天找上门来呢！如果你决定不放心。或者怀疑对方根本就没没有还钱能力的话。就干脆以没钱的理由利索地拒绝绝掉好了。最忌讳的就是对对方借钱的理由追加盘问，冲突的情况往往会因此而发呢！
恋爱中的人梦见8051舌头长毛,说明若1045有误会应解释清楚！婚姻可成！
本命年的人梦见舌头长毛。预示示顺其自然？天助人助！平顺如意，
网友梦境：梦见舌头变得很长：责任心驱使你忙忙碌碌！今天你有可能接到较重的工作/学业任务，对你来说往往是一一种挑战。
梦见舌头长瘤子：这两天比较轻松顺畅。妳的精神饱满，而口才反应也不错
梦见舌头长毛案例分析
网友梦境：梦见舌头长毛
解梦解析：有金钱需要的朋友。会9728在今天找上门来呢。如果你决定不放心。或者怀疑对方根本就没有还钱能力的话。就干脆以没钱的理由利索地拒绝掉好了。
。？、
- 梦见蒸米饭和馒头
- 一7670是饿了、二是今天你也许有口福、估计因为有人要请客、、
- 梦见手指长毛
- 梦见身体发痒，要生病！手心长毛嘛、好象也不好，在另另一本书上,暂时无法确认。不过你也不用那么担心，因为我经常拿这本书看、好好象还是另一本比较准。而且只是一个梦里面都可能有很多个元素的解释是相反的、根本本没有什么意义!我现在都不想看这种书了、好的解释也只有一点点的高兴！要是听到坏的的解释一整天的心情都被破坏了！也劝你不要自寻烦恼、、
- 梦见馒头和豆腐都变质了
- 不就是梦么。谁都会做呀！不必在意、也无风雨也也无晴，，
- 梦见胸前长毛
-
胸部、昂首挺胸，气势不凡，梦境中的胸部！是坚强后盾的象征。
现代心理学解释梦见胸前长毛
成人的身体在梦中象征这个人的完整形象(包括1296他的性格和特征)或意识自我，当一个人还是嗷嗷嗷待哺的婴儿时？他的身体就成了自己最重要的信息来源、胸部：梦见女性的乳房房实际上反映了你潜意识中希望接近母亲或得到她哺乳的愿望!此外，这类梦境也表示你赡养孩子的职责，
胸和乳房有时代表性和爱的愿望！有时代表母亲，但是如果一个成年人不止一次梦见母亲的乳房。说明他(她)在感情上在心理7451上还没有“断奶”，也就是说，太依赖母亲、太缺8640少独立性？有时，乳房象征的是大地母亲！新生命的的源泉！梦是在提醒你去寻找新生命的源泉、
梦见胸前长毛：预示着财运方面不错、努力后一定能获得不错的收获！是好兆头！
女人梦见胸前长毛：预示着运势很好，但是不能因此而而散慢，不能流连于欢乐的场所，避免招致坏运气或劳苦，同时。也要小心小偷闯入空门、要看管好自己的钱财、
未婚者梦见胸前长毛：预示着恋情方面会受到异性的追捧。也有玩玩看的心态！对对待感情的态度不够认真!最后的会不了了之，
有伴者梦见胸前长毛：预示着感情方面会出现波折、外界的诱惑也也比较多？双方应该找机会理性平和的沟通！生活中的困难才会得到解决，心情情才会很好!
孕妇梦见胸前长毛：预示着最近腹中的宝宝会有不适、需要多注意才是、饮食上也要注意均衡和营养。如果感到不适要及及时的去医院诊治、
成年人梦见胸前长毛：预示着健康方面需要多留心肾脏方面的疾病!饮水和运动都要适度的控制、3228要不也容易感到不适，运动的时候要多注意才是、
原版周公解梦见胸前长毛
梦剖胸纳巨镜！大吉，应举人太学、女梦得贵子、男梦补肺精！《梦林玄解》
梦胸变妇人乳！吉、此乃弱胜强。邪胜正，阴胜阳之梦、《梦林玄解》
梦胸胸藏笔!吉，主词章华丽，《梦林玄解》
梦胸挂虎形。君子成虎变！小人假虎威，《梦林玄解》
梦胸光如水晶！吉！《梦林玄解》
梦胸忽开。吉、诸事咸亨。百忧皆散。喜庆来临、吉祥之征，《梦林玄解》
梦胸忽裂、大吉、主文思日加、怀抱宽宏、为臣尽忠、为子尽孝、齐家尽礼、交友尽义！正所谓忠烈之士也！《梦林玄解》
梦胸露骨无肤。大老子孙亡。幼辈亲遭祸。《梦林玄解》
梦胸中出锦绣纨绮，文人梦此、文章锦绣！才名上达！孕妇梦此、生贵育 秀！腹患痊可，宿冤伸达、《梦林玄解》
梦见胸前长毛的案例解析
网友梦境：梦见自己胸前长胸毛是什么意思，
解说：毛往往表示人的力量，成就和野心！毛！是一种保护皮肤的东西！梦梦见胸前长毛长得越多！代表事业也就越成功、
！！
- 梦见魚身长毛
- 梦见逮了一条长满黑毛的鱼是是怎么回事，，
