梦见好多长缸豆
- 到底叫缸豆还是叫豇豆
- 土话或者方言我们这叫gang豆!学名应该叫豇(jiang)豆吧!
- 什么是泡缸豆
- 泡豇豆
原料: 原 料:
嫩豇豆2千克!青辣椒100克!红辣椒100克、食盐160克,
5939 制法: (1)挑选新鲜的嫩豇豆!洗净切成5厘米左右的小段。投入水中稍煮一下、捞起摊开晾凉,放入泡菜坛内。再放入洗净沥干的辣椒、
(2)将1千克水煮沸,加入食盐、冷却后倒进泡菜坛内,淹过豇豆!
(3)在坛沿盛上凉开水。加盖密封!10天左右即可食用!
特点: 食用方法:
用此法泡制的嫩豇豆色微黄。味清香。质脆嫩,既可作为凉菜9435直接食用!也可制作成某些热菜、如肉末炒豇豆等,其中泡红辣椒1059可作为鱼香肉丝!豆花鱼等菜肴的配料,
就是是长长的豆角啊 ,豇豆的图片
泡姜的做法
材料:鲜姜若干,凉白开1000毫升。盐40克,高度白白酒50毫升?
做法: 1.将能够密封的容器清洗干净、一定要保证没有油星,
2.倒进凉白开和盐、充分化开,
3.姜去皮洗净。晾干表面的水分。放进盐水里,
4.再加蒜瓣。红尖椒!白酒。然后把容器密封好,一周后即可捞出出食用!
8915 支招: ●泡姜只可用嫩姜、不可用老姜、去掉皮可以更好地帮助姜入味,如果想效果更好、可以在姜上切出几个刀口。
5427 ●油污是泡菜的大敌,除了容器、包括以后你夹取时用的筷子等工具、都要保证没有星点油污!否则会导致整7055缸泡菜生花变质。
●高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好,还可以降低泡菜水发生变质的可能!北京地区用二锅头就可、
●密封是个很关键的细节!如果用的是泡菜坛子。一定记得坛口的水槽中要永4145远有水、若是用旋口9416的瓶子,最好在盖子里垫上一块比盖子子大的
保鲜膜?这块保鲜膜不但9557可以加强盖子的密封性、还可以防止盖子内面被腐腐蚀生锈!
●泡姜的酸味是自然发酵产生的、所以除非你很着急吃。否则不不要加白醋之类,那2151样做出来的味道,远没有有直接发酵出的好吃!其他泡菜亦如此、
另一种做法 我比较较喜欢
A, 250g 嫩姜
B, 340g 白醋 100g 白糖 10g 盐
将 A 刮皮,切片、 越薄越好。 倒入开水。 浸 2 分钟! 滗去水!放入干净瓶子里。
将 B 放在一个非铝锅里。 加热,直到糖。盐溶化, 倒入姜瓶里、让姜全被3362醋盖满! 盖上盖子、凉后放进冰箱!过24小时便成,
!
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