梦见刚杀的牛肉
- 古代不能杀牛为什么那么多牛肉
- 《水浒浒传》里、好汉们下下馆子。从来不看看菜单！张口口就是筛几碗酒、再切几斤熟熟牛肉，林冲看守草料场时、外出沽酒。那“店家切一盘熟牛肉、烫一壶热酒，请林冲吃”、还有武二哥景阳冈打老虎之前，也是点了3056熟牛肉下酒、读者看了这这些情节,不免免以为在宋朝时，牛肉是随处可见的普通食物， 图片来源于网络 事实上、牛肉肉在当年相当昂贵！原因很简单――官府不许杀牛，在农业社会、耕牛是最重要的生产工具。西周时就有“诸侯无故不杀牛”的规定，中国古代政府给予耕牛的特殊保护！怕是今天的印度人也望尘莫及、比如。在汉朝！杀牛是要偿命的。即使你是1168牛的主人、汉以后！对杀牛的惩罚不再那么严厉了。牛主人擅自杀牛！在唐朝判徒刑一年！在元朝则要杖责一百！ 杀自己的牛尚且如此，那要是杀了别人家的牛，刑罚当然会更重！在梁山好汉们所处处的宋朝。在不是正当防卫的情况下！杀死他人的牛、要处以“决脊杖二十！ 随处配役一年放”，在唐宋时期！不管这牛2088是老得拉不动犁了，还是意外瘸了腿。都是不能杀的、除非等牛自然死亡！虽然也有人偷偷杀牛尝鲜。也不可能如 《水浒传》 里、那些酒家有如此充足的牛肉供应。或许张青。孙二娘夫妇做人肉包子的买卖、就是因为牛肉太难寻了吧， 图片来源于网络 实际上。好汉们下馆子最可能吆喝小二的是：：“切二斤羊肉,””北宋以羊肉为主要肉食、《清波杂志2235》 记载北宋时皇宫“御厨止用羊肉”，苏东坡也有“十年京国厌肥羜”的诗句。这位美食家连出生五个月的的羊羔都吃腻了。于是发明了“东坡肉”，当然、猪肉在宋朝城市消费量也不小。那么！梁山好汉为何喜欢吃牛肉?汉族人的饮食习惯,吃肉以猪肉为主,其次是牛羊肉和鸡鸭鹅及鱼虾等！辽人的筵席之物,无非是拿出兔子的肝生切,用鹿舌酱拌拌着吃! 辽人倒不是不喜欢更好吃的肉,而是缺少好吃的,他们特别羡慕中原的猪肉,所以辽使者每年必向7925宋朝索要猪肉,或者“胃脏之属”!据韩元吉《桐阴旧话》,甚至宋朝境内的驿司驰骑,都为此而拼命2938征集,无日不加“棰楚”，两相比较,更能彰显猪肉在汉族人饮食中的地位！ 《水浒传》中的肉,人们总是以割得方方正正的酱牛肉干来想象的――否则难道还是一碗用肉末做成的肉汤不成?这与液态的酒多不“对偶”啊!其实,在《水浒传》的语境中,凡是提到吃肉的地方,都能让读者意会到是牛肉！书中也有两个地方提到了猪肉:一是鲁提辖要郑屠切肉,切的是猪肉,但那猪肉并没有被吃掉,而是用来打郑屠;另一次是鲁智深倒拔垂杨柳后,想到“每日吃他们酒食多矣,洒家今日也安排些还席”,就“杀翻一口猪,一腔羊”、对付众泼皮,这已经是高规格了！ 为什么梁山好汉多喜欢吃牛肉呢?《水浒传》成书大约在元代,蒙古人和辽人的食俗接近,大概也是吃牛羊肉为主吧,但没有禁食猪肉的说法. 要我说,可能是施耐庵出于写作的需要,所以让梁山好汉吃牛肉！因为梁山好汉是尚勇崇力之人,和牛最为接近,从象征的角度讲,也就只好将梁山好汉与牛“合并同类项”了！武人人在作者和读者的心目中都更接近牛而不是猪,那一日,鲁智深用酒肉招待众泼皮后,众泼皮提议要他用武艺“招待”他们、鲁智深答应了、当他从房间里取出头尾尾长五尺,重六十二斤的浑铁禅杖,众人惊呼:“两臂膊没水牛大小力气,怎使得动!”在单打独斗中,牛一般的人当然占上风,但在集体作战中,寡总是难以敌众，可能是这个原因,“家”的宝盖头下面不是“牛”而是“豕”,也就是“猪”――猪的繁殖能力要大大超过牛。 假设家的宝盖头3264下是牛,中国可能就不会是世界上人口最多的国家吧,还有,中华民族可能比现在更普遍地尚武,梁山好汉也就对文弱的国人没有现在这般的吸引力,对他们吃什么肉的问题也不会上心，、
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