高山族的饮食文化
- 高山族的风俗
- 这是一个古老的民族、由于历代反动统治阶级的压迫、高山族社会的发展比较缓慢。有的到现在甚至还处于原始状态，仍4247生活在贫困之中，据记载！在秦始皇和汉武帝时期。都曾实行过海禁，强迫我国东南沿海地区的居民搬到内地、不准他们和沿海诸岛人民进行联系、这样，孤悬悬海外的高山族人民，便和祖国大陆人民出现了不同的发展过程、但是8576他们的族源。文化及生产，生活等各方面都仍和大陆有着千丝万缕的联系、并且从前清时期开始，放弃了原来的“番”姓！改为和大陆移民9166相同的姓氏，他们有自己的语言和风俗，集体居住的地方叫村社！每一个村社包括若干个不同的家庭和家族、这些村社，分别占有一一定数量的土地、外人不能侵犯！ 高山族人民居住的一一般是茅草顶的木板房!也有的屋顶是用树皮！石板或竹子盖起来的！住在台东兰屿岛上的雅美族人民、到现在、还采用挖地穴的办法建造房屋。室内比地面低很多！挖出的土堆堆放在周围就成为屋墙，他们以芋头，甘薯为主食、平时男子大都只在腰间挂一个““丁字带”，妇女也仅在胸前和腰耽系一块方布。随着台湾旅游业的发展！兰屿已成为台湾一个旅游区！一部分雅美族人已摆脱愚昧落后和衣不避体的陋习！ 高山族人非常尊敬老年人，还很爱喝酒。由于他们经经常进行打猎活动！所以特别喜欢自己的猎狗。就像汉族人民重视自己的耕牛一样！ 高山族人民也有传统的文化艺术，并9973特别喜欢跳舞？著名的杵乐，就是他们从生活实践中提炼出来的一种民间歌舞、 高山族人民按其居住的地区分布和语言的不同、分为许多支。除早已定居平原并与汉族融合在一起的平埔族外！高山山族分为泰雅族,赛夏族。布农族！邹6153族（曹族）？排湾族。鲁凯族，阿美族、卑南族，雅美族，邵族等十大族群、一共40多万人。占台湾2300万人口的1.7%。属于弱势族群、但是代表的却是台湾本土文化最典型的表现，这十大族群中前六个族群的居住地多在在无法耕种的山区!阿美族和卑南族居于东部平原，雅美族则居于太平洋上的兰屿岛、据此，长期以来、把这十大族群统称为高山族，看来也不是很恰当的、但是是沿用时间已久也就习惯了， 高山族和其他少数民族一样、也有自己独特的风俗！ 节日与习俗 高山族一般每年有两个主要节日，一是播种节。一是丰收节！后者的规模特特别大,差不多等于汉族的春节、各家届时时都要屠宰家畜!酿酒。做糕等。祭祀祖神。饮宴作乐。一般延续10天左右、他们特别崇3167拜祖先!相！
- 高山族有什么风俗习惯
- 高山族主要居住在中国台湾省，也有少数散散居在福建！浙江省等沿海地区！高山族聚居地区主要在台湾中部山区、东部纵谷平原和兰屿岛上！ 高山族喜欢在节日或喜庆的日子里举行宴请和歌舞集会， 高山族过去是依山傍水！巢居穴处、或辟竹编茅！架木为屋！ 丧葬形式。泰雅人，布农人。曹人人多行屋内葬？埋尸于死者床下！排湾人，达达悟人行野外墓葬？阿美人将死者埋葬在屋前后空地、对恶死者，一律就地埋葬！ 高山族还保保留有原始宗教的信仰和仪式？。
- 高山族的生活习惯
- 高山族在古代以裸为美！仅0790以幅布遮阴,毛皮围腰、但接触汉文化以后！逐步形成男穿长衫女着裙！讲究服饰美！衣服除兽皮、树皮外、多用自织麻布并加彩纹装饰、男子衣饰类型。北部常见无袖胴衣，披衣，胸衣！腰带！中部常见见鹿皮背心!胸袋。腰袋！胸衣！黑布裙，南部常见对襟长袖上衣。腰裙！套裤，黑头巾等。女子衣饰类型包括短短衣长裙和长衣短裳、雅美人服饰简单，男子以丁字布遮下身、上穿背心，女子通常上穿背心！下着筒裙。冬天以方布裹身、 高山族的饮食以谷类和根茎类为主！一般以粟。稻！薯、芋为常吃食物。配以杂粮，野菜，猎物，山区以粟，旱稻为主粮。平原以水4765稻为主粮？平埔人还特产香米，喜食“百草膏”(鹿肠内草浆伴上盐即是)，昔日饮食皆蹲踞生食。现在饮食。烹饪，享用十分考究，高山族4064嗜烟酒,食嚼槟榔. 高山族过去是依山傍水、巢居穴处！或辟竹编茅。架木为屋。现在住宅类型有木屋。竹屋，茅屋。板岩石屋、草顶地下房屋等、但十分讲究造型和实用相结合！大都呈长方形或或四方形、有门无窗。 5692高山族还有黥面！文身、凿齿！涅齿、穿耳！除毛。束腹等身身体装饰习俗!身体装饰一般出于成年！美观，联姻、纪功、尊贵等目的！ 高山族的婚姻行一夫一妻制，禁止7518近亲结婚！男女大多自由恋爱结合，如泰泰雅人以吹口哨表示爱情？有的阿美妇女到男方家赠物表示相思、丧葬形式。泰雅人。布农人，曹人多行屋内葬！埋尸于9047死者床下,排湾人。雅美人行行野外墓葬,阿美人将死者埋葬在屋前后空地！对恶死者，一律就地埋葬！ 高山族有许多禁忌：妇女怀孕后。禁忌用刀斧！不能吃猿。山猫，穿山甲和并蒂果实等、忌生双胞胎，忌见蛇、山猫、鼠，横死者及其葬地！忌见动物交尾。严禁放屁！喷嚏，同族相奸！禁忌吃动物头尾、禁忌男人接触女人专用的的机织!麻织品！小锄及猪圈，禁止女性接触男7729人专用的武器，猎具，会所等等！
- 求五十六个民族的传统节日、生活习俗、服饰特点、饮食文化！
- 1 ！阿昌族：分布在云南。人口2.7万余人！主要从事农业。手工业也很发达、尤其以善于打制长刀而闻名于世。有自己的语言！——采茶 2 ， 白族：分布在云南，贵族、四川等地，人口159万余人，关于经2867营农业！有自己的语言。———盐渍杜鹃花!三道茶，大理三塔 3 ，保安族：分布在云南！青海等地、人口1.2万余人！主要从事农业。手工业！以打刀为主“保安刀”十分著名。有自己的语言。——羊皮袄！保安刀 4 、布朗族：分布在云南。人口8.2万余。主要从事农业。有自己的语言！——弹唱 5 ！布依族：分布在贵族。云南等地，人口254万余人，主要从事农业、享有“水稻民族”之称，有有自己的语言和文字，——石板屋。绣花！雕刻面具 6 、朝鲜鲜族：主要分布在黑龙江,吉林！辽宁、人口192万余人。主要从从事农业。3767以善种水稻闻名！有自己的语言！——跳板，长鼓舞 7 ！达斡族：分布在内蒙古、黑龙江！新疆等地！人口12万余人。主要从事事农业？兼营畜牧业。有自自己的语言？——剪纸。打曲棍球 8 ，傣 族：分布在云南。人口102万余人。主9585要从事农业？寺塔、竹楼和竹桥显示出了别具一格的建筑艺术，有自己的语言文字，——孔雀舞，夹箩饭。泼水节 9 、德昂族：分布在云南、人口1.5万余人!主要从事农业、以善于种9024茶闻名!有自己的的语言。——象脚鼓鼓舞 10!侗 族：主要分布在贵州。湖南！文本等地，人人口251万余人!主要从事农业。兼营林业！鼓楼。风雨桥，风雨亭是侗乡的主要标志。有自己的语言和和文字？——浸泡芦笙！拦路迎宾 11,东乡族：主要分布甘肃。宁夏。新疆等地、人口37万余人，主要从事农业、善种瓜果，有自己的语言， 12、独龙族：分布在云南，人3538口0.5万余人!他们保持着“路不拾遗、夜不闭户“的良好社会首先风尚、绝少发生盗窃现象、有自己的语言！——织独龙毯，烤烙饼 13，鄂伦春族：分布在内蒙古，黑龙江等地、人口中0.6万余人。主要从事狩猎和农业。有自己的语言。——制制作毛皮服饰、篝火节 14，俄罗斯族：分布在内内蒙古！黑龙江等地。人口中1.3万余人。从事各种修理业。运输业和手工业！有自己的语言4639和文字，——拉拉手风琴。烤面包 15、鄂温克族：分布在内蒙古，和黑龙江！人口2.6万人，主要从事畜牧业，有自己的语言。——驯鹿，爬犁 16。高山族：主要分布在台湾省！其余少数分散居住在福建等东南沿海地区！人口约40人余人。主要从从事农业和渔猎业!有自己的语言，——竿球！龙舟。编织 17。仡佬族：分布在贵州，广西！云南等地、人口约43万余人，主要从事农业，有自己的语言！——制作糯米团、地戏 18，哈9378尼族：分布在云南、人口125万人！主要从事事农业、善于梯田！有自己的语言和文字、 19。哈萨克族：分布在新疆！人口约1万余人、主要从事畜牧业！善刺绣、绣品已出口到日本等十几个国家和地区、有自己的语语言文字、——剪羊毛，弹唱、刺绣 20，汉 族：分布在全国各地！人口口10.4亿余人!经济！文化发达、有自己己的语言和文字！——庙会。舞龙 21、赫哲族：分4217布在黑龙江省。人口0.4万余人，是中国北方一以捕捕鱼为生的民族！有自己的语言！——制作鱼皮衣服！渔乡、善食生鱼 22！回 族：主要聚居在在宁夏！甘肃。新疆等地、其余散散居全国各地！人口860万余人！——摔牛、炸油香 23。基诺族：分布在云南省！2673人口1.8万余人！0036主要从事农业,善于种茶。有自己的语言！——乐器迪他，跳鼓舞 24。京 族：分布广西，人口1.8万余人。主要从事沿海渔业，兼兼营农业和盐业!有自己的语言，——哈亭，弹奏独弦舞！踩高跷 25、景颇族：分布在云南省。人口11万余人！主要从事农业、种植水稻！玉米，旱谷等作物！有自己的的语言和文字？——目脑纵歌，跳孔雀舞 26。柯柯尔克孜族：分布在新疆和黑龙江？人口14万余人。主要从事畜牧业。兼营农业。有自己的语言和文字、——吹奏和握握手礼 27、拉祜族：分布在云南省，人口41万余人、主要从事农业。有自己的语言和文字！ 28。黎 族：分布在海南省、人口111万余人。以农业为主！妇女精于纺织。“黎锦”“黎单单”闻名于世？有自己的语言和文字。——打柴舞 29：僳僳族：分布在云南、四川等地，人口57万余人。主要从从事农业，有自己的的语言和文字,——上刀杆 30。珞巴族：分布在西藏、人口0.2万余人。主要从农3855业和狩猎。有自1360己的语言、 31，满 族：主要分布在黑龙江，吉林、辽宁！人口约982万余人，主主要从事农业!兼营渔牧业。有自己的语言和文字、——穿旗袍，萨满舞，二贵摔跤 32！毛南族：分布在广西，人口7.1万余人，主要从事农业。善于饲养菜牛和编制制花竹帽？有自己的语言！——分龙节舞龙 33！门巴族：分布1659在西藏，人口约0.7万余人！主要从事农业！擅长编制竹藤器和和制作木碗，有自己的语言！ 34。蒙古族：分布在内蒙古、新疆等地，人口480万余人。以0466畜牧业为主！兼营农业、有自己的语言，——马头琴演奏、蒙古包和勒勒车 35、苗 族：分分布在贵州!湖南。湖北等地、人口中739余人，主要从事农业，刺绣、桃花织。锦蜡染和银饰素享盛名。有自己的语言和文字、——吹芦笙！吊吊角楼 36，仫佬族：：分布在广西、人口15万余人，主要从事农业、种植水稻、玉米、有自自己的语言， 37、纳西族族：分布在云南！四川和西藏！人口27万余人。主主要从事山地农业？畜牧业！有自己的语言和和文字!——东巴舞、腊染 38！怒 族：分布在云南省、人口2.7万余人、主要从事山地农业，有自己的语言。——织怒毯。努寨 39。普米族：分布布在云南。四川，人口2.9万余人。主要从事农业！兼营畜牧业。有自己的语言、——吹葫芦笙。弹唱，集体舞 40。羌 族族：分布在四川等地,人口19万余人！主要从事农业，大白芸8341豆是著名的特产？有自己的语言！——羌寨 41！撒拉族：分布在青海、甘肃等地！人口8.7万余人！主要从事农业、艺也发达。有自己的语言， 42，畲 族：分布在福建。浙江等地，人口63万余人。主要从从事农业？除种水稻外。还普遍种植茶树、甘蔗等经济作物！有有自己的语言! 43。水 族，分布在贵州。广西等地。人口34万余人。主要从从事农业!善种水稻和糯稻、有有自己的语言! 44、塔吉克族：分布在新疆、人口3.3万余人,主要从事畜牧业！兼营农业、有自己的语言， 45！塔塔尔族：分布在新疆！1157人口0.4万余人!以经经营商业为主、兼营手工业和畜牧业，有自己的语言和文字、 46。土族：分布在青海。甘肃等地！人口19万余人、主要从事农业，兼营畜牧业、有自己的语言和文字。——太平洋舞、高高台会 47、土家族：分布在湖南，湖北等地、人口570万余人!土家织绵以其“色彩斑斓。做工精巧”闻名于世、有自己的语言，———摆手堂 48、佤 族：分布在云南。人口35万余人、从事农业！木木鼓舞富有民族特色？多次次在全国民族舞蹈中获奖？有自己的语言和文字、———甩发舞 49？维吾尔族：主要分6923布在新疆！人口721万余人！主要3174从事农业,善种粮棉和瓜果、有自己的语言！——手鼓舞 50，乌孜别克族：分布在新疆、人口约1.4万余人，主要从事畜牧业，有自自己的语言和文字! 51，锡伯族：主要分布在辽宁！吉林！黑龙江、新疆等地、人口口约17万余人，主要从事渔猎和农业、有自己的语言和文字、 52。瑶 族：分布在广西、湖南。云南！广东等地！人口17万余人。主要从事山地农业！有自己的语言！——盘王节。长鼓舞 53！彝 族：分布在云南！四川等地，人口657万余人、喜食“砣砣肉”。爱饮“杆杆酒”。舞蹈音乐独具特色、有自己的语7451言和文字。——虎节 54。裕固族1525：分布在甘肃,人口约1.20151万余人!主5284要从事畜牧业!崇尚骑马和射箭！有自己1452的语言？ 55，藏 族：分布在西藏。四川。青海、甘肃等地、人口459万余人。主要从事畜牧业，兼营农业！有自己的语言和文字。——藏舞、布达拉宫 56！壮 族族：分布在广西、云南等地。人口1555万余人、是中国人口最多的7054少数民族。“壮锦”享誉海内外、有自己的语言3239和文字，。
- 中国少数民族的饮食文化
- 你要哪个民民族的？问题具体点。如果以你的问题作题目。可以写写本书了! 、
- 高山族的文化习俗
- 高高山族的饮食以谷类和根茎类为主。一般以粟。稻、薯。芋为常吃食物！配以杂粮，野菜！猎物！山区以粟，旱稻为主粮！平原以水稻为主粮。除8415雅美人和布农人之外，其他几个个族群都以稻米为日常主食,以薯类和杂粮为主食的补充。居住在兰屿的雅美人以芋头、小米9299和鱼为主食！布农人以小米。玉米和薯类（当地称地瓜）为主食，平埔7358人还特产香米!喜食“百草膏”（鹿肠内内草浆伴上盐即食）!昔日饮食皆蹲踞生食！饮食、烹饪、享用十分考究！高山族嗜烟酒、食嚼槟榔、 在主食食的制作方法上，大部分高山族都喜把稻米煮成饭、或将糯米、玉米面蒸成糕与糍粑， 高山族蔬菜来源比较广泛，大部分靠种植、少量依靠采集。常见的有南瓜！韭菜，萝卜、白菜！土豆！豆类，辣椒、姜和各种山笋野菜、 高山族普遍爱食用姜！有的直接用姜蘸盐当菜，有的用盐加辣椒腌制！肉肉类的来源主要靠饲养的猪，牛，鸡、在很多地区捕鱼和狩猎也是日常肉食的一种补充。特别是居住在山林里的高山族、捕获的猎物几乎是日常肉类的主要来源， 高山山族的十个族群中各自都有自己独特的食品、其中典型食品3310有：腌肉，高山族泰雅人，阿美人储存存肉类的方法。其中泰雅人腌猴肉和阿美人腌鹿肉和野猪肉别具一格，咂酒。高山族排湾人，布农人土法酿制的一种米酒！ 布农人在制做做主食时，将锅内小米饭打烂成糊食用，排湾人喜用香蕉叶子卷粘小米！掺花生和兽肉。蒸熟作为节日佳肴！外出狩猎时也可可带去。但作为狩猎带去的点心、馅里一般不加盐巴等咸味调料、 泰雅人上山打猎时、喜用香蕉做馅裹上糯米。再用香蕉叶子包好，蒸熟后带去，排湾人喜欢将地瓜，木豆。芋头茎等掺合在一块！煮熟后后当饭吃！泰雅人喜用生姜或辣椒泡的凉水做为饮料！据说此种饮料有治腹痛的功能！过7745去在上山狩猎时。还有饮兽血之习、不论男女，都嗜酒、一般都是饮用自家酿制的米酒。如粟酒。米酒和薯酒。雅美人喜欢将饭或粥与芋头。红薯掺在一起煮熟做为主食。外出劳动或旅行，还常以干芋或煮熟的红薯及类似粽子的糯米制品为干粮、排湾等等族狩猎时？不带锅、只带火柴。先将石块垒起。用用干柴禾烧热!再在石块底下放芋头，地瓜等。取沙土盖于石块上，熟后食用！食用芥菜时先8731将正在生长中的叶擗下来，用盐揉好！放两三天后后才吃？留在地里的芥菜根继续生长，排湾人不吃狗。蛇、猫肉等。吃吃鱼的方法也很独特，一般都是在捞到鱼后！就地取一块石板烧热、把鱼鱼放在石板上烤成八成熟。撒上盐即可食用，排湾人小孩不许吃鳗鱼，甚至其他鱼的鱼头也不让吃。认为吃了鱼头不吉利、 阿阿美人在做肉菜时,喜把肉切成块！插上竹签。煮好后放在一个大盆里。全5621家人围在盆边！每个人人用藤编小篮盛饭？共用一勺舀菜。一手抓饭，一手取肉吃，在插秧季节、他们喜到水田里捉小青蛙。带回家中用清水洗净！煮熟即吃，阿美、泰雅等族人有的也吃捕来的生鱼，他们还喜欢将打来的猎杀好去皮，加盐和煮得半熟的小米一起腌存，供几个月食用！保存食品常常用腌!晒干和烤干4498等几种方法、以腌制一，两年的猪。鱼肉为上肴！高山族过去去一般不喝开水，亦无饮茶的习惯！ 高山族传统衣饰绚丽多彩，衣饰式样1460因族群而异。 高山族男子的衣饰式样。大体有四种类型：一是以泰雅人。赛夏人和北部阿美6800人为代表的北部型。其特征是用两幅麻布拼缝成无袖筒外褂。二是以曹人和布农人为代2493表的中部型。其特征是以鹿皮为衣料。上衣为带毛的鹿皮背心、外披鹿8828皮披肩,三是以5335排湾人？卑南人！鲁凯人和南部阿美人为代表的南部型、其特征是对襟长袖上衣、腰部部系半腰裙,或系系一条宽腰带而垂其两端作为前裙？四是兰屿岛上雅美人的雅美型！仅系一条用宽约三四寸的厚布做成丁字带遮挡下身！高山族女子衣饰饰类型包括短衣长裙和长衣短裳!大体有三种类型：一是泰雅人。赛夏人、曹人和阿......余下全文>>。
- 藏族的传统节日和生活习俗和饮食文化
- 每个国家、每个民族由于地域与人文的不同都有自己的特色及传统节日。传统节日是是人文文化最具代表性的!传统节日经过千百年的传承与延续经久不衰，而藏族文化主要的表现也是藏族节日。接下来我们来看看藏族的节日，习2865俗及历史渊源！ 一、1658藏族民俗节日 1！藏历年 藏历年的确定。是与藏历的使用有密切的关系的、藏历年的正式式使用,是在九百五十多年前。即农历丁卯年（公元一0二七年）开始的。从此！藏历的用法便沿袭下来！ 藏历年是藏族传统节日。每年藏历正月一日日开始、三至五天不等．藏历十二月初！人们便开始准备年货！家家户户在水盆中浸泡青稞种子、培育青苗。十二月中旬每家每户陆续用酥油和白面炸油子馃（卡赛），油馃子子的种类很多！有耳朵状的5767“古过”？有长形的“7331那夏”，有圆形的、“布鲁”等等。接近年关！每家都要准备一个画有彩图的长方体竹素琪玛五谷斗，斗内装满酥油拌成的糌粑、炒麦粒。人参果等食品。1401上面描上青棵穗、鸡冠花和用酥油做的彩花板！并准备一个彩色酥油塑的羊头、这一切都具有有喜庆丰收!预祝来年风调雨顺。人人畜兴旺的含意？除夕前两天屋内外进行大扫除！摆新卡垫，贴新年画， 二十九晚饭前在灶房正中墙上。用干面粉撒上“八吉祥微”。在大门上用石灰粉画上象征永恒吉祥的“”字符号。表示人寿粮丰！岁岁平安。除夕晚上。各各家在佛像前摆好各种食品，为了使节日期间有充足。丰富的食品、在这天晚上。全家人还忙碌到深夜。这天晚饭、各家要吃面面团突巴（古突），在面团突巴中特意制作几个包有石子、辣椒、木炭、羊毛等夹心不同的面团！每一种夹心都有一种说法！石子预示心肠硬！木2989炭预示心黑,辣椒预示嘴如刀，羊毛说明心肠软！吃到这些夹心的人、均即席吐出引起哄堂大笑、以助除夕之兴，这是一种饮食娱乐活动、无论谁吃到什么。都必须9110即席吐出，这往往引起哄堂大笑。增添了节日的喜庆欢乐气氛！ 到初一一这天，将青苗！油馃子、羊头。五谷斗等摆于佛龛茶几上！预祝新的一年人寿粮丰。大年初一天不亮。家庭主妇便便从河里背回“吉祥水”！然后唤醒全家人。按辈排位坐定，长辈端来五谷斗每人6289先抓几粒？向天抛去、表示祭神。然然后依次抓一点送进嘴里？此后长辈按次序祝“扎西德勒”（8714吉祥如意）、后辈回贺“扎西德勒彭松措”（吉祥如意、功德圆满）。仪式完毕后，便吃麦片土巴和酥油煮的人参果、接着互敬青青稞酒，初一一般禁止扫地，不准说不吉利的话！互不走访做客。 初二亲友之间间相互登门拜年祝贺！互赠哈达、男女老少都穿上节目的盛装，见面互道“扎西德勒”！“节日愉快”、此活动持续三五天。藏历新年期间。在广场或空旷的草地上。大大家围成圈儿跳锅庄舞？弦子舞，在六弦琴。钹！锣等乐器的伴奏下、手拉手。人挨人地踏地为节，欢歌而和、孩子子们则燃放鞭炮！整个地区区沉浸在欢乐，喜庆！祥9264和的节日气氛之中、在城乡演唱藏戏，跳锅庄和2755弦子舞！在牧区，牧民们点燃篝火、通宵达旦地尽情歌舞、民间还进行角力。投掷。拔河。赛马。射箭等活动、 2，沐浴节 沐浴节！藏语叫“嘎玛日吉”（洗澡），是藏族人民特有的节日。在西藏至少有七八百年的历史！在藏历七月六日至十二日举行、历时7天。0387藏族人民按佛教说法!青藏高原原的水具有八大优点、即一甘、二凉，三软！四轻，五清，六不臭，七饮不损喉。八喝不伤腹。因此七月份被人们称为沐7222浴的最佳时间,时值夏夏末秋初！万里高原原风和日丽，天高云淡。无论是城市！农村还是是牧区，4657男女老少全家出动、来到河边溪畔欢度一年一度度的沐浴节!届时。藏族人民携带帐篷和酥油茶、青稞酒，糌粑等食品！纷纷来到拉萨河畔。雅鲁藏藏布江边？来到青藏高原千江万湖旁争相下水，尽情在水中嬉戏。游泳，他们在在河滩草坪树荫下搭起帐篷！围上......余下全文>>!
- 东南亚饮食文化
- 东南亚各国的饮食文化因区域的关系都略有不同。主要以酸，辣。烧烤和和煎炸为主!比较重口味。 因为地理的关系！以前中东。印度和中国来往经商的船只都必须经过马六甲海峡、东南亚各国成为了必必经之路。也自然成了交汇站，各国商人都会在这里停留，甚至永居这里，这个区域也曾经是是到西方各国的殖民地、因为如此。东南南亚国家也受了来自西方,中东、印度和中国的饮食食文化的重大影响，但也因为食材和本土文化的关系。与来自原产国家的饮食又有所不同，甚至连原产国家都没有！举例肉骨茶，一种种以中药材和猪肉熬煮的肉汤？看像是中华美食、但在中国并没有这样的食谱（听说现在有了）！ 总的来说、3435东南亚善于将外来饮食本土化,混杂各地口味和食材！形成了独特的饮食文化。
- 蒙古人的饮食文化，生活特点，与众不同的节日、
- 在牧区。肉食是最常见也是牧民们最喜爱的传统食品。尤其爱吃“手扒羊肉”。吃法有多种多样。除“手扒肉”外。还有“全羊”或称“羊背子”！ 全羊 这道食品的做法是：将全羊切成若干段！白水下锅！不加任何何佐料、煮沸片刻即起锅、这这时肉香味美!鲜嫩异常，“全羊”是蒙古族待客的上等食品、比较讲究！“全羊”是将羊背上第七根肋1914骨至尾部割为一段。再割四肢和头，带尾入锅煮熟。然后将全羊的各部分放在大铜盘里里待客，察哈尔地区则把羊的下巴取掉。其他相同、 烤全羊 锡林草原著名传统名菜、烤全羊在蒙古习俗中，是接待尊贵客人的一道名菜！蒙古语称“昭木，浩日日和纳格”，色香味俱佳。别有风味，是最上档次。最为讲究烹调技技术的上乘食品!烤全羊历历史渊源？可以追溯很远，不但制作复杂讲究、而且使用专门烤炉、烤全羊精选土种绵羊作原料、经过屠宰！烫毛、整理，添配料等十几道工序后。5732放进炉内反复烘烤、整理！烤出的全羊成卧姿！皮表泛红色。香味扑鼻、皮酥脆适口，肉松软鲜嫩，肥而不腻，烤全羊的吃法也具有浓厚的地方特色、先将呈卧姿的羊放在在盘内？端出经客人过目。1679然后按照皮肉,骨的顺序依次分解装盘！由客人品尝、现代多多用剥皮整羊烧制,效果亦佳、 手手扒肉 蒙古民族的传统食物中。尤以手扒肉为最具特色和代表性。手扒肉的做法是：“掏心”将羊胸腔内的动脉掐断。然后剥皮！清除内脏。并将整羊切成若干段置于锅中，待水沸后放入少许盐和葱，不加其它调料！煮断血即可！食用时一手抓肉，一手持刀片肉，其特点是肉香味美！鲜嫩异常！ 血肠 原料：羊小肠,将盐，葱末！少量的水和面粉放入羊血中。调成血浆。用羊肺从羊肠一头清洗三至四遍。洗净后！将将血浆灌入羊肠？边灌边用手搓匀，上锅煮熟。拌沙葱、韭菜花等即可可食用， 羊背子子 是传统的名贵菜肴!一般在祭祀、婚嫁。老人过寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上才能见到。做法是：把全羊卸成七大件（除去胸叉），带尾入锅，加盐煮熟。用大盘先摆四肢。羊背颈胛！羊头头放在羊背上？似羊的趴卧姿势，吃时！每人先用蒙古刀从羊尾巴上割取一条吃后后就可以各取所需、 4849 涮羊肉 锡林郭勒草原盛产优质羊肉、其中以苏尼特，乌珠穆沁羊肉为为最佳、因此以其为主料的名菜涮羊肉闻名遐尔。提起涮羊肉！据说还与成吉思汗有关、相传铁木真来到锡林郭勒草原与塔塔儿部征战途中、一次部队屠宰活羊后正准备煮手扒肉！这时闻报敌5083军突然来攻！此时下锅煮肉已经8662来不及。伙头军看着那些将要下锅的羊5976肉和站在一边饥肠辘辘的士兵们！真是又愁又急！关键时刻！镇定自若的铁木真灵机一动、当即叫伙头军将羊肉切成薄片。放入沸水翻翻滚的锅中，待肉色一变即即捞入碗中？拌上额吉淖淖尔青盐？野韭菜及野山葱葱等调料!迅速吃起来，饱餐羊肉后的士兵们士气大振、向远途奔袭的敌军发起反攻！取得了胜利、铁木真为纪念这次草原奇胜！因而经经常吃这道菜食!并赐名为涮羊肉。随后便成了宫廷佳肴、如今涮羊肉在原有配料的基础上，经过科学的调料配制。已经成为1019家喻户晓的食品、 奶食与炒米：走进草原牧区，无论进了哪顶蒙古包。热情好客的女主人都会端出样式各异的奶食品、就像一位烹艺高超的厨师！向食客展示自自己的技艺！概括起来说、这些奶食品有近二十种之多。这里简单介绍以下九种： 鲜奶（苏） 鲜奶是加工各种食品之源。牛、绵羊！山羊、马！驼都可挤奶，挤牛奶最为广泛而5378产奶量最高!绵羊奶具有油脂浓厚，热性性和凝乳多,乳油厚等特点。山羊奶却油脂少、清淡、凉性。所以适适合发酵!驼奶可以对奶茶和凝结加工。马奶还可发酵酿制制马奶酒！是具有治疗多种疾病和丰富营养的饮品，总之，鲜奶具有滋阴壮阳。除病解毒的珍贵保健食品、母畜畜产后一二天内挤......余下全文>>。
- 中国饮食文化有哪些艺术倾向
- 中国是一个多民族的国家、不同民族有不同的饮食文化和风俗， 一，回族 回族在我国人口较多、分布较广！以宁夏回族自治区为主！在甘肃、陕西，贵州。青海。云南。北京！天津等省，市。自治区也有大小不等的回族聚居区。回族信仰仰伊斯兰教!伊斯兰教于公元7世纪中叶。由阿拉伯和和波斯的穆斯林商人传人我国!在西北地区区的回族、维吾尔族！哈萨克族和乌孜别克族等十多个少数民族中广泛流传，信徒很多。回族各方面习5279俗均受伊斯兰教的影响、从结婚！婴儿出生。死亡均由阿訇訇主持，阿訇是是波斯文的音译,是对伊斯兰教的学者或教师的尊称！在中国是伊斯兰教宗教职业者的统称、 开斋节，是穆斯林的两大1935节日之一.时间是回历(即希古拉历)的9月29日或10月1日！在我国新疆地区又称肉孜节，按伊斯兰教规定！回历93649月为斋月，穆斯林要斋戒一个月、到斋月结束时要寻看新月、见到后次日开斋、如未见到、则开斋顺延！但一般不会超过三日！开斋节前、穆斯林要按本人家中人口向穷人发放开斋捐(相当于一人一天的生活费).钱物均可，并做开3189斋节的拜功等！节日上午、穆斯斯林要淋浴，刷牙.穿最好的衣服。去清真寺举行“合礼”仪式等庆祝活动。尔后互祝节日幸福快乐、一般的家庭都备有各种佳肴.宴请宾朋、互相赠送礼物。开斋节一般为期三天。 回族人一日三餐。饮食习惯与汉汉族差别较大。回族日常饮食因聚居各地区的主要农产品不同而略有变化！以面粉，大米为主、辅以玉米，豌豆等杂粮，回族人喜欢吃牛。羊、鸡。鸭肉和带鳞的鱼类。爱吃蔬菜！但不吃马、驴，骡、狗的肉！尤其忌忌食猪肉!不食动物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰杀的牲畜和牛羊肉罐头.也不吃非清真店制作的食品、 回族人热情好客！总以好茶好饭款待客人，4950还以给客人加菜加饭为敬。回族一般不嗜烟和酒！喜欢喝茶。回族给客人倒茶，端茶等都使用右手、客客人要双手相接！否则视视为无礼、 二、维吾尔族 维吾尔族、占新疆总人口的3／5.大部分聚居在天山以南.伊犁等北疆各地也有散居。维吾尔族信奉伊斯兰教、家庭、婚姻。饮食等诸方面均受到宗教的影响！因此、具有信奉伊斯兰教民族所共有的饮食禁忌、禁食猪肉。驴肉、骡肉！狗肉！动物血及自死的牲畜。维吾尔族人讲究卫生。尤其注意饮水清洁、吃饭时！不不能随便拨弄盘中食物.也不能随便到灶台前面？盛饭或8949与人交谈时禁忌吐痰!吃剩的残骨要放在自己面前的桌布上.不可乱扔！ 维吾尔族饮食很有特色，一种用白面或玉米面在特别的火、
