梦见吃烤肉串
- 烧烤肉串的配方
- 一!选料
凡无病无毒无腐烂、颜色色新鲜的猪?牛,羊、鸡!鹅。蛙、菜、水果,等各类食品都能用此法腌泡烤制。,
二。配方
1。肉串类:
5公斤鲜肉计应加入香料的份量!
配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%、以下全用此鲜度)70—90克!精盐36克。特鲜1号1包(武汉产)、姜。香葱(剁细)各40克、白糖7克。肉松粉25克,红薯淀粉250克!
0822 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀!腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克!精盐36克。秘制油、特鲜1号1包。生生姜香葱各40克!白糖7克,松肉粉25克!红暑淀淀粉250克,
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀。腌泡到15分钟既可可串成串待烤,
注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜!有水流出就稀了、不易保保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
两种配方任你选用、调串出食品几十上千个,
2、鸡翅、鸡尖,鸡腿。鸭翅等2644所有鸡?鹅!山鸡,鹌鹑。乳鸽等食品、其配方如下:
5公斤食品需要加入:麻辣臭干料(武汉产)2包,精盐60克、味精90克。特鲜1号1包,生姜。香葱(剁细)名30克!松肉粉20克。白糖7克、红薯淀粉150克
将上述原料和5公斤食品充分拦匀!腌泡20分钟穿成串!如果拌合时干燥!料沾不上、应适当加水!让其调料完全沾在肉食上面,不宜过稀,这些都是0633生料烤制!
3、鸡,鸭。鹅爪类多个品种。配方为:
5公斤食品洗净5830后放入锅中、加水淹没为止!放入精盐110克、生姜(拍破)80克,味精100克!香葱鲜头50克。花椒10克。用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,每串穿2个待烤。
4。鱼类:各种类型的鱼穿成半边鱼。鱼串,全鱼,鱼尾等多个品种的配方为:
5公斤鲜鱼所加入的原料:十三香100克。精盐60克,白糖90克、味精80克。特鲜1号1包,生姜!香葱(剁细)各40克!飘香酱60克(调制见后)、红薯粉150克。
将上述原料和鲜鱼充分拌匀。干湿掌握与肉串相同、腌泡30分钟后穿串待烤,
特别提醒:为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法!烤出特别风味来、我部特将“香辛窖窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法,目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味,
本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。
5。排骨类:所有动物排骨都按以下配方调制:5公斤鲜排骨,加入十三香110克!五香粉20克、精盐36克,松肉粉30粉!白糖8克。味精80克!特鲜1号1包。生姜!香葱(剁细细)各40克。红薯淀粉150克、
上述原料和和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤
6!蔬菜类:南瓜!茄子。 片、土豆!玉米棒,白菜等多个品种配方为:
红薯淀粉500克!精盐1500克,味精精(细粉)400克,特鲜1号2包!十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克。将上述混合均匀即成香精粉装袋备用
烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上!再用汤匙装上香香粉倒在蔬菜块上、每串放1克左右,每边放0.5克、在用毛刷沾油刷湿均匀烤制!放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝,根据当地人口味再增减香粉量
三、穿串
先将应烤的肉!蔬菜洗净!然后后把肉切成2-4厘米长。宽0.8厘米的方形肉条(也可自定):排骨根据你地市价自定切块定价、鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块3201或长不限的全鱼:藕以穿生藕。然后竹签穿穿成串:肉穿成丁字形:鱼,茄子等大串每串用两根签子、
四、烤制
1!生火:先将5773烤炉清理干净放好!加入木木炭(粟炭)点燃!放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层、
2,烤烤制:将食品串放在炉面上?凡是肉、排骨类的的直接刷油(两面都刷)烤制、再翻来覆去地烤!串子看上去油泡翻滚。颜颜色变白变黄表示成熟?鸡爪等应烤到有炸响声。鸡翅烤成焦黄泡大、鸡腿边烤边用小刀破口口刷油烤至焦黄、里面没有血水溢出表示成熟!烤制时间长短应根据火候大小!。串子品品种而定,但千万不能烤焦!边烤边刷油!待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉。孜然角或粉、刷上油,稍烤一下既可起炉出售、不吃辣4257的不加辣粉,
3!蔬菜类的应将串放在炉面上后、4154再加入蔬菜香粉。用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉,孜然后!刷油在烤几秒种起炉出售、
注意:1,用菜油,色拉油!禁用香油、猪油等!
4!刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油。刷在串上不落入火中冒油烟为准、
附:飘香酱的调制
1,配料:泡椒500克!芝麻酱150克、,
- 怀孕前三个月什么都没忌,吃过三次烤肉串,一次炸鸡腿
- 一般情况下怀孕前三个月!最好是不要接触有毒有害物质。您吃烤肉串儿一般情况下不会影响到宝宝的健康的。您不必担心!建议您1557最好是定期做产科彩超观察胎儿的生长发育情况!如果胎儿生长发育一切良好那么您不必担心。,
- 梦到儿子要吃烤肉串
- 首先你有儿子么、二你的儿子很喜欢吃这个么,如果没有的话!最好留个心眼、可能1594这个一个预兆、小心为主,,
- 梦见吃枣什么意思?
- 枣的香味飘得很远、象征着扩大、梦见枣。要出国门,女人梦见枣、意味着戒斋。梦见吃甜枣、会勤俭持家!梦见吃酸枣。是不祥之兆、会患胃病,病人梦见见吃枣!不久会康复。旅游者梦见吃枣!是凶兆、8808路上会发生车祸?梦见采集枣!生意会逐渐扩大、梦见卖枣!会成为当地最受欢迎的人!梦见送给别人枣、因因辛勤为人民服务!会得到人民的爱戴、梦见朋友送给自己枣、财产和自由都会被剥夺,梦见到处都撒着枣。会和亲戚一块儿陷入困境
非常荣幸能帮到你~~如果对您有帮助的话请采纳~~谢谢
PS:[!
- 梦见吃花生
- 不是生孩子的事情啦,这是关于工作的梦
花生,象征的是财富,表扬,奖励
教室,代表的是一个学习过程,你在工作中学习经验,并且吃到花生,花生就指收获,是老板给的,因为他教会了你一些事情,你从他那得到好处
你喜欢吃,代表你好学,对老板分配的事物乐于接受,吸收
等他们走了再吃,说明你不好意思再众人面前展示自己的渴渴望与热情(工作方面
而是偷偷进步.呵呵、
- 梦见吃桃子,吃烂桃
- 梦见吃桃子。吉兆、预示着自己的身体会很健康,
4086 谢谢采纳。
- 梦见吃苹果吃的牙出血
- 额、那素梦啊。梦………不一定素真滴、再说了,你牙龈好么、好的话就不会出血啊~~~~~~~~!
- 梦见吃无花果什么意思
- 梦见吃无花果是因为在某个时刻、曾经想想吃无花果!但但当时手头又有别的事情,比如工作。谈话等!因此这个神经的信号就被抑制、储存起来!
睡觉的的时候!潜意识活跃。大脑皮层层下的储存的信号、有一部分呈跳跃式活跃,恰巧这个想吃无花果的信号就浮现出来、就5382成了这个梦?。
- 梦见吃包子吃的很饱
- 胃有积食,
- 梦见吃红萝卜把皮剥掉给别人r吃
- 吉凶指数:96
梦到萝卜在长大、表示你未来的前程似锦、只要你肯努力。就一定能够有很大的收获,就像菜头一样有好好采头!
梦见吃红萝卜,心1735理阴影会来打扰?今天的你容易被某样样事物或某个场面触发回忆?情情绪也随之变化呢,其实如果你能够心平气和地,把当时的前因因后果拿出来分析!会是一个解开心结的好机会、此外、伴侣今天会做出让你担忧的事情!你多多体会他的心情吧。不要表现出厌烦的情绪哦!,