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蒙古族的传统节日时间

蒙古族的传统节日,和风俗习惯。
  藏族的见面礼     藏族人非常讲究礼仪,日常生活中见到长者。平辈都有不同的鞠躬致礼方式。见到长者或尊4520敬的人,要脱帽!弯腰45度,帽子拿在手上!接近于地面、见到平辈!头稍稍低下即可、帽子可以拿在胸前。这时的鞠躬只表示一种礼貌、在有些地区。合掌与鞠躬同时并用。合掌要过头!表示尊敬,这种致礼方式多用于见到长者或尊敬的人、     藏族的敬老习俗     藏族自古就有敬老的美德。在许多节日里。都有向老人祝拜的习惯、藏历十二月二十九晚上。全家吃“古突”(用粮食。蔬菜等九种食物做的九宝饭)辞旧迎新的时候!总是先请老人吃第一碗!初一黎明!家中最小的姑娘媳妇总是抢先背回第一桶水,调制成酥油茶敬献给老人!以此表示晚辈对老人的孝敬和祝福!     命名习惯     藏族给小孩命名有许多种方式:向喇嘛活佛求取名字。活佛将自己名中的两个字加在婴儿名字中,如“旦增曲杰”活佛可为小孩命名“旦增多杰”或“罗桑旦增”等!请家中长者或乡里有名望的长者命名,不带任何宗教色彩。如“措姆”(大海),
蒙古族的传统节日和风俗习惯有哪些?
  交通习惯   蒙古人的传统交通运输工具主要有役畜和车辆两种?役畜以马和骆驼为主,车辆为勒勒车!   牧马   蒙古人有马背民族之称,古代时期童叟均以马代步、马不仅是蒙古人的交通工具!同时也是蒙古民族文化的重要组成部分!蒙古人熟识马性。通常采用粗放式牧马。蒙古马分几大系列。有乌珠穆沁马!上都河马,乌审马,三河马,科尔沁马等等。[23]     忽必烈出猎图[23]   内9043蒙古草原辽阔、牧草丰茂、很适宜养马!马好运动故食量大、胃小消化快边食边排便!一天多数时间都要不停地吃草?夏季天热蚊虫多、马在白天躲蚊虫!避酷暑、所以主要在夜间吃草抓膘。[23]   蒙古人自幼就在马6380背上成长、马就是蒙古人的摇篮!蒙古人认为,马是世界上最完美。最善解人意的牲畜、蒙古马性子烈。慓悍,对主人却十分忠诚!蒙古人视马为牧人的朋友?马以头为尊贵。蒙古人严禁打马头、不准辱骂马,不准两个人骑一匹马,秋天抓膘期不准骑马狂奔让马出汗?马倌,骑手要随身携带刮马汗板,马刷子、随时为骑乘的马刷洗身子,刮除马汗。为马舒筋活血!放松肌肉!消除疲劳、同时,这也是主人与马亲近,增强感情的途径。[23]   马已深深地融入蒙古人4253的精神世界之中?蒙古人以马为主题的赞美诗,寓言故事、警句格言、民间传说、民歌、音乐,美术、雕塑。数之不尽、蒙古人还有许多与马有关的节日、如:赛马节。马驹节!马奶节。神马节等!鄂尔多斯高原上的成吉思汗陵!奉养着一匹成吉思汗的神马温都根查干和两匹成吉思汗的白骏马。[23]   近现代时期、中国的蒙古马无论在都市还是在牧区!都逐渐失去了生产生活?骑驭的作用。蒙古马的数量也在迅速减少!蒙古人意识到蒙古马已越来越少,社会上有识之士也开始建立各种有关蒙古马的组织。研究蒙古马。抢救蒙古马的工作正在内蒙古草原上开展起来、[23]   骆驼  8302 骆驼,性情温顺,易驯服,耐饥渴,耐寒暑、善跋涉,能负重!既产乳,肉!绒毛,又可役用。一身兼有四种用途,是其它家畜所不及的。3548内蒙古西部地区骆驼很多?蒙古语称它为“特莫”,是牧民们不可缺少的交通运输工具?可骑乘。可载货!它身高二三米,腿很长,迈一步可达一米多远!能日行一二百华里、长途跋涉6999经久不衰,而且负重力相当大。能载二百公斤货物。相当于一匹骏马和两头犍牛的负重量。自3806古就有“沙漠之舟”的美誉!是沙漠地区的货运主力。在内蒙古西部的沙漠地带、一队队骆驼常常在这里负2230重远行,勘探队考查沙漠、治沙、
蒙古族的传统节日
  传统节日有“白节”、祭敖包!那达慕、草原上勇敢者的游戏:打鬃节等、   蒙古族民间一年之中最大的节日是相当于汉族春节的年节,亦称“白节”!传说与奶食的洁白有关、含有祝福吉祥如意的意思!节日的时间与春节大致相符。除夕那天。家家都吃手把肉。也要包饺子。烙饼!初一的早晨。晚辈要向长辈敬“辞岁酒”,   鲁班节   是云南省通海县西城的一带蒙古族人民的传统节日。每年农8043历四月初二举行?为期一天!    燃灯节   每年农历十月二十五日!待夜幕降临。家家点燃酥油灯、以示欢庆!,
蒙古族的来历
  待客礼仪     蒙古人把隆重而热情地接待客人看作是一种美德?他们的待客礼包括问候、互递鼻烟壶(解放后此礼已逐渐消失)!饮食招待等,无论是专程来访的贵客还是路过歇脚的行人!客人一到、首先是互相问候。待客人坐定。女主人端上一碗馨香的奶茶,并摆上各种奶食品!炒米、手把羊肉等、其间敬酒是必不可少的,奶茶用银质的碗盛着,与哈达一起献上,敬酒时,要右手举杯!左手托肘,恭敬地把酒杯交到客人手中。     蒙古包     蒙古族的传统居室是蒙古包,蒙古包呈圆形尖顶、由圆形围壁(哈纳)和伞状顶架组成?外面覆以0372羊毛毡,再用毛绳固定、围壁。伞架均用木杆钉成!包顶留有天窗(陶高淖)!通气透光。门小!木制,大多向南或9841向东南!蒙古包可以拆卸搬运?极适于游牧生活的需要,     服饰     蒙古族的传统服饰是蒙古袍!右衽、镶边,身长宽大、高领长袖,带腰带。配皮靴。夏袍是棉丝质的单夹袍!多红!黄、 深蓝色,冬袍是毛料面的羊皮袍。男女长袍下摆均不开衩,红,绿绸缎做腰带!男子腰带多挂刀子!火镰,鼻烟盒等饰物,妇女的帽饰、首饰多镶珠宝和银饰,显得雍容华贵!喜穿软简牛皮 靴。长到膝盖,5999农民多穿布衣。有开衩长袍。棉衣等,冬季多毡靴乌拉,高筒靴少见、保留扎腰习俗!男子多戴 蓝!黑褐色帽!也有的用绸子缠头,女子多用红、蓝色 头帕缠头、冬季和男子一样戴圆锥形帽!未婚女子把头 发从前方中间分开。扎上两个发根,发根上面带两个大圆珠。发稍下垂。并用玛瑙,珊瑚、碧玉等装饰、     顾站冠      元代流行于蒙古族妇女中的一种高帽,长约一尺、筒状。外包丝绸织物,花色品种各异!上面还装饰着各式珠宝及美丽的孔雀毛,根据所戴的“顾姑冠”可识别其身分和社会地位。在电影《马可·波罗》、《成吉思汗》中都可见到戴着这种冠帽的妇女!      蒙古靴     服饰工艺品、有皮靴!布靴(马海靴)之 分。《马可·波罗游记》载:“应知大汗赐一万二千 男爵袍服各十三次!并附以名曰不里阿耳之驼皮靴一双、 靴上绣以银丝!颇为工巧!”不里阿耳靴即香牛皮靴?以补花盘6003肠纹做装饰!女用布靴常以通体杏花、山丹。牡 丹等花草纹与佛手,D字纹!八结肠纹和云卷纹装饰。     摔跤服及摔跤靴     摔跤比赛服装。包括坎肩,长裤,套裤,彩绸腰带。坎肩袒露胸部!长裤宽大,套裤上图案丰富。一般3186为云朵纹!植物纹,寿纹!五蝠捧寿等。图案粗犷有力。色彩对比强烈,内裤肥大,用10米大布特制而成。利于散热,避免汗湿贴9248于体表?也适应摔跤角力运动特点?使对手不易0821使用缠腿动作?套裤用坚韧结实的布或绒布缝制、膝盖外用各色布块拼接组合缝制图案。纹样大方庄重。表示吉祥如意,服装各部分配搭恰当!浑然一体。具有勇武的民族特色, 摔跤靴则是摔跤专用鞋!坚韧、厚实,靴子上有皮带,穿时将靴底和靴筒缠绑牢固?以防滑倒和踢脚时脱落!且便于勾缠对方、     婚俗?     蒙古族实行一夫一妻制。讲求伦常,严格辈分、讲8900究由父母作主的聘婚制度!男到女家娶亲,结婚仪式过程讲究对歌!祝词!蒙古族传统家庭以男子为主。但家庭中的大事一般都能征求妻子的意见!儿子娶妻生子之后,与父母分家。幼子承担赡养父母的责任,     蒙古族婚礼 充分表现了这个古老民族勤劳勇敢和能歌善舞的独特风格、由于分布广阔!各地婚俗既有共同点!也有不同点!共同点是新郎佩带火镰!蒙古刀和弓箭。致颂词、祝词和对歌等,东部地区接亲时新娘坐轿车,大门口对歌、洞房门口致颂词!祝词。更为精彩的是欢送送亲宾客时抢新郎的帽子,以试双方的机智勇敢和坐骑快慢,西部牧区婚礼中最为热闹而又比较完整地保留传统习俗的是鄂尔多斯婚礼、迎亲那天双方的亲戚朋友着盛装聚集在双方家中、接亲的队伍由新郎。接6434亲......余下全文>>,
藏族的传统节日有什么?时间?习俗?愿望?待客礼仪?忌讳?
  转山会   藏族传统节日。又称沐佛节。敬山神、流行于甘孜!阿坝藏族地区!每年农历四月八日诞辰时!有九龙5316叶水为其沐浴。故又称沐佛节,每年这一天,7604甘孜藏区远近群众身着民族服装!汇集到跑马山上和折多河畔。人们先到寺庙里燃香祈祷!焚烧纸钱。然后转山祭神?祈求神灵保佑,转山后。支起6930帐篷进行野餐,演藏戏。唱民间歌谣!跳锅庄舞。弦子舞、骑手们还进行跑马射箭比赛、在此期间、人们还要举行物资交流活动和其他文化体育活动,   5、采花节南坪县博峪一带藏族传统节日!每年农历五月初五日举行!节期两天、传说。很久以前博峪是一个荒僻的山沟。人们以采集和狩猎为生,以树叶和兽皮做衣服、一天。从远方来了一位叫莲芝的姑娘、她美丽善良,心灵手巧,教会了当地人们开荒种地和织布缝衣!还采来百合花为人们治病!有一年五月初五 这天、莲芝上山采花、被镍风卷下悬崖摔死了!人们很悲伤。便在这一天上山采花纪念她、久而久之!8826形成了采花节?   6、黄龙寺庙会   黄龙寺庙会是阿坝州藏,羌、回!汉等民族的传统节日,每年夏历六月十五日在松潘县黄龙寺举行?座落在阿坝州松潘县岷山南麓丛山中的黄龙寺、它背依海拔5700多米岷山主峰雪宝项?因山顶上的清泉带着钙质飞腾而下。铺满了一条乳黄色。犹如一条黄龙飞腾而下的自然奇景。镶嵌着3400多个大小彩地、它们相互连接、五彩交辉、后人建寺、以庙会吸引邻近省,州。县信众朝拜,逐渐形成民俗节日。   每年农历六月初十起。各地游人或骑马。乘车或徒步、带上炊具。帐篷来到这里旅游,集会上,人们不但要观赏黄龙寺的风光、而且举行藏戏表演!民歌对唱!青年壮士们!还要进行摔跤、射箭等活动、六月十五是节日的高潮、黄龙寺及周围的山腰林间排满各种土特产品!形成盛大的物资交流会,老人们进寺烧香!祈祝祷一生平安?年轻人载歌载舞?通宵达旦、   7。牧民节   阿坝州藏族牧民的传统节日,每年农1682历下月初举行,节期一般为一周、节日前!家家户户打扫卫生,在太阳快下山时,将垃圾向西边倒去。意在让太阳 的火焰将一切不祥之物烧化、然后,各家准备好青稞酒。酸奶等节日食品!节日的第一天早晨、各家父女争背吉祥水、然后、用加奶的吉祥水洗脸洗手!用 洗净的手烧柏香!祈求水0552草丰盛?牛羊兴旺、接着、全家2890围坐一起欢宴!节日前三天!各1332村寨跳舞唱歌?比赛摔跤和进行各种娱乐活动,不出村外!三天后! 人们开始走村串户,相互祝贺节日快乐、每天夜晚!人们聚集到。
维吾尔族有哪些传统节日
  维吾尔族,一代又一代世袭流传至今的传统节日有“肉孜节”!“古尔邦节”,“诺鲁孜9203节”等?前两个属4518典型的宗教节日,新疆电视台举办晚会的有三个节日:古尔邦节。肉孜节、诺鲁孜节、现在维吾尔族信3843仰伊斯兰教?传统节日都是伊斯兰教的宗教节日!其中最著名的是“开斋节”!“古尔邦节”、过节时!维吾尔族人会穿上节日盛装、互相登门拜访、庆贺节日,而诺鲁孜节距今至少已有3千年的历史,内容与汉民族的春节相似、。
壮族的传统节日有哪些
  壮族的传统节日     1!春节:大年三十至正月初一、初二,共3天   壮族的春节习俗育汉族相同,于此不再多说、但是在正月初一初二!凡是有来客、就必须要吃粽子,     2,陀螺节:除夕前两三天至新年正月十六日   陀螺节、是每年举行一次的体育盛会!陀螺!是一种游戏、它有大有小。有轻有重、有大如河田柚的,重一斤左右。有小如鹅蛋的。也有二三两!制作陀螺一定要选用质地优良的坚木,它的“头”要圆滑、“打”的时候!用两三尺长的麻绳一圈一圈往上缠、一直缠到自己认为适当的地方。再用右手的无名指和小指挟住麻绳的尾端、迅速往地面一旋!陀螺就“呼呼”地转动起来!质量好的陀螺、再加上旋的技术高明、转起来长达七八分钟才倒下来!比赛打陀螺更是热闹非凡、获第一名者荣称“陀螺王”。据说打陀螺自兴起至今,已有300多年的历史了?     3、吃立节:正月三十日左右   “吃立”壮语意为“欢庆”。壮族人民素有欢度春节的传统。但在1894年春节来临之际,法国侵略者侵略我边境,为了打击侵略者、青壮年奔赴疆场,英勇杀敌。保卫了家园!正月三十日!出征的将士凯旋归来!乡亲们杀鸡宰羊、做糯米粑!盛情款待,共同欢庆胜利!补过春节。从此以后逐渐形成吃立节,节日期间。人们舞狮子,耍龙灯!唱歌跳舞、热闹非凡。     4,陇端节:从农历三月二十五日开始。历时三天、   陇端节!是壮族人相聚的节日?在这个节日里。最适合找对象!节前。作为东4624道主的村寨?杀猪宰牛,在田坝上搭戏台、做好接待客人的食宿安排。届时!姑娘们穿上衣角。袖口镶着银排和绣有花边图案的无领斜襟上衣和蜡染统裙。戴上壮锦胸兜,脚穿绣花鞋。各个花团锦簇,美不胜收,英姿勃勃的小伙子与3761姑娘们相聚?载歌载舞、直到日落、仍有余兴者还可随姑娘进寨继续对歌!     5,娅拜节:四月属兔那7744一天   每年四月属兔那一天、都要杀一头牛、一口猪。两只鸡7955和四十八尾鱼!到娅拜山去。奠祭壮族妇女娅拜。那天!男女老少都到场、礼仪十分隆重,相传娅拜是一个壮族山寨的头领!她率领壮家百姓4109同官兵打仗,5624失败后被残杀!众人把她埋葬到高山之巅、并将此山叫作娅拜山!每年到娅拜遇难之日!壮族人民就杀牛宰猪去祭奠她!这样年年祭奠,从未中断。久而久之。便形成了一个节日——娅拜节!     6,牛魂节:每年农历四月八、也有一些地方在六月八或八月八举行。   相传四月初八为牛王诞辰,它原先是一位天神。奉玉帝之命为人间种草绿化,玉帝规定它每走三步撒一把草种!可8635它却一步撒三把草种?这么一来、地上的草比禾苗还多、玉帝便把它罚到人间去吃草。牛到了人间,以草为食!为人耕种,一年辛苦到头、人们感激它的功劳!便在其诞辰祭祀牛魂。是日、农家给牛休工一天。各家各户把牛梳洗一番!6560把牛栏修整一新!寨老们对全寨的牛评头品足!激励各户爱5860护耕牛、家5160家蒸制五色糯饭?用枇杷叶包五色糯饭喂牛,有的在屋外摆上酒肉瓜果供品,家长牵一头老牛绕着饭桌打转。然后全家人才吃过节饭!     7!药王节:农历五月端午   节日内容各地不尽相同、广西龙胜各族自治县一带壮族群众上山采回乌柏,田基黄、葫芦茶。元宝草等草药煎汤来洗澡。据说可以使皮肤光洁,不生疥疮。靖西县一带壮族有专门的药市!各家各户还包“羊角粽”、在屋里煮熬醋液,烧柚子皮。在门上插艾草等,以表示驱邪、     8!爱猴节:农历五月初五   届时,家家户户派人2100带着南瓜,李果!芭蕉和煮熟的玉米棒等果品食物,或到深山野岭中!或到弄场上摆放。然后匿藏到石旮旯里,一直等到成群结队的猴子会聚、看着它们一只只吃足嚼饱、又活蹦乱跳地将大南瓜搬进山洞里之后、人们才悄悄地离开,传说这一习俗与农智高起兵反宋有关,一次。农智高的部队被困山上、靠挖草......余下全文>>、
中国传统节日有哪些
  中国的传统节日有除夕(大年三十)、春节(正0407月初一)!元宵节(正月十五),清明节(4月5日)!端午节(农历五月初五)!七夕节(农历七月初七)、中秋节(农历八月十五)!重阳节(农历九月初九)、腊八节(农历十二月初八) 等!   此外,我国各少数民族也都保留着自己的传统节日,诸如傣族的泼水节、蒙古族的那达慕大会,彝族的火把节!瑶族的达努节、白族的三月街。壮族的歌圩!藏族的1018藏历年和望果节。苗族的跳花节等、、
蒙古族习俗
  蒙古族风俗   春节:   蒙古民族最重要的节日要算过年,一般进入腊月十五、人们就着手作过年的准备工作,调马!清扫蒙古包。购置奶桶!毡子,锅盆等用具、腊月二十三过小年,这一天。全家人2910或亲友聚在一起饮食娱乐送火神?过去蒙古民族对6325火格外崇敬!以为火神4784可以赐予幸福与财富、把三天叫“火日”,三十天叫“火月”、三百六十天0350叫“火年”,小年正是送火神的日子。   从腊月三十到正月初五!是过大1234年最欢乐的几天,大年三十夜幕降临后!人们便聚集在最年长者家中,开始除夕“乃日”(宴会),全家老小席地围坐在桌旁。桌上摆满一盘一盘香喷喷的肉食!奶食以及糖果,香烟。美酒等、全家人尽情享受“守岁”!除夕宴会上应备办“三锅”一锅是奶茶锅。7444二锅是羊背锅、三锅是肉汤饭食锅、宴会中最少唱三首歌、   午夜、开始饮酒进餐。这时儿女们要给父母和长辈敬酒祝愿!这一顿饭要吃好喝好,酒肉剩得越多越好。象征新一年里酒肉不尽,吃穿不愁!唯用黄油,红糖。白面混合烙出的3498大圆饼!也叫新年饼,每人只许吃一口,意思是全家永不分离,永久团圆,永远过甜甜蜜蜜的快乐生活、   初一。开始拜年!首先要祭天。家里留一两位老年人或妇女。其余人身着节日盛装!手提银壶奶茶!端着奶食品。来到用雪堆成的敖包上、将供品撒进7139点燃的火堆里,然后叩头祈求风调雨顺!人畜平安、接着是家庭内部拜年,晚辈向长辈问安叩拜。老人手捧哈达!壮年人用小幅绸子,青年人则用色泽鲜艳的长条绸子叩拜。长辈赐给子孙食物和钱!   家庭内部拜年结束后,人们首先到最年长者家中,进门时依年龄大小而先后进、拜完年后至少献两首颂词,三支歌、对出7577色的歌手,户主捧起放有哈达的奶食盘诵祝词!歌手待诵词完后将哈达揣进怀里,接过奶食盘让其4038他歌手品尝!   正月十五,各寺院最为活跃、旧时大喇嘛头顶法帽,坐台念经、有的寺庙喇嘛还头顶假面具。身穿彩服!扮为天王。菩萨,牛头马面诸像。在坛上跳舞,开始时两个天王先跳,接着所有4717菩萨都出来合舞!一时鼓乐、喇叭号角齐鸣!颇为热闹,寺院附近的人、这天一大早起来、排着长长的队等待活佛摩头顶、活佛坐在台上?先是闭目诵经、之后以缠红布的木棒向周围人群扔去、被击中者大喜?兴奋异常、   礼仪风俗:   蒙古民族对来客、不论是熟人还是陌生人、一见面总是热情问候:“他。赛音百努、”(您好或阿末日,赛音!百努!”(安好),随后主人把右手放在胸前,微微躬身。请客人进蒙古包。全家老少围着客人坐下。问长问短。好似自家,   平常待客。在喝奶茶之后。慷慨大方的主人总是把香甜的黄油。奶皮。醇香的奶酒、酥脆的油炸果子和炒米!奶茶、奶酪以及独具草原风味的“手扒肉”一一摆在客人面前。请客人痛饮饱餐、主人若对客人表示特别敬意、常把奶壶!酒壶托在哈达上端出来?蒙古民族把酒看作各食品的精华、敬酒是表示对客人1425的欢迎和尊敬。有时还唱一些表示欢迎和友好的歌曲来劝酒、客人接杯畅饮!主人就格外高兴、遇到宴会请特别尊贵的客人或祭典、常摆整羊席,蒙古族叫它“乌查”!也有叫“秀斯。”、“布乎利”的。蒙古族人对客人的食宿常不取酬谢、无所计较、并认为对客人的招待小气吝啬是看不起人家的表示、当客人告别的时候!常常是举家相送!指明去路!并一再说“白乙日太。”白乙日太乌查热亚(希望我们愉快地再见),“阿木日、赛音,雅巴!”(祝您一路平安),  0766 蒙古族的礼节!大体上有献哈达。递7965鼻烟壶或请安等、    献哈达:哈达是藏语音译,常在迎送,馈赠、敬神、拜年以9556及喜庆时使用、以表示敬意祝贺?这种礼节由来已久、据《马柯·波罗游记》中所写。 蒙古族“过年过节时都互相用金银玉石做的礼......余下全文>>。
傣族的传统节日有什么?时间?习俗?愿望?待客礼仪?忌讳?
  傣族的重大节日有:   泼水节:时在傣历六月二十四到二十六日(夏历四月中旬)!节期三!五天!节日清晨!男女老幼沐浴更衣?到佛寺赕佛、即给佛像洒清水洗尘、然后互相泼水、除疾消灾,后演为以泼水为戏的节日   开门节:傣语叫“出洼”,意为佛主出寺,每年傣历十二月十五日举行   关门节:傣语叫“进洼”。意为佛主入寺。每年傣历九年十五日(农历七月中旬)开始举行、历时三个月、   巡田坝节:云南省绿春县骑马坝一带的傣族民间传统节日、每年农历正月十三日举行。节期一天,   花街节:又叫“热水塘花街节”,云南省元江一带傣族的民间传统节日、每年农历正月初七举行,节期一天、4258傣雅人也过花街节!活动内容和傣仂人基本相同!但节期是在0382农历五月初六!  1055 禁忌:忌讳外人骑马,赶牛、挑担和蓬乱着头发进寨子。进入傣家竹楼,要把鞋脱在门外、而且在屋内走路要轻!不能坐在火塘上方或跨过火塘!不能进入主人内室,不能坐门槛!不能移动火塘上的三脚架。也不能用脚踏火、忌讳在家里吹口哨,剪指甲、不准用衣服当枕头或坐枕头!晒衣服时。上衣要晒在高处、裤子和裙子要晒在低处!进佛寺要脱鞋、忌讳摸小和尚的头!佛像、戈矛。旗幡等4987一系列佛家圣物,   日常食俗 傣族大多有日食两6174餐的习惯、以大米和糯米为主食!德宏的傣族主食粳米、西双版纳的傣族则主食糯米。通常是现舂现吃,民间认为:粳米和米需米只有现吃现舂、才不失其原有的色泽和香味。因而不食或很少食用隔夜米!习惯用手捏饭吃!外出劳动者常在野外鱼餐、用芭蕉叶或众饭合盛一团糯米饭,随带盐巴。辣子,酸肉!烧鸡、喃咪(傣语!意为酱),青苔松即可进食!所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主!如酸笋!酸豌豆粉。酸肉及野生的酸果。喜欢吃干酸菜。其4960制法是把青菜晒干。再用水煮,加入木瓜浊!使味变酸。然后晒干储藏。吃时放少许煮菜或放在汤内,这种酸菜有地方的傣族几乎每天都吃,据说傣族之所以常食酸味菜肴?是因常吃不易消化的糯米食品!而酸味食吕有助于消化、日常肉食有猪、牛。鸡鸭!不食或少食羊肉?居住在内地的傣族喜食狗肉、善作烤鸡!烧鸡,极喜鱼,虾!蟹、螺蛳,青苔等水产品。以青苔入菜、是傣族特有的风味菜肴,傣族食用的青苔是选春季江水里岩石上的苔藓!以深绿色为佳、捞取后撕成薄片、晒干、用竹篾穿起来待用?做菜时、厚的用油煎。薄的用火烤,酥脆后揉碎入碗。再将滚油倒上、然后加盐搅拌。用7043糯米团或腊肉蘸食。其味美无比,烹鱼、多做成酸鱼或烤成香茅草鱼!此外还做成鱼剁糁(即用鱼烤后捶成泥,与大芫荽等调料央而成)!鱼冻!火烧鱼!白汁黄鳝等,吃螃蟹时。一般都将螃蟹连壳带肉剁成蟹酱沾饭吃。傣族称这种螃蟹酱为“螃蟹喃咪布”!苦瓜是产量最高。食用最多的日常蔬菜!除苦瓜外、西双版纳还有一种苦笋。因此傣族风味中还有一种苦的风味。较有代表性的苦味菜肴是用牛胆汁等配料烹制的牛撒皮凉菜拼盘,。





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