梦见卖烤鸡烤鸭
- 梦见卖烤鸭
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梦见卖烤鸭，预示着会欠下感情债，
梦见卖烤鸭、是5903发财的祥兆！
梦见别人卖烤鸭。预示着生活中可可能要破财？
梦见自己卖烤鸭，预示着会欠下感情债。
梦见烤鸭变质难吃、9906预示着会有身体上的异样出现，
男人梦见卖烤鸭：预示着近期你的事业运势走红。能在工作岗位上很好的施展个人才能、会受到领领导的赏识、要继续努力！会有升职加薪的机会！
毕业生梦见卖烤鸭：预示您的求职运势一般。会得到有用的建议！但自己的想法较为杂乱、受到假期的影响！获得实质性结果的可能性较小。
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梦见烤鸭变质难吃！预示着会有身体上的异样出现，
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梦见自己卖烤鸭，预示着会欠下感情债！预9655示会欠下感情债。
相关的梦例解析
网友梦境：梦见在一家制作烤鸭,熏肉的地方买烤鸭和熏肉。付完钱！低头一看地上有几十块钱、捡起后、用这钱又买了了一些肉。又在地上捡到了几十块钱！往前一走还有几块！怕怕被别人看见没捡,过一8642会还想拿捡到的前去买熏肉。没等买就醒了
解梦解析3322：梦境中的钱往往代表某种有价值的东西。不一定是是物质、很可能是精神上的、梦见买肉，会结交知心朋友！整个梦仿佛是一种心理暗示的样子，目的是取买肉而而实际获利是捡钱！同样预示从朋友哪里可以找到好的赚钱机会！
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- 烤鸡烤鸭
- 烤鸡食材准备 鲜嫩鸡1只（约1000克）、味精3克、 不同口味的烤鸡 (18张) 盐15克，酒一0克、花椒，葱。姜。麦芽糖少许， 制作步骤 1。光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干、 2！用味精！盐、酒搽匀鸡身！ 腌半小时取出出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ， 3，光鸡装入烤盘后后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟、背向上15分钟。取7902出淋上香油即成， 烤鸭 宰鸭 工具：宰刀一把！盛血盆一个， 方法：（1）先用左手攥住两个鸭膀根部。右手将鸭右掌向后搬起。再用左手的小小拇指勾紧，用右6841手捏住鸭嘴、让其脖脖颈向下弯、用左手的大拇指和食指捏住鸭头的下部！使5864脖颈皮绷紧! （2）右手持刀，轻轻割断食管，气管。随即放下刀！用右右手捏住鸭嘴。使刀口对准盛血盆（盆内预先加有适量的水和精盐)、左手将鸭体向上移动。把鸭血控净即成， 注意意：操作要稳，准！快。刀口要小。两管（食管！气管）要割断。鸭血要控净。另外外宰杀前要让鸭子饮足水，这样！鸭毛容易煺。 烫毛 设备及工具：大灶一具、大锅一个！凉水盆一个！水勺一把。小圆木棍一根。 方法：（1）将锅坐火上。加4916入清水（八成满）、待水烧烧至55～60℃（没有温度表。7570可用手试水温!其其方法是：将手先在凉水盆里浸泡一下,再下入锅中快速捞搅，如能连续捞搅3～4次，手就烫得不能再捞搅，说明水温适度）。即可将鸭下锅烫毛、 （2）烫毛时、先用左手攥住鸭掌。把鸭头浸入锅中，用手抖动！再把鸭体下入锅中、用小木棍沿鸭体往返拨动、使鸭毛透水均匀、鸭在水中中烫3分钟左右（边烫边用手试着拔毛）、待鸭毛很容易拔下时。表明鸭毛烫好！要立即将鸭子取出、 注意：烫毛时，动作要快！水温要适度！烫毛的时间长短要合适， 煺毛 设备及工具：木案板一块，凉水盆一个、 方法：（1）将烫好的鸭子子脯面向上！放在案板上。左手按住鸭体！用右手往鸭脯上淋点凉水，再用右手把鸭脯毛煺下（用力要轻）， （2）将鸭体翻过来、放在煺下的鸭毛上，再用左手按住鸭体。用右手将鸭背！鸭尾尖的毛煺下，然后，把鸭颈！鸭头的3647毛煺下。 注意：操作时动作要快而轻，3363鸭毛要煺得干净！鸭皮面不破不损， 择毛 设备及工具：木盆（或铁盆）一个、鸭镊子一把（鸭镊子是一种专用的摘鸭毛毛工具）？ 方法：（1）择毛须在水盆中进行（春！夏！秋三个季节用凉水。冬季可用温水）！择毛时、用左手托着鸭体。右手持鸭镊子，将鸭身的残留毛。胎皮择干净， （2）择毛时要特别注意不能使鸭体破损、也不要用手指在鸭体的某一处反复触摸！否则鸭体会造6762成溢油现象!影响质量。 注意：择毛动作要快而稳，残毛择得干净！鸭皮不溢油！无破损， 掏膛（出腔） 2436 设备及工具：空气压缩机一台！开生刀一把，凉水盆一个、鸭撑子一个， 方法：（1）将鸭脯向上！鸭头朝外摆好。用左手攥住鸭掌。向上略抬起！使鸭腿肉绷紧、右手持刀将将鸭掌从关节处剁下来、然后！将鸭体2687翻过来。使鸭头朝里，掰开鸭嘴，拉出鸭舌！ （2）将鸭颈刀口处的鸭皮翻起，用左手拉住食管！气管，右手的大拇指顺着鸭颈皮下的食管，气管。轻轻捅至鸭膀的上边！再把气管管拉断，取出。 （3）用左手捏住鸭头，用右手把空气压缩机的气嘴捅入鸭颈的刀口里。开始充气（气充入皮里肉外的脂肪层），待气充至八九成满时，拔出气嘴，用左手攥紧鸭颈根部。防止跑气， （4）将将右手的食指捅入肛门内3～4厘米,把食2454指向上弯曲,勾住大肠的尾端！拉断大肠与肛门的连接处、然后。将右鸭膀往前搬。用左手卡住！用右手持刀！在其右膀下割开一条3～5厘米的刀口， （5）将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸进去，拉出食管及气管头，再把拉出的食管缠缠绕在左手食指上，拉紧，同时。右手的大拇指和食指伸入鸭腔。从上至下勾断鸭腔与内内脏连接的软组织,再勾住鸭胗！左左手与右手同时用力！拉出内脏。右食指和中指再伸入鸭腔内、在贴贴进脊椎的两侧!取出肺叶、 （6）用右手食指和中指、把鸭撑子由刀口捅入鸭腔内，把鸭撑子的下端放置在脊椎骨上。以立式稍向前倾斜、稳住以后，向后拉。卡入胸骨与三三*骨!使鸭体撑起， 注意：掏膛的动作作要快,刀口要小，鸭体无3788血染痕迹？鸭体充气气要丰满！皮面不能破裂！内脏掏得干净！什件（鸭肝。鸭肠，鸭胗等）要完整不碎、 测膛挂钩 设备及工具：大水盆一个（或水池）， 方法：（1）用左手的大拇指从鸭膀下的刀口伸入，其它四指托住鸭的背部！再将鸭体体按入水盆（或水池）中！使鸭腔充满清水，然后，将鸭头向上。托起鸭子！用右手的食指从鸭肛门捅进。勾出回肠头！使水从肛门流出，再将鸭子按0712入水中？使鸭腔灌满水，将鸭头朝下！使鸭腔内的水由颈皮内及鸭嘴内流出！冲出鸭嘴内和鸭颈内的杂物！粘膜，涮膛结束， (2)左手攥住鸭头，将鸭子提起、用用右手在鸭头的下端!顺鸭颈颈向下捋至根部!去其余气，再将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸入。提起鸭子。松开左手、使鸭头垂下、用鸭钩在距离鸭颈根部5～6厘米的鸭颈处下钩。使鸭钩尖从另一端露出即成！ 注意：要把鸭腔!鸭颈！鸭嘴均均涮洗干净。把回头肠及鸭腔内的软组织等勾出！鸭的皮面无血染迹。鸭鸭钩挂得端正、钩距要适度。 烫皮打糖色（挂色） 设备及工具：火灶一具。大锅一口、盛糖水2780的盆一个,水勺一把， 方法：将盛盛糖水的盆涮洗干净。放入入饴糖和清水搅匀，再将锅坐火上！加入清水。烧至滚开！用左手提起鸭钩！将鸭子提至锅的上方（（注意不要让鸭头浸入水中）!右手持手勺、舀起锅内的开水、从鸭身的刀口处开始。从上至下浇烫鸭皮（浇烫3～4次）。鸭皮烫好后，要迅速把鸭子提至糖8257水盆的上方，用搅匀的糖水浇淋鸭身3～4次、控去鸭腔腔内的水即成！ 兑糖水的比例及兑制方法 枣红色的烤鸭一般为1∶5.6～6(即1公斤饴糖兑入清水5.5～6升）， 金黄色烤鸭一般为1∶6.5～7.5(即1公斤饴糖兑入清水6.5～7.5升）， 兑制时首先将饴糖放入盆中、放入少量的温水泄开、再按6056照一定的比例！加入清水、用手反复搅拌！8977使其均匀即成（如用白糖,要先将其加入少量的清水。上火熬煮片刻，再倒入盆中，按一定的比例加入清水。搅匀即成）。 注意：要要用旺火！水7031要烧得滚开!糖与水的比例要适度、鸭鸭皮面烫得光亮,美观！ 晾坯 设备及工具：挑鸭杆一根！挂鸭杆（或挂鸭架）一套。 方法：将烫皮打糖后的鸭坯挂在挂鸭杆（或挂鸭架）上、置于阴凉、通风的地方！使鸭皮干燥，一一般在春秋季节晾24小时左右,夏季晾4～6小时，在冬季要适当增加晾的时间！ 注意：晾鸭坯时要避免阳光晒。也不要用高强度的灯照射。在冬季。室内不要安装取暖设备。晾鸭坯时要随时观察其变化。如发现鸭皮溢油（出现油珠儿）要立即取下，挂入冷库保存， 贮存 设备及工具：冷库一座。冷库内的挂鸭坯架一套！ 方法：晾好的鸭坯要顺序挂入冷库内的挂鸭坯架上、保持鸭坯坯不挤、不碰！不压。 注意：冷库内的温度！宜控制在3～5℃！ 烤制准备 1.选柴、 北京烤鸭（挂炉）的燃料以枣木柴为最好、当枣木柴不能能满足供应时，应采取用桃、杏，梨等果树木柴，果树木柴具有烟少火硬、耐燃烧、有清香味等特点。对有异异味的松,柏、椿，桐等木柴、应禁止使用。2.清炉烧炉！在一般情况下！要提前1小时将烤炉内的残9481灰清理干净，留足炭底，码上果木柴！点燃30分钟左右。当炉温上升到200℃以上！即可准备备烤制了？烤制技术 1.捅鸭堵塞，鸭坯2167入炉烤制前，要把预先备好的鸭堵塞塞用巧劲捅入鸭子的肛门内，并使其卡卡住肛门口，以防止鸭体灌汤后汤水外流！所谓巧劲是指捅入堵塞的动作要准确，迅速、因鸭坯经晾制后表皮已绷紧、捅鸭堵塞，犹豫不决！左转右扭。势必挤破鸭坯坯表皮!所以必须2520用巧劲一下子插入卡紧！ 2.灌汤！ 当鸭坯捅好鸭堵塞后。即可由鸭鸭身的刀口处灌入开水（也可加入适量的花椒水,料酒）、称为灌汤、一般灌入鸭体的开水、约占鸭腔的十分之八即成。 3.打二遍色， 鸭坯灌肠后！还须打二遍色（即第二次打糖、与第一次打糖的区别是糖水的含糖量要适当减少），其其方法是：左手提起鸭钩。把鸭坯提到糖水盆的上方。右手持水勺！舀起糖水。浇浇匀在鸭坯上即成。打二遍色的目的，主要是防止出现上色不匀的情况！ 4.转烤和撩裆， 鸭坯打二遍色后。要检查一下挂鸭钩（防止出现松动掉坯及不易转动的现象，）然后就可以入炉烤制了、在烤制进行当中、火力是个关键，要根据需要随时调整！一般鸭坯刚入炉时！火要烧得旺一些，随着炉内温度的升高！以及鸭坯上色的情况，火力要逐渐减弱。炉温一般控制在250～300℃之间为好！ 鸭坯入炉后。使鸭体右侧后背向火。4197约烤12～13分钟、当右侧后背烤至桔黄色时、转动鸭体。使左3126侧后背向火,约烤7～8分钟！待左侧背背与右侧背呈同样颜色时！转动鸭体。烤左侧鸭脯。当同样呈桔黄色时。可将鸭用杆挑起。近火撩其左侧底裆！使腿间着色！然后重新挂入炉内。烤右侧鸭脯。约烤2～3分钟、当右侧鸭脯烤成桔黄色时、再将鸭子挑起、撩右侧底裆！当右侧底裆烤至桔黄色！把鸭鸭挂回炉内、烤其右后背。约烤5分钟！再转烤左后背5分钟左右！鸭身上色已基本均匀、当鸭身刀口处溢出白色而带有油液的汤汁时。挑起鸭子，再次撩裆找色后，即可出炉，一只1500～2000克的鸭坯在炉内烤35～40分钟即可全熟，对于鸭子是否否已经烤熟，除了掌握握火力!时间、鸭身的颜色外。还可倒出鸭鸭腔内的汤来观察!当倒出的3088汤呈粉红色时,说明鸭子7～8成熟、当倒出的汤呈浅白色，并并带有一定的油液、说明鸭1379子是9～10成熟!如果倒出的汤呈乳白色，油多汤少时。说明鸭子烤过火了！ 5.出炉刷油! 鸭子烤好出炉后!要趁热刷上一层香油，以以增加皮面光亮程度,并可去除烟灰。增添香味。*'&kC8 ZR5 制备配料料 食用北京烤鸭的配料主要是：甜面酱！大葱白段，7195为了适应不同宾客的生活习惯、也可可增加精盐。白糖、花椒油！姜末！米制油、蒜泥。小萝卜。小葱、黄瓜。青萝卜等为配料、 制作材料 (11张) 1.甜面酱：是以面粉为主加工发酵制成的,北京的甜面酱以"天源"。"六必居"两家的为佳。具有色正！味浓！稀稠适度！清香可口的特点。甜面酱购进以后，需要再进行加工。才能与烤烤鸭一起食用？加加工的方法是：把甜面酱放入盆内。按每500克甜面酱加入125克白糖和25克香油的比例兑好、搅拌均匀！上屉蒸25分钟左右！取出晾凉即成， 2.大葱白段：以选用山东省出产的高白大葱为佳，它具有鲜嫩、甜脆和宜于生食的特点、大葱白段的加工方法是：先将其剥洗干净。切去青绿的部分，再切成6厘米长的段，把中间破开即成， 简单做法 原料：鸭子半只！葱段儿、姜片儿。大料、花椒。料酒。酱油、糖浆（蜂蜜也可以） 做法：1。鸭子放入大一些的容器 2，放入葱段儿！姜片儿！花椒！大料，料酒！酱油。均匀涂抹在鸭子子身上, 腌制1－2个小时 3？腌制6058好的鸭子。表面均匀5702涂抹糖浆 4，烤箱180度预热、中层50分钟左右！下层放上盖了锡纸的托盘 5，切薄薄5682的片儿 私房话：1!鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订。喜欢原汁原味儿的可以缩短 腌制的时间、2、烤制的时间按照自己的烤箱性能能来定就可以了、颜色金黄金即可，传统统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋,比例例大概是2份蜂蜜兑1份白醋!要注意的是。每一次的涂抹一定要在在表皮彻底晾干后进行？特别要仔细涂涂抹鸭肉皱褶!鸭腿里侧等部位！ 焖炉法 烤炉有门，用秫秸先将炉壁及炉炉内铁箅子烧热,待无明火时、将处理好的鸭子放在铁箅箅子上、关闭炉门！故称焖炉！ 挂炉法 炉口拱形。无门！1145将处理好的鸭挂在炉内铁构上！下面用果木（梨、枣木最佳）火烤，不关门！ 0710 叉烧法 与叉烧肉相似，须逐只手工操作，因产量低、费工时。已逐渐淘汰、 烤熟之鸭需切片上桌！切片技术要求较高。每只鸭要出120片左右！而且须片片带皮带肉。肥瘦相间！佐料用葱段、黄瓜条。调味料有绵白糖（此此为宫廷中吃法。今无），蒜泥（已少用）和甜面酱（目前用此者居多）！主食有荷叶饼或空心烧饼。，
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