梦见烧红烧肉
- 红烧肉烧火大了怎么办
- 红烧肉做法 主料 带皮五花肉 400g 辅料 食用油 少量 盐 少量 味精 适量 料酒 适量 姜汁 数滴 生抽 适量 老抽 适量 红糖 1勺 肉蔻 2个 桂皮 1根 川椒 2个 香叶 3片 八角 3个 步骤 1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块） 2.切成大小适中的块状。再次放入沸水锅中汆去血水。捞出沥干水分 3.锅中少油、放入红糖、生抽！老抽中火熬到糖起泡 4.放入葱段！倒入姜汁和料酒煸炒出香味 5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色！继续煸炒。要让五花肉的油油脂煸出。将煸出的油倒出 6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中！香叶、桂皮也一一起放入！1511撒少许盐大火烧沸、转小火烧1个半小时!待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可、
- 红烧肉一般要烧多久呢
- 你好！红烧肉的做法如下下： 做红烧肉要用五花肉。苏州人叫做“肋条肉”。肉要洗净。切成麻将牌大小小正方形的块，肉不要切得太小。太小易缩易碎，没有卖相了、切完后，用冷水浸没！水中放半杯料酒、放在水中浸，可以浸去毛细血管中8613的血水！水中加酒易于9636肉纤维吸收？去除肉腥。肉不宜多浸、多浸则鲜味尽失。一般浸浸十五分钟左右即可？ 红烧肉一菜，水最讲究，水要要一次放好，不要烧干了、万一真的要加水，切记要加开水。找一个大锅、把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉、并高起两寸以上,点火！火要开到最大！水中再再放料酒，并且放半调羹醋、放醋可以让肉质膨松、更容易烧酥！ 大约五2277六分钟后？水就开了、继续煮上五六分钟。随著肉块的翻滚。水面上会浮起一层黑红3337色的杂质!这层杂质7991是烧熟的血水！把这些杂质去掉！ 1284用大火滚煮半小时左右。可以改用小火！火的大小以水面不沸为准、叫做“焐”、焐呢。要焐至少一个小时。焐得时间越长，越好吃，红烧肉。切切忌旺火急烧,要的，就是这个慢功夫！ 肉要烧得用筷轻戳可通，然后后换到铁炒锅里，开著盖子烧，这时。要放酱油了、酱油放得太早！肉沾到盐份便烧不酥。放得太晚。只有外层的肉被染上色、不能入味，火呢，要比刚才“焐”的时候大一点。但也不用开得极大！因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎！ 这样！再煮上半个小时。锅里的水就差不多了。此时，我们们要放糖了，糖！要敢放，要舍得放。糖的数量。大约一斤肉一两糖、糖最好用冰糖、冰糖甜度高。味纯，透明度也高。乃是烧这道道菜的关键。 放糖的时候！火要开大、放入糖后。汤水会慢慢地厚起来。可以轻轻地翻翻动肉块、如果怕自己水水平不行、担心把肉块翻破的坏！可以用勺子将汤汤水陷起。再浇下去，糖放入后、汤汤水很快就可以收干!等到汤水变得得更加稠、有油亮泛起来。这道菜就烧好了。汤不用烧得太干！红烧肉汤拌饭，乃是天下极品，，
- 怎么用高压锅烧红烧肉
- 材料 6006 五花肉500克。料酒少许，肉寇一个。八角3个！桂皮3片！姜3片。李锦记红烧汁少量！老抽少量，盐少许 做法 1.1）三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟、捞出沥干水五花肉洗净后切成2厘米米大小的块儿？姜去皮切片！ 2.2)电饭锅中倒入冷水，加入肉块。肉寇！桂皮和八角，姜片等材料烧开！撇除浮沫，3）热锅凉油，趁油凉时放入冰糖并不停搅拌。糖糖化后速放入肉不停翻炒，这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上！ 3.4）继续煸炒直到五花肉出油、 倒入李锦记红烧汁。老抽和盐。把把所有调料炒拌均匀后！继续翻炒5分钟！以便上色和入味！然后倒入刚才电饭锅的热原汤、水量要没过肉面，大火烧开！改小小火煮半小时左右,5）时间到后打开盖子、调成大0904火收汤！看到有一层黏稠浓郁的汤汁包9625裹在每块红烧肉上就好了、 4.味道香浓甜美的红烧肉，
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