梦见包子馅坏了
- 怎样做南瓜包子馅好吃
- * 原料：面粉、酵母粉，南瓜！肉馅 * 调料：盐，糖。胡椒粉！料酒！酱油！鲜贝露。蚝油、调和油。香油。葱姜末 方法/步骤 * 1 面粉里加少许盐和糖,搅拌均匀后放入适量酵母粉、搅拌成团、 。
- 各种包子馅的做法
- 馅料制作 1.豆沙馅心：赤豆500克拣净洗清后，用清水浸一天。倒入锅中烧开后改用小火煮烂，然后倒在淘罗中用手搓细出壳！让豆沙泥滤入7174另一容器中！待豆1915沙沉淀后!将清液再次倒入淘罗中冲洗出剩馀的豆沙(可反复多次鼎、然后将豆沙浆倒入龙布袋或细布袋中！滤出水分，把把100克猪油放入锅中？烧热后后倒入糖750克、熬至糖水起韧性再把豆沙泥倒入，炒至豆沙厚薄符合需要时倒出冷却即成、 炒豆沙时也可用水代油、但色泽及吃口口较差、糖与水的比例是9比1。炒时豆沙和糖不能同时放！否则不爽口，且发腻，豆2420沙炒成后如需加入猪油丁,桂花或玫瑰！可在在冷却后加入, 2.5790鲜肉馅心：鲜肉馅有二种：一种是混水肉、即在肉馅中拌入肉皮冻！目的是增加卤汁，但吃口发腻！另一种是清水肉，事在肉馅中掺清水。入口也有一包卤，吃口好。但成本较大、 混水肉馅做法是、先将鲜肉皮150克！放冷水烧沸。用刀刮净杂毛洗净。入锅略煮一下下捞出、放入入冷水中浸一下!这样可使肉皮皮易酥，随随后再放回锅中,用小火煮烂后捞出。用刀剁细、再放回原汤中。加葱！薑末，料酒！用旺火边烧边掏(以防粘锅底)、烧至肉发成糊状有粘性，能粘附在筷上，即倒在肋里，待冷冷却后放入摇肉机摇碎。或用刀切细备用、然后把夹心肉1公斤左右剁成肉酱后倒在缸中！放入酱油。糖，盐、味精。料酒、朝一个方向搅拌至调料全部吸进肉中为止。再加入清水150克！朝一个方向搅拌至水全部吃进、然后再加1600清水150克、顺一个方向拌透后静放10分钟左右、让肉肉继续吸水发涨!最后把剁细的皮冻末倒入拌和即成， 3.三丁馅心：猪肉100克煮至七成熟！鸡肉250克煮至九九成熟、捞出切成丁！笋250克煮熟后也切成丁。锅烧热，放入鸡汤！再把鸡丁、肉丁，笋丁、酱油，白糖放入，烧至成熟，放入味精。淋上水菱粉着黄黄后加入少量熟油？盛出出冷却后即成! 4.虾肉馅心：把虾仁250克剁成酱放在碗中、加2只蛋清，用筷子搅拌成泥、再加入生粉拌和成虾茸，把猪肉250克切成丁、笋125克，叉烧75克切成丝？再加适量的盐。糖、酱油、味精等，加入虾茸中调和即成！ 5.蟹粉馅心：猪油150克烧至七成熟！投入葱，薑末煸至葱色泛黄。蟹肉100克，先将蟹黄投入热油中！用铁勺掏碎！使油变成橙黄色。然后倒入蟹肉！盐一起熬拌后起锅，拌入已拌好的肉馅中即成、 6.菜馅心：青菜1公斤。投入开1813水中氽一下？5797立即捞出投入冷水中冷却(以免发黄)。再捞出剁碎后装入布袋内挤去水分，把面筋50克切成丁、香干2块切成末！然后把菜倒在缸中抖松！加入糖。盐！味精，麻油、生油、面筋丁。香干末一起拌匀匀即成， 7.水晶馅心：猪油撕去外层薄薄膜后切成丁！用绵白糖拌和即成，在包馅时！可在馅心里加入少量水使糖稍溶！蒸熟后猪油丁就显得晶莹雪白。似水晶。 8.百果馅心：什锦蜜饯剁成细末。然后加绵白糖，板油丁！瓜子仁！松子仁，杏仁、胡桃肉等、搅匀即成。 包子制作 发好面团入包各种馅子即成各色包子、一般成馅蒸蒸时包口向上。甜馅蒸时包口向下、以示区别、 包好的包子。上笼后置沸水上用旺火蒸约15～20分钟即成、 附：猪肉馅包子的制作作： 猪肉 300 克 。切片片 鸡肉 300 克 。切片 冬菇 6 朵 ！ 浸软。切片 油 3 大匙 姜 1 片 ！ 切碎 沙葛 200 克 ！ 切小片 熟蛋 6 粒 。 去壳！ 切半 醃料： 生抽 2 大匙 蠔油 2 大匙 鸡晶 / 味精 1 小匙 米酒 / 御膳酒 1 大匙 麻油 1/2 大匙 胡椒粉 1/4 小匙 糖 1 小匙 薯粉 1 1......馀下全文>>、 。、
- 糖包子馅的做法大全
- 1！肉包子馅 买一斤猪肉馅（（羊肉。牛肉）大葱一颗、姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起、在倒入酱油。香油！植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱，姜、盐，香油适量、自发面一小时前弄好待用,料酒少量！ 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉！肉末一起拌匀后加盐、再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅！包子温火蒸15-20分钟！ 特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 最简单的纯肉馅： 取适量肉馅、加少许葱末。姜末,取一碗水，内内加适量酱油,花椒粉。五香粉，胡椒粉！大香粉！盐。少许味精、用手或筷子！顺着一个方向边加水边搅和！一定要要顺着一个方向。且每次加水量量不宜过多？否5248则馅子不粘,不断的加水直至馅子发粘为止，估7468计这一步骤得重复至少二十分钟！时间越长效果越好。不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀。这样。一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不不喜欢吃纯肉馅的,这个时候可以视情况加加香茹丁？粉条、甘蓝！茄子丁！等等等你爱吃的菜？但是不能要出水多的菜！另外！这些菜不是都加在一起的。分别可以叫做香香茹肉？粉条肉、甘蓝肉。茄子肉。当然还可以尽可能的发挥你的想象力！以适合合你的口味来包包子？ 以下是我经经数次实践总结的素包子做法， 材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）！冻豆腐！香菇、木耳、粉条。西红柿、香菜 做法： 1. 干菜！香菇！木耳耳用水发开泡软理净!切碎！冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁，粉条条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎。将将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟、 2. 西红6853柿洗净削去皮、切碎。放油锅中炒炒出汁！用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状、加入适量水！待熬成红红的糊。加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅！成西红柿香菜酱。 3. 将酱拌入炒好的材料中？加入适量五香粉！拌匀成馅、 4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子、上锅蒸蒸半小时即好! 注意意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些!因是干菜材料！，
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