梦到好吃的馒头
- 如何做出好吃的馒头?
- 不要用泡打粉!那样9510会改变它的味道,不好吃!
1!将发酵粉(我8239用安琪的。还还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性!用凉水也不行、冲不开的),发酵粉多4310一些或者少一些都没有关系!只是会影响发酵的时间而已 :roll:
2、和1361好的水徐徐倒在面粉里面!开始揉、酵水用完后就用清水和,夏天凉水,冬天温水,一定要记得!不要把面和的太硬、一定要软一些、
3,将面团表面揉的光光的!上面盖一块湿的纱布((药房有卖的)!再加一个盖子,然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了,
3、一般夏天会很短。4个小时吧、我到了冬天晚上把它放在暖气边上!第二天就好了,还有一点注意:6776一定要让面团发酵的胖胖的!
4!然后就可以开始准备蒸馒头了!将发酵好的面拿出来放在案板上、这个时候可能会有些粘手。有些稀呼呼的。没有关系!稍微加一些干面粉。开始揉吧!一定要多揉一会,,完了、再让它醒一会(就是放在那不动),然后就3070可以造型了!但是、这是重点!把馒头揉好之后,一定要要放在那里再让它醒一会,那样蒸出来才会虚泡泡的,醒好之后放在在笼屉上面,锅里添凉水、将笼屉放入。开始蒸了!(不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这可是我的妙着。)大火烧开!转中火,蒸40分钟
5!ok。
0215还有一点,蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗、尽量少让他跑气!、
- 如何蒸一锅好吃的馒头
- 如何蒸一锅好吃的馒头的做法
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做馒头有三个关键:饧。揉,蒸。
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饧面:气温较高时、发酵快、所以在夏天,用温水还是凉水,在什么地方发酵酵也没有多少要求,冬天时。气温较低。一定要用温水发面、发好的面且要放在温暖处!比如暖气旁!但发酵时一定定要保持面团的湿润。比如!可以盖保保鲜膜、也可以盖湿屉布。发酵一定要充分!基本要发酵至两倍大。然后手指按入面团时!基基本不会很快反弹回来。这样,第一次发酵就算完成了。
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揉面:夏天温度高,发酵太快。所以、一一次发酵完成的面团,排出空气后,一定要揣入适量量的干面粉、防止在揉面分块整形和二次0823发酵的过程中发酵过度变酸,而且、做馒头的面面团是要稍硬些的!要反复的揉,直至把面团团里的气泡揉没?这样!蒸出的馒头才有有嚼劲,然后。就可以分块,整形了、整形形好的馒头,要放置温暖湿湿润处二次发酵?夏季这一过程大约约20分钟、冬季则要30-40分钟、饧好的馒头剂子,拿着明显会比发酵前轻、
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蒸:至于是凉水上锅蒸。还是热水上锅蒸。这6469个没有定论,凉水上锅的目的是使得馒头在凉水烧开的过程中慢慢加热,使得酵母进行最后的充分发酵!这样蒸出馒头会很松软,但若整形形好的馒头经过了再次充分发酵!是要直接开水入锅蒸的,这时如果再凉水入锅。慢慢烧开水、中间又会经历慢慢的发酵过程。蒸锅的馒头势必发酵过头!造成过9181分的松软!所以!要衡量馒头生坯本身的情况!非死板而做、蒸的过程中,要防止蒸锅盖上边缘的水低落到馒头上。可以围锅垫一一条毛巾,按规定的时间蒸好关火后!别急于出锅、再闷2-56177分钟会更好、、
- 馒头怎样吃好吃?
- 馒头煎馒头片吃!好吃。
材材料:馒头一个!鸡蛋一个,盐少许、油少许。
做法:鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀、馒头切薄片,放放入鸡蛋液中泡十几秒钟,均匀的裹上一层蛋液,放入煎锅6293中煎至两面金黄即可,
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- 主料 2人份
面粉250克。枣(干)12颗
辅料料
酵母粉5克,水150克
枣花馒头步骤1
面粉加入清水和酵母粉揉成光滑的面团
步骤2
发酵到两倍大之后分成小剂子
步骤3
先把小剂子揉成长条
步骤4
然后用筷子在当中压一下或者两下
步骤5
把面团S形状弯起来
步骤6
用筷子往中间夹一下
步骤7
在拐弯的地方塞上枣子,当然可以弯成S的时候就塞好枣子
步骤8
最后放到到垫了油纸的蒸笼上面,大火上汽20分钟之后即可!
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