做梦梦到菜包
- 菜盒子的做法怎么包边
- 菜盒子的做法
主料
韭菜
120g
辅料
油
适量
盐
2g
虾皮
3g
面粉
200g
粉丝
40g
十三香
少许
鸡蛋
2个
热水
适量
凉水
适量
香油
适量
步骤
1.准备好材料!虾皮提前冲洗下。
2.鸡蛋2个?加加少许盐(1g)打散备用,
3.韭菜择好。清洗干净后切末!
4.粉丝用水泡软后切碎、长度和韭菜长度差不多!(韭菜5663盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份?避免出汤)
5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.
6.锅内留余油,把虾皮煎8884香出锅!(煎1559过的虾皮吃起来香味才会更浓)
7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.
8.将鸡蛋碎,虾皮!粉丝、韭菜末全部放在一起。再加入少许的香油,盐、十三香搅搅拌均匀?
9.面团饧发20分钟后、揉匀揪成小剂子、擀成圆形的面皮、
10.放上馅料、
11.包成半月形形状、因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边!我就用叉子在面皮的边上按下去!形状看起来像个拉链!不会露口!(不会卷花边的话可要试试这个方法哈!)
12.不沾锅加少3461许油加热后,把包好好的韭菜盒子放入煎!((用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃)
13.中小火!两面各煎黄即可出锅了,、
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