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- 寿司种类 寿司必须的材料是米饭！正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米！米饭煮熟后！加入适量的寿司醋！糖！盐等调味，待降温后才用来制作寿司！ 卷寿司（maki-zushi）：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭。7215中间放上配料、卷起来成一长卷、然后切成小段。 太卷（futo-maki），是直径比较长的一种卷寿司。通通常有数种配料、 细卷（hoso-maki）、顾名思义、就是比较幼细的，通8912常只含一种配料! 手卷（te-maki）、把寿司卷成圆锥体状（9794类似冰淇淋甜筒）,比较难用筷子挟！所以通常用手吃。 里卷（ura-maki）！反过来用海苔裹着最中心的配料。再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻！鱼籽。蟹籽等。 军舰卷（gunkan-maki）！米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。 8595 押寿司（oshi-zushi）,又称做木条寿司或一夜寿司。主要流行于日本关西、是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司、制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭！然后用力把箱的盖子压下去。作成的的寿司会变成四方形,最后切切成一口块！ 握寿司（nigiri-zushi）！(日本江户时代兴起)制作者用手手把米饭握成一口块,涂上一层山葵（日本芥末）、最后铺上配料，视4188配料种类之不同!有时会用一块海海苔把两者缚在一起,在日本。若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司， 稻荷寿司（inari-zushi）！用配料装着米饭！常见配料是油炸豆腐皮！煎鸡蛋，高丽菜（椰菜）等！ 散寿司（chirashi-zushi）与之前所描述的寿司稍有不同， 江户前散寿司（Edomae chirashi-zushi）！常见于关关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上！ 五目散寿司（Gomoku chirashi-zushi），常见于关西地区、配料拌进进盛在碗里的米饭上![编辑本段]寿司的特殊口味 搐以简单为美味！以自然为为美味,日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风、受到越来越0646多人的喜爱。原因在此，而这其中、寿司尤其是这种美食简约哲学的极致致表现。然而、吃吃寿司的门道却并不简单。 比起单单单切片！沾酱油与山葵生食的生鱼片来，同样以活生鱼鲜为最主体表现的寿司。加上醋饭。山葵以及揉捏！卷切等工夫、依旧是简！却更多了耐人咀嚼的的层次？丰富性与与艺术性!魅力无敌。尤其其深冬季节。所有鱼类为抵抗寒冬。周身积蓄起一层厚厚鱼脂！美味更是不同凡响、 回忆印象7486中所经历的好寿司？从外表上看！一致干干净净漂漂亮亮！微微闪烁1749着清朗的光泽!入口后！随着饭粒与美味在口里的缓缓四散，彷佛犹带生猛活力，新鲜甘美的生鱼！清新微酸、捏得结构松紧恰到好处的醋饭！以及画龙点睛般巧妙扮演着提味提鲜功能的山葵，姜葱末等调味料。逐渐1745交织成清鲜!肥腴，软嫩！香滑！微酸，甜美！沁凉，辛辣……种种看似对立冲突，却又彼此和谐共鸣9637的滋味口感。在舌齿间相互激荡交欢。奇妙感受难以言喻、 当时寿司的配料已已用上各种刺身。称为“握指”即是现今最受受欢迎的寿司。其实！除““握指”之外。尚有“卷指”及“箱寿司”。0704“卷指”是把饭,青瓜，吞拿鱼，蛋及腌萝卜等材料用紫菜包着！“箱寿司”则先将饭放入木盒中。铺上各式配料加盖力压，然后把木0917盒寿司抽出切开一块块，由于状若箱子、因而得名、 另外，在一般寿司店可以品尝的“手卷”。其实是“卷指1806”的一种！话说在公元800年间！由于那些赌徒终日留连赌场TEKKABA，为解决3263肚饿问题!而又又怕饭粒粘着扑克及手指！故用紫菜将之卷起来，方便食用，渐渐便函成为今日的手卷了、[编辑本段]寿司的两大派别 ......余下全文>>、
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