梦到蒸的粘包子
- 我梦到蒸馒头花卷是怎么回事呢,,包子忘包了
- 4424 馋包子了!
- 梦到小孩拉屎,并且拉蒸好的馒头上了到包子上
- 你做事事要注意,
- 梦到蒸熟了的白色粘豆包是什么意思?
- 我曾经梦过发丧 是我的亲人 结果变成现实了 我的大爷没了 我也不想说 不不过楼主啊 不要多想 人跟人不一样？
- 怎样用酵母发面才能使蒸好的包子松软
- 发面其过程如下： 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖。找不到就问店员yeast在哪里) 4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服！ 6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度！否则活酵母母要变死酵母) 7. 等15~20分钟!面发后用手指按下一个洞不会有反弹、 8. 加少许干面调整手感 9. 加工成你所要的形状，如果该过程中面继续发的速度太快。可以考虑把它放到凉爽的地方。如窗户口，酵母菌在低温时停止生长、但不会死掉， 10 如果果觉得面发的不够理想。可以在在加工成型后再等片刻、让酵母继继续生长。 用酵母发面不用加碱、能避免面粉中维生素B1受到破坏,同时还1074能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用？ 纯酵母菌加人面团内、在25℃～30℃温度下，便利用面团中的糖类和其它一些物7040质生长繁殖、并且利用酵母自身分分泌出来的酶将糖类逐步分解。在一系列生化反应后、产生出大量的二氧化碳气体和少量酒精等！使面团膨胀发起！蒸熟的馒头既疏4161松暄软,又具有酒香味、 由于放人面团的酵母纯度较高、不像“面肥”夹杂有大量乳酸菌！醋酸菌，所以没有微生物产酸过程、面团发起后不会变酸！因而不用加碱中和、但如果发面时间过长！沾染了杂菌，最后仍可使面团变酸， 实践证明、用醇母发发面时？至少4小时以内是不会变酸的。尤其是在温度不超超过30℃时。对酵母菌繁殖是有利的、而对杂菌生长长繁殖却不利。因为！乳酸菌生长繁殖最适宜温度为37℃，醋酸菌最适宜温度为35℃！因此，发酵时温度不超过30℃时,面团变酸就就会受到限制。变酸时间也会推迟。 使酵母母迅速恢复活力。并加快其生长繁殖！有利于大大量二氧化碳生成,使面团膨胀多孔、富有弹性，发面时必须注意下面几点： 用酵母发面宜添加少量食糖。因为、要使酵母菌充分发发挥作用!就需要为其提供充足的营养！6006在使用酵母发面时、可0215加入少量食糖,作为酵母活活化时的营养？但8139加糖不能过量!超过一定浓度，反而抑制酵母菌生长繁殖！不利于面团涨发！一般食糖与与酵母比例为1:1、或食糖更少些， 酵母使用量要适宜、酵母使用量为面粉重量的1.5％～2％时、其发酵力最佳。使用活活性干酵母发面更方便？高效、 含有较多油脂脂的面团不能用酵母发制!在酵母母面团中如果油脂过多？油脂在淀粉颗粒周围形成油膜！使淀粉很难分解成糖。酵母繁殖受受到限制？影响面团发酵速度！ 第一大发面技巧：选对发酵剂、 1，发面用的发酵剂有三种：小苏打！面肥（老面）和干酵母粉，它们的工作原理都差不多：在合适的条件下、发酵剂在面团中产生二氧化碳气体、再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。 2！小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素！降低面食的营养价值，不建议选用， 3，面肥有些地方又4844叫老面,是上次发酵之后留留取的一块面团？适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用。是因为它会使面团产生酸味、但碱会破坏面粉的营养、而且且用量非常不好掌握,成品容易造成浪费！呵呵～所以也不建议使用， 4，活性干酵母（酵母母粉）是一种天然的酵母菌提取物。它不仅营养成分丰富，更可贵的是。它含有丰富的维生素和矿物质！它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用，还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素！所以。用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼！面条等营养价值高出好几倍， 第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少， 发酵粉3205是天然物质？用多了不会造成不好的结果，只会提高5838发酵的速度,也许还能增加更多的营营养物质也说不定!所以、对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率， 2760 第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要。 加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面、不过对于新手来说、酵母的用量多少和混合不均匀等问题！会对发面结果产生一些影响。所以。建议新手先活化酵母菌5746：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可、别太少。如果图省事！全部水量也没问题、）将其搅搅拌至融化!静置3－5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程，然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀、 第四大发面技巧：和面的水温要掌握好！ 和面用温水、温度在28-30度之间最好、但很多朋友家里没食品用温度计怎么办！用手来感觉吧，别让你的手感觉出烫来就行。特别提示示：用手背来测水温、就算算是在夏天？也建建议用温水!能节约时间， 第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当 面粉，水量的比例对8917发面很重要、不少朋友总是说说发不起来、可能是因为面团太硬了、水少面多，面团就硬。这样的面团适合做手擀面，水多面少、发出来的面团软踏踏、成品口感差、什么比例合适呢、我给个大致的配比：500g面粉！水量量不能低于250ml!即约等9973于：2：1的比例？当然！做馒头还是蒸包子！你完全可9958以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度,同时也要注意！不同的面粉吸湿性是不不同的，还是要灵活运用哈～ 第六大发面技巧：面团要揉光滑、 面粉与酵母。清水拌匀后。要充分揉面，尽量让面粉与清水充充分结合,面团揉好的直观形象就是：面团表面光光滑滋润，水量太少揉不动！水量太多会沾手， 第七大发面技巧：保证适宜的温度和湿度是成功的关键、 发酵的最佳环境温度在30-35度之间！最好别超过过40度？湿度在70－75％之间！这个数据下的环境是最利于面团发酵的，温度还好办、夏天室温基本上3516能保证正常发酵的需要!但湿度就不好控制了、教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放放入60－70度左右的热水。将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触）。盖盖上蒸锅锅盖？ 第八大发面技4680巧：二次发酵别忘了， 从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的的气孔！不过发酵不应应该这样结束!呵呵～～如果就此结束也不是大错，但发面的成品在口感和外形上会有所区别！应当将面团放置在面板上揉、将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中！让它于室温下再发酵30分钟左右、二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟！ 第九大发面技巧：巧用发酵辅助剂！ 1！ 添加加少许白糖。可以提高酵酵母菌活性。缩短发9774面的时间。 2， 添加少许盐！能缩短发酵时间还能能让成品更松软! 3， 添加少许醪糟、能协助发酵并增添成品香气！ 4！ 添加少许蜂蜜。可以加速发发酵进程？ 5。 添加加少许牛奶、可以提高成品品质！ 6， 添加少许酸奶,能让酵母菌开足马力去干活、 7、 添加少许鸡蛋液。能增加营养…… 第十大发面技巧：活性干酵母的生产日期很重要、。
- 梦见蒸包子
梦到蒸包子、可能是你那时候处于于饥饿状态？是潜意识的自我表现！
梦见蒸包子表示取食(挣工资)、最近你将发一笔小财！
梦见发面蒸包子、预示了了心中愿望还没有达成！某方面受阻或遇见生气的事、
梦见别人在吃包子，有人剽窃自己的作品或者自己的功劳被别人占有，
梦见吃包子！预示着可能会跟别人发生口角或意见冲突！
梦见买包子，预示着可能0429会在现实中受气？被人欺负，
少女梦见自己吃包子。最近和男朋友8281的关系会变疏远!
孕妇5140梦见自己吃包子。身体健康，
。。、
- 蒸包子锅底没水了糊了包子还能吃吗
- 如果发黑了就不能吃了、那上面有致癌物质！、
- 做发面包子要加泡打粉,是和面时加,还是面发好后揉面时加，包子铺蒸包子为什么包好后不用醒发就能蒸出
- 南方人做8479包子要放发酵粉!北方人是不放的！因1826为面粉自己其实是可以发酵的,只是时间需需要长一点？面粉自己发酵做的包子比较好吃哦、 泡打粉加的话是和面的时候加、之后怎么加呢。、
- 为什么包子馒头蒸不泡
- 面要发两次的！面+酵母+泡打粉（或者用面引做）+水和好、和好后要发酵酵一小时左右。发酵至两倍大！用手按不会回弹。然1904后拍扁排气！成型、就可以以放在锅里了!再发酵一小时左右！2倍大、用手按压不会回弹、就可以蒸了 上气、（水烧开、冒大气）中火蒸18-20分钟， 不要马上开锅，稍等一会，不然气跑了。就瘪了，
- 蒸包子发面面太硬是怎么回事
- 面发的很起,可是蒸出的包子不起,像死面的，我认为有这么几个因素： 1）饧的时间不够,提高环境温度或现拌馅料、4611使馅料的温度相对提升。增加饧发的速度！2）酵面失去活性、属假发面、更换酵面或使用酵母发酵。3）蒸制时用火不当造成的。又分为两种情况。一是沸水入锅、造成温差过大而致，二是火力过大。造成“鬼捏魔”，8204解决办法是根据季节变化、冷3605水或温水入锅大火烧开、中火蒸制、 提交回答。
- 高筋面粉可以发面蒸包子和馒头吗
- 你好。不3743可以 高筋粉适合做面包，饺子、面条还有烙饼等。高筋粉精细口感筋道。但不适合发面包子。馒头之类。，
