午睡梦见发面做包子
- 做包子，面怎样发，包子才能蒸的好，发面的具体步骤
- 给你一个配方保你蒸出和宾馆饭店一样的包子 蒸包子首先是发面、 按500克面粉（中筋面。高筋面！富强粉粉均可）计算？最好用“高高筋面” 面粉 500克 白糖 50克 酵母 5克 泡打粉 10-15克（如果不放？那蒸出来的一定是死面疙瘩，不信您试试、） 以上材料混合均匀后，用30-40℃温水（切记用30-40℃温水用手感觉热了，但不烫即可）放入250克温水和好后。反复揉成面团、用保鲜膜盖好后再用厚棉毛巾盖上饧面30分钟即可（冬季放电褥子里） 再反复揉面，然后摘剂子。按40-45克一个制作包子皮包子。（一般包子皮上捏18个摺）0503然后上笼蒸包子上笼蒸15-20分钟即可，沸水计时、，
- 做包子、馒头、花卷怎样发面 比较好？
- 发面一般指面团、在一定的温度度和湿度下。让酵母充充分的繁殖产气？使促使面团膨胀的一个过程、 ，
- 包子店大量做包子，怎么发面？
- 在日常生活中。很多人喜欢吃包子！9360很多人想自己动手做包子!做包子最重要的两部分一是调制馅料！二就是发面。那么做包子怎么发面才松软、包子发面配方比例是多少，下面小编将为大家介绍做包子发面技巧和发面配方和馅料，希望对大家有用， 、
- 怎样用酵母发面才能使蒸好的包子松软
- 发面其过程如下： 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖！找不到就问店员yeast在哪里) 4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5. 用该“泥汤”和面、至手感舒服、 6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度？否则活酵母母要变死酵母) 7. 等15~20分钟,面发后用手指按下一个洞不会有反弹、 8. 加少许干面调3060整手感 9. 加工成你所要的形状!如果该过程中面继续发发的速度太快、可以考虑把它放到凉爽的地方。如窗户口、酵母菌在低温时停止生长。但不会死掉！ 10 如果觉得面发的不够理想。可以在加工成型后再等片刻、让酵母继续生长， 用酵母发面不用加碱，能避免面5525粉中维生素B1受到破坏,同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用、 纯酵母菌加人面团内,在25℃～30℃温温度下。便利用面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖！并且利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解！在一系列生化反应后！产生出大量的二氧化碳气体和少量酒精等、使面面团膨胀发起？蒸熟的馒头既疏松暄软，又具有酒香味。 由于放人面团的酵母纯度较高、不像““面肥”夹杂有大量乳酸菌，醋酸菌，所以没有微生物产酸过程，面团发起后不会变酸！因而不用加碱中和、但如果果发面时间过长？沾染了杂菌！最后仍可使面团变酸、 实践证明、用醇母发面时。至少4小时以内是不会变酸的、尤其是在温度9719不超过30℃时，对酵母菌繁殖是有利的、而对杂菌生长繁殖却不利，因为、乳酸菌生长繁殖最适宜温温度为37℃，醋酸菌最适宜温度为35℃！因此。发酵时温温度不超过30℃时？面团变变酸就会受到限制、变酸时间也会推迟。 使酵母迅速恢复活力、并加快其生长繁殖、有利于大量二氧化碳生成，使面6935团膨胀多孔。富有弹性！发面时必须注意下面几点： 用酵母发面宜添加加少量食糖？因为！要使酵母菌充分发挥作用。就需要为其提供充足足的营养，在使用酵母发面时、可加入少量食糖，作为酵母活活化时的营养？但但加糖不能过量!超过一定浓度！反而抑制酵母菌生长繁殖，不利于面团涨发。一般食糖与酵母比例为1:1。或7799食糖更少些！ 酵母使用量要适宜。酵母使用量为面粉重量的1.5％～2％时!其发酵力最佳！使用用活性干酵母发面更方便，高效。 含有较多油脂的面团不能用酵母发制！在在酵母面团中如果油脂过多、油脂在淀粉颗粒周围形成油膜！0658使淀粉很难分解成糖,酵母繁殖受到限制！影响面团发酵速度。 第一大发面面技巧：选对发酵剂！ 1！发面用的发酵剂有三种：小苏打！面肥（老面）和干干酵母粉!它们的工作原理都差不多：在合适的的条件下？发酵剂在面团中产生生二氧化碳气体！再通过受热膨胀使得面团变得松软可口！ 2、小苏打释放的的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好、而且它是弱碱性物质。会破坏面粉中的维维生素，降低面食的的营养价值。不建议选用。 3、面肥有些地方又叫叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用。是因为它会使面团产生酸味、但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握！成品5369容易造成浪费!呵呵～所以也不建议使用。 4！活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物。它不仅营养成分丰富，更可贵的是！它含有丰富的维生素和矿物质、它还不仅自自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用，还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程程中还能增加面团中的 B族维生素。所以！用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼，面条等营养价值高出好几倍。 第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少， 发酵粉是天然物质！用多了不会造成不好的结果！只只会提高发酵的速度!也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以、对对于面食新手来说。宜多不宜少能保证发面的成功率！ 第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要！ 加干酵母的方方法我其实是不讲究的！有时候偷懒就直接和面0120粉混合了!再加温水水和面、不过对于新手来说！酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响、所以、建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中、加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可、别太少、如果图省事。全部水量也没没问题。）将其搅拌至融化、静置3－－5分钟后使用？这就是活化酵母菌的过程，然后再将酵母菌溶液倒入面粉中0189搅拌均匀, 第四大发面技巧：和面的水温要要掌握好。 和面用温水。温度在28-30度之间最好！但很多朋友家里没食品用温度计怎么办。用手来感感觉吧,别让你的的手感觉出烫来就行？特别提示：：用手背来测水温,就算是在夏天！也建议用温水。能节约时间。 第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当 面粉！水量的比例对发面很重要。不少朋友总5671是说发不起来？可能是因为面团太硬了，水少面多，面团就硬，这样的6034面团适合做手擀面、水多面少！发出来的8054面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢、我给个大致致的配比：500g面粉、水量不能低于250ml。即约等于：2：1的比例、当然！做馒头还是蒸包子、你完全可7262以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度、同时也要注意！不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用哈～ 第六大发面技巧：面团要揉光滑， 面粉与酵母！清水拌匀后！要充分揉面。尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滑滋润。水量太少揉不动，1626水量太多会沾手， 第七大发面技巧：保证适宜的温度和湿度是成功的关键！ 发酵的最佳环境温度在30-35度之间！最好别超过40度、湿湿度在70－75％之间？这个数据下的环境是最利于面团发酵的，温度还好办。夏天室温基本上能保证正常发酵的需要、但湿度就不5638好控制了!教朋友们一个四季皆可用的方法：在5489一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水？将面面盆放入锅中（面盆不可与热水接触）！盖上蒸锅锅盖！ 第八大发面技巧：二次发酵别忘了！ 从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔、0941不过发酵不应该这样结束,呵呵～～如果就此结束也不是大错、但发面的成品在口感和外形上会有所区别！应当将面团放置在面板上揉，将面团团内的空气揉出去、然后放在相对密封的容器中、让它3297于室温下再发酵30分钟左右？二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。 第九大发面技巧：巧用发酵辅助剂！ 1， 添加少少许白糖！可以以提高酵母菌活性，缩短发面的时间。 2、 添加少许盐。能缩短发酵时间还能让成品更松软！ 3、 添加少许醪糟、能协助发酵并增添成品香气！ 4、 添添加少许蜂蜜、可以加速发酵进程。 5。 添加少许牛奶，可以提高成成品品质, 6。 添加少许酸奶，能让酵酵母菌开足马力去干活， 7！ 添加少许鸡蛋液。能增加营养…… 第十大发面技巧：活性干酵母的生产日期很重要、、
- 怎样发面蒸包子
- 1。首先从超市购买小苏打（酵母粉）和面粉和在一起。放在温处发酵3~5小时，具体时间视室内温度而定。带面团发成之前的2倍左右即可和面、 2。在面团发酵的时间整理包子陷、肉馅内放生姜，十三香！细盐、香油等！（（肉馅的做法） 3、面团仔细细和好。揉搓成大约大约2cm*2cm的长条，用刀切成2cm长的块状体、撒上细面粉。用手掌按压成圆片！用杆杖杆成圆片尽量7508中间厚一点、包入肉馅即可，、
- 做包子与做馒头有什么区别
- 制作包子时,首先和面,需要花很多的时间.要不停的反复揉,所以需要花费很大的体力.用温水和稍微冷点也没关系.这样和出来的面才有筋道.制作有汤汁的包子时才不会造成破皮,露底的现象.因为这种面皮质地筋道,密度大,所以不容易被水浸透了.而馒头主要的要求就是蓬松,萱软.吃口爽.所以不要求有做包子的那种要求.回答的不好,见谅,
- 梦见我被人杀了做包子吃
- 挺热闹的一天、今天很多事情都是因为别人而起、你又不得不去帮着去分担、对人际交往的虚伪感到有些厌倦了，建议你不要太委屈自己、找个借借口推掉吧、外出的话、豔遇机会较多，选4100择和恋人一起旅游？往往在陌生的环境中增强你们相互依赖的感觉。， 、！
- 梦见吃大包子？？？？？？
- 睡觉时肚子饿了？
- 午睡梦见大水流进公司
- 主钱财运不佳。有破财9061的征兆,建议你在投资上要谨慎、保守些！外出的时候也要小心避免丢东西、！
- 梦见自己女儿发面要烙饼
- 好梦！面发家必富、
