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- 怎么蒸玉米饼子
- 玉米面或高梁面、谷子面、山药面。谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先用开水泼面）！趁热锅贴于锅边、饭熟饼熟！挨锅一面烤焦成黄褐色，酥脆可口！ 玉米面馒头的制作工序和普通馒头一样有：发面！施碱揉面、制形和上屉蒸熟， 1， 发面： 在普通的的面粉粉中放入适量的发酵粉和3/1的玉米粉来发面！用水和匀。揉至不沾手为至、将面团放在盆中盖好。使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁！ 2！施碱揉面： 等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状0967并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉。等闻不到酸酸味时。撕一块食指大大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色、鼻闻无酸味即施碱适合。就要制形！如果呈黄色！便是碱多了。可放一会！再发一发。然后再蒸、如果闻到到酸味？便是碱少了、还需要施一点碱再制形。 3、制形： 把施好的面、按蒸屉屉的大小揉成圆条,然后用刀切切成方块儿!便是方形馒头、如果用手罩在面板上将面块旋转！轻揉，便能制成圆形馒头。 4。上屉蒸熟： 将揉好的馒头按次序序摆在蒸屉里！要留一定的间隔！锅里的的水沸滚后，放入屉中开始蒸、锅里的水要一直处处于沸腾状态。还要使蒸屉不漏气。这样蒸出的镘镘头又喧又好吃！蒸的时间，根根据镘头的大小而定。一般的的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气、如果当时时不吃！要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底！、
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- 玉米什么时候浇水好？
- （1）造墒墒水 播种时！良好的土壤墒情是实现苗全、苗齐。苗壮。苗匀的保证。若土壤墒情情不足或不匀进行播种,势必造成缺苗断垄，或苗子大小参差不齐。弱小株多。空秆率高，这样的群体要要想获得高产是不可能的。玉米播种适宜的土壤水分为田间持水量的65％～75％之间、我市春玉米区和黄淮海夏玉米区玉米播种时常发生干旱。播种时若土壤含水量低于田间持水量的65％、必须造墒后播种！夏玉米也可播后浇“蒙头水”！ 春玉米区最好进行冬灌和早春及时保墒，冬灌要浇足浇透、夏播或套种玉米可结合浇麦黄黄水一并进行、灌水量一般每亩50～600873立方米？如果浇“蒙头”水。一般每亩浇水401739～50立方米！ （2）拔节水玉米苗期植株较小、耐旱，怕涝、适宜的土壤水分为田间持水量的60％～65％之间、一般情况下可以不浇水。但玉1588米拔节后、植株生长旺盛！雄穗和雌穗开始分化、需水量增加。拔节时若土壤含水量低于田间持水量的65％、就要浇水，一般每亩浇水水量55立方米左右,浇拔节水利于茎叶和雌稳生长以及小花分化。可以9947减少空秆！增加穗粒数。7215如北京延庆县,怀柔县的春玉米高产攻关田，浇拔节水的穗粒数平均增加 51．6粒（增加 11％）、亩穗数增加3．8％，（3）抽穗水 玉米抽雄开花期前后，叶面积大、温度高，蒸腾蒸发旺盛，是玉米一生中需水量最多，对水分最敏感的时期！这时适宜的土壤含水量为田间持水量的70％～80％、低于70％就要浇水。每亩浇55～60立方米！这时灌溉，可以提高玉米花粉粉和花丝的生活力！有利授粉结粒。可以延长叶片的2868功能期！提高光8561合能力、增加干物质生产。有利于6928籽粒灌浆！减少籽粒败育。增加稳粒数和提高千粒重。如中国农业科学院农田灌溉研究所研究、灌抽穗水的，平均果穗长长24厘米,穗粒数450粒。千粒重310克、亩产705千克、而而不灌水的穗长21．5厘米,稳粒数300粒、千粒重301克。亩产543．．5千克，灌抽穗水比不灌水的分别增加11．6％、50％、26888．9％和29．7％。灌抽穗7945水一定要及时!灌足、不能等天靠雨！若发现叶片萎蔫再灌水就晚了、据试验，抽雄稳前后短期干旱、引起叶片萎蔫1～2天再灌水的！也会减产20％！ （4）灌浆水 籽粒灌浆期间仍需要较多的水分。适宜的土壤含水量为田间持水量的70％～75％！低于70％就要灌水！一般情况况下每亩灌水55立方米左右,这时灌溉、可以防止植株早衰，保持较多的的绿叶数，维持较高的光合作用，可以延长籽粒灌浆时间和提高灌浆速度，有利于提高粒重！如中中国农科院在我省试验!浇灌浆水水保持土壤含水量为田间持水量70％以上的？千粒重高达326克！亩产565千克！不灌水。保持土壤含水量为田间持水量50％的，千粒重只有234克、亩产340千克，、
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