孕妇梦见自己烤肉串
- 自己烧烤肉串怎么腌制
- 不仅给你牛3564肉串的 还把其他的串类 烧烤的方法告诉你 望采纳
腌料:
1!3871肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量!
配方1:味精(鲜度在99%?以下全用此鲜度)70—90克、精盐36克!特鲜1号1包。姜。香葱(剁细)各40克。白糖7克!肉松粉25克!红薯淀粉250克,
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2:十三香100克!味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克!特鲜1号1包!生姜香葱各40克,白糖7克、松肉粉25克。红暑淀粉250克!
将以8832上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀?腌泡到15分钟既可串成串待烤,
注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落。不流水为宜!有有水流出就稀了!不易保持风味!干了耗油。应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳、
2、鸡翅!鸡尖、鸡腿,鸭翅等所有鸡!鹅。山鸡,鹌鹑,乳鸽等食品、 5公斤食品需要加入:
精盐60克!味精90克。特鲜1号1包,生姜、香葱(4450剁细)名30克。松肉粉20克。白糖7克、红署淀粉150克
将上述原料和5公斤食品充分拦匀。腌泡20分钟穿成串,如果拌合时干燥!料沾不上、应适当加水,让其调料完全沾在肉食上面、不宜过稀。这些都是生料烤制、
3、鸡!鸭!鹅鹅爪类多个品种,5公斤食品洗洗净后放入锅中,加水淹7076没为止,放入精盐盐110克!生姜(拍破)80克!味精100克,香葱鲜头50克!花椒10克,用中火煮熟、待4404爪泡大伸直,用签一穿即破时时可捞出冷后、每串穿2个待烤,
4、鱼类:各种类型的鱼鱼穿成半边鱼,鱼串,全鱼、鱼尾等多个品种!5公斤鲜鱼所加入的原料:
十三香100克、精盐60克!白糖90克。味精80克,特鲜1号1包,生姜,香葱(0027剁细)各40克!飘香酱60克(调制见后),红薯粉150克,
将上述原料和鲜鱼充分拌匀。干湿掌握与肉串相同。腌泡30分钟后穿串待烤、
特别提醒:为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法,烤出特别风味来!我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法、目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味、
5,排骨类:5公斤鲜排骨,加入
十三香110克、五香粉20克,精盐36克!松肉粉30粉。白糖8克、味精80克,特鲜1号1包!生姜、香葱(剁细)各40克、红薯7412淀粉150克,
上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤
6,蔬菜类::南瓜!茄子, 片、土豆。玉米棒!白菜等多个品种配方为:
红薯淀粉500克、精盐1500克。味精(细粉)400克,特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克。芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克,将上述混合均匀即成香精粉装袋备用
烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上、再用汤匙装上香香粉倒在蔬菜块上、7029每串放1克左右!每边放0.5克、在用毛刷沾油刷湿均匀烤制,
蘸料:
飘香酱的调制
1。配料::泡椒500克!芝麻酱150克。花生酱200克。辣椒油40克!大蒜仁100克、花椒粉30克!味精80克。特鲜1号1包,鸡精100克。白糖20克,精盐40克,
2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂,
3。用一瓷器装入芝麻酱,花生酱。大蒜细沫、花椒粉!特鲜1号。鸡精,白糖、精盐等拌和均匀,
4。 用菜油油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香、然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子!让冷却后再尝一下!如果咸了。适当放点白糖味精、淡了加点盐即成飘香酱! 回答人的补充 2009-07-23 13:09 烧烤腌制秘方大全
烤鸡翅。鸡腿:葱!蒜末!盐3勺!味4勺、鸡蛋3个!啤酒2瓶。辣椒粉适量!辣妹子适量。孜然粉。香辣辣风味裹粉。美极鲜味汁。红油。腌制一日即可!可串上烤!也可上烤箱烤!上火160!下火180。约45分钟!
鸡脯肉:葱、盐,味。酱油、鸡蛋。鸡粉,辣妹子,葡萄汁!红油。腌制即可!
猪里脊7887肉:里脊肉数整条?葱,盐、味。松肉粉。鸡蛋,耗油,孜然粉!辣椒粉,炸粉,美极鲜、红油、各适量,腌制一日即可,)
绝味叉烧:叉烧30斤,姜。葱!盐!味,糖(1:2:3)色拉油!耗油。香油!麻油。老抽(10斤肉约4勺),腌制即可,
猪肝:清油。葱,姜,盐半勺,味精2勺!鸡精3勺!花生酱2勺、耗油2勺,生抽2勺。美极鲜少量,腌制即可。
蒜香排骨:30斤。盐1两,味1两,糖1两、松肉粉少许。糯米粉!生粉,栗粉。鸡蛋2个,花生酱。橙黄色素半勺、清油!腌制即可
驼峰:盐1勺,味2勺、鸡精3勺、鸡蛋一个、芝麻花生酱、耗油2勺,生抽2勺、红油!安多夫少量。腌制即可!;
羊肉::30斤。盐4勺,味精4勺,鸡精。酱油。生抽王(生抽、耗油各4勺),松肉粉、大蒜。大蒜头!孜然粉,辣椒粉!老干妈2瓶!麻油、红油、芝麻酱。花生酱、洋葱、米酒!双鹤玫瑰露酒。腌制一日即可,
羊腿:盐。味,安多夫,葱、姜。、
- 烧烤肉串的配方
- 一!选料
凡无病无毒无腐烂。颜色新鲜的猪,牛、羊、鸡!鹅、蛙,菜,水果。等各类食品都能用此法腌泡烤制、,
二!配方
1,肉串类:
5公斤鲜肉计应加入香料的份量,
配方1:鲜疆羊肉串料料(武汉产)1.5包!味精(鲜度在在99%。以下全用此鲜度)70—90克!精盐36克。特鲜1号1包(武汉产)?姜。香葱(剁细)各40克,白糖7克!肉松粉25克。红薯淀淀粉250克,
将上述述原料放在切好的肉条中拌和均匀!腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2:十三香100克、味精(鲜度99%)70—90克。精盐36克、秘制油,特鲜1号1包!生姜香葱各40克、白糖7克,松肉粉25克!红暑0470淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀!腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落!不流水为宜、有水流出就稀了,不易保持风味。干了耗油。应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳,
两种配方任你选用,调串出食品几十上千个!
2,鸡翅!鸡尖,鸡腿,3500鸭翅等所有鸡!鹅,山鸡、鹌鹑,乳鸽等食品。其配配方如下:
5公斤食品需要加入:麻辣臭干料(武汉产)2包?精盐60克,味精90克,特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)名30克、松肉粉20克、白糖7克、红薯淀粉150克
将上述原料和5公斤食品充分拦匀!腌泡20分钟穿成串,如果拌合时干燥、料沾不上!应适当加水,让其调料完全沾在肉食上面、不宜过稀、这些些都是生料烤制!
3,鸡、鸭、鹅爪类多个品种,配方为:
5公斤食品洗净后放入锅中!加水水淹没为止!放入精盐110克。生姜(拍3318破)80克。味精100克!香葱鲜头50克。花椒10克、用中火煮熟。待爪泡大伸直。用签一穿即破时可捞出冷后、每串穿2个待烤、
4。鱼类:各种类型型的鱼穿成半边鱼,鱼串。全鱼,鱼尾等多个品种的配方为:
5公斤鲜鱼所加入的原料:十三香100克,精盐60克!白糖90克。味精80克。特鲜1号1包、生姜、香5295葱(剁细)各40克,飘香酱60克(调制见后)。红薯粉150克。
将上述原料和鲜鱼充分拌匀、干湿湿掌握与肉串相同,腌泡30分钟后穿串待烤、
特别提醒:为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法、烤出出特别风味来!我部特将将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法?目目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味!
本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。
5、排骨类:所有动物排骨都按以下下配方调制:5公斤鲜排骨!加入十三香110克,五香粉20克!精盐36克,松肉粉30粉,白糖8克!味精80克、特鲜1号1包。生姜,香葱(剁细细)各40克!红薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均匀后后腌脆20分钟穿串待烤
6!蔬菜类:南瓜!茄子, 片。土豆、玉米棒!白菜等多个品种配方为:
红薯淀粉500克!精盐1500克!味精((细粉)400克!特鲜1号2包、十三香420克。白糖30克,芝麻150克,紫草粉(食用香料)50克。将上述混合均匀即成香精粉装袋备用
烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上、再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上。每串放1克左右!每边放0.5克、在用毛刷沾油刷湿均匀烤制,放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝!根据当地人口味再增减香粉量
三!穿串
先将应应烤的肉,蔬菜洗净!然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定):排骨根据你地市价自定切块定价、鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼:藕以穿生藕。然后竹签签穿成串:肉穿成丁字形:鱼!茄子等大串每串6526用两根签子!
四、烤制
1,生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃。放炭炭充分燃烧!再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层?
2。烤制:将食品串放在炉面上!凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制。再翻来覆去地烤,串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟!鸡爪等等应烤到有炸响声?鸡翅翅烤成焦黄泡大。鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄。里面没有血水溢出表示成熟、烤制时间长短应根据火候大小,。串子品品种而定?但千万不能烤焦,边烤边刷油。待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉。孜然角或粉!刷上油、稍烤一下既可起炉出售、不吃辣的不加辣粉!
3!蔬菜类的应4316将串放在炉面上后。再加入蔬蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀。翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后!刷油在烤几秒种起炉出售,
注意:1!用菜油。色拉油!禁用香油!猪油等!
4,刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油烟为准。
附:飘香酱的调制
1。配料料:泡椒500克。芝麻酱150克、、
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- 你1800应该要生的是个男孩子!、
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- 梦见情人梦见找了一位情人,表明梦者在潜意3050识当中存在这个想法。梦见1866与昔日的情人见面了!但谁也没理谁,意味着梦者已经摆脱了过去情爱的烦恼,有了健康的生活,梦见与情人愉快相处、表明梦者不仅在感情上。而而且在行动上走了爱的旅程。预示着将要承受的感情煎熬。梦见自己和情人在一起开心相处:意味着你将经受感情的快乐和痛苦、梦见与情人接吻:注意不要沉沉溺某种不良事情中而不能自拔。去医院检查一下身体!梦见自己向情人表白白:预示你一切顺利?参加加体育或者将有帮助?梦见以前的旧情人:你对现在家庭或恋情的满意度!梦见情人出轨:利财。好的征兆!梦见初恋情人:意味着在人生或事业上将有一个新的开始、梦见自己有情人:暗示你可能会由于性格浪漫多情、而惹麻烦、另一方面。还可能仅仅仅表示。你潜意识中一直有这样的想法!梦见和情人争吵:预示人际关系方面遇到麻烦。可能会与好友发生分歧。这时时你态度和行为将影响日后的名声!因此要格外审慎对待、梦见情人送你礼物:表示爱情迅速发展。但如是婚外恋!一定要慎重、以免将来抱恨终身。梦见情人和别人在一起!并很亲密:你最近可能有些疲惫不堪。健康状况、特别是精神状况下正在急遽下降、要注意休息。减少工工作和约会,梦见自己的
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