解梦梦见好多发酵的面
- 做烙饼的面需要发酵吗?
- 不需要,
准备材料:
面面粉500克!温水320-350克。葵花籽油、盐。五香粉、小苏打2克
做法:
1,把小苏打放入面粉中搅拌均匀。再把水慢慢3971倒入面粉中!边倒边用筷子搅拌成絮状,
、
- 怎么发面?就是发酵!(想做包子馒头的面)
- 发面方法有1.干酵母(方便,易操作,营养丰富)、2.保鲜酵母(比干酵母略差些、主要是酵母不便长时间保存!)!3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分)、4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好,一般超市会有卖的),不妨试试看!祝你成功,!
一、发面:
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用用水先泡开然后把面倒进去合匀!醒8小时待面发起是原来的1倍、然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二,制作包子6276馅儿
1,肉包子馅
买一斤猪肉馅(羊肉!牛肉)大葱一颗。姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起。在倒入酱油,香油。植物油盐!味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2。三鲜包子馅
用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜!盐。香油适量。自发面一小时前弄好
待用,料酒少量!
做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉?
肉末一起拌匀8178后加盐?再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅,包子温火蒸
15-20分钟,
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合合
[?
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梦见好多人家送的排骨和鸡腿意味着:
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梦见好多人家送的排骨和鸡腿腿的吉凶:
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