做生意人梦见挖药材
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- 药膳具有保健养生!治病病防病等多方面的作用,在应4832用时应遵循一定的原则、药物是祛病救疾的。见效快。重在治病!药膳多用以养身防病,见效慢。重在养与防。药膳在保健!养生!康复中有很重要的地位!但药膳不能代2866替药物疗法?各有所长,各有不足!4489应视具体人与病情而选定合适之法,不可滥用!
1.因证用膳:中中医讲辨证施治。药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍、如血虚的病人多选用补血的食物大枣。花生、阴虚的病人多使用枸杞子!百合!麦冬等!只有因证用料!才能发挥药膳的保健作用,
2.因时而异:中医认为。人与日月相应!人的脏腑气气血的运行。和自然界的气候变化密切相关,“用寒远寒、用热远热”。意思是说在采用性质寒凉的药物时。应避避开寒冷的冬天?而采用性质温热的药物时、应避开炎热热的夏天?这一观点同样适用于药膳。
3.因人用膳:人的体质年龄不同?用药膳时也应有所差异!小儿体质娇嫩。选择原料不宜大寒大热、老人多肝肾不足,用药不宜温燥、孕妇1863恐动胎气,4269不宜用活血滑利之品、这都是在药膳中应注注意的!
4.因地而异:不同的地区、气候条件,生活习惯有一定差异,人体生理活动和病理变化亦有不同,有的地处潮湿、饮食多温燥辛辣、有的地处寒冷,饮饮食多热而滋腻!而南方的广东饮食则多清凉甘淡!在应用药膳选料时也是同样的道理!
编辑本段药膳的注意事项
药膳配伍的禁忌
药膳的配伍禁忌、无论是古代和现在都上十分严格的、现根据历代医学家对用药经验!将中药与食物配伍禁忌。服药食忌、食物忌食。食物相反等部分介绍如下:
1, 配伍禁忌:
猪肉:反乌梅,桔梗、黄连。合苍术食,令人动风,合荞麦食!令人落毛发。患风病。合鸽肉、鲫鱼,黄豆食。令人滞气!
猪血:忌地黄。何首乌。合黄豆食!令人气滞!
7220 猪心:忌吴茱萸、
猪猪肝:同荞麦!豆酱食、令人发痼疾!合8825鲤鱼肠子食、令人伤神。合鱼肉食!令人生痈疽、
羊肉肉:反半夏!菖蒲。忌铜、丹砂和醋,
狗肉:反商陆。忌杏仁、
鲫鱼:反厚朴。忌麦门冬,芥菜,猪肝。
鲤鱼:忌朱砂,狗肉、
龟肉:忌酒!果。苋菜!
鳝鱼:忌狗肉、狗血!
雀肉:忌白术。李子!猪肝!
鸭蛋:忌李子。桑椹子!
鳖肉:忌猪肉,兔肉。鸭肉。苋菜。鸡蛋。
以上中药与食物配伍禁忌!是古人人的经验、值得重视,所以!在烹调药膳时!应应当加以注意!至于这些中药与食物的配伍禁忌的科学道理,有待今后进一步步研究,
2、 服药食食忌:
药物与食物配伍禁忌是古人的经验,后人多遵从,其中有些虽无科学证明。但在没有得出可靠的结论以前还应参用传统说法、以慎重为宜、主要包括:猪肉反乌梅、桔梗!黄连。胡黄连、百合。苍术!猪血忌地黄、何首乌,蜜、羊肉反半夏。菖蒲!忌铜,丹砂。狗肉反商陆。忌杏仁。鲫鱼反厚朴。忌麦冬、蒜忌地黄!何首乌!萝卜忌地黄,何首乌。醋忌茯苓。
食物与食物的配伍也有一些忌讳!其0923道理虽不充分,但是在药膳应用中似仍宜慎重从事。把它们作为重要参考为宜!这2016些禁忌是:猪肉忌荞麦,豆酱、鲤鱼、黄豆、羊肉忌醋。狗肉忌蒜。鲫鱼忌芥菜、猪肝。猪血忌黄豆、猪肝忌荞麦,豆酱,鲤鱼肠子!鱼肉!鲤鱼忌狗肉。龟肉忌苋菜!酒,果,鳝鱼忌狗肉、狗血。雀肉忌猪肝!鸭蛋忌桑椹子、李子!鸡肉忌芥末、濡米!李子,鳖肉忌猪肉。兔肉,鸭肉。苋菜。鸡蛋。
药膳的药物配伍禁忌!遵循中药本草学理论。一般参考“十八反”和“十九畏”,“十八反”的具体体内容是:甘草反甘遂?大戟!海藻、芫花、乌头反贝母。瓜蒌。半夏,白蔹。白芨。藜芦反人参。沙参、丹参、玄参!苦参!细辛、芍药。“十九畏”的具体内容是:硫磺畏朴硝!水银畏砒霜,狼毒畏密陀僧。巴豆畏牵牛。丁香畏郁金!川乌。草乌畏犀角。牙硝畏三棱。官桂畏赤石脂。人参畏五灵脂、
3! 病人忌口:
忌口是中医理论与实践的一人内容。主主要包括三类:一类是某种病忌某类食物?如:肝。忌辛辣,心病忌咸。水肿忌盐硬固、油煎,生冷等食物。骨病忌酸甘,胆病忌油腻。寒病忌瓜果。疮疖忌鱼虾。肝阳!肝风!癫痫!过敏、抽风病人忌忌食发物,头晕,失眠忌胡椒!辣椒、茶等,一类是5846指某类病忌某种食物?如凡症见阴虚内热。痰火内盛!津液耗伤的病人!忌食姜、椒。羊肉之温燥发热饮食、凡外感未除,喉疾、目疾!疮疡,痧痘之后,当忌食芥!蒜。蟹。鸡蛋等风动气气之品!凡属湿热内盛之人,当忌食饴糖,猪肉,酪酥,米酒等助湿生热之饮食,凡中寒脾虚!大病、产后之人、西瓜,李子,田螺。蟹,蚌等积积冷损之饮食当忌之!凡各种失血!痔疮。孕妇等人忌食食慈茹,胡椒等动血之饮食、妊娠禁用破血通经。剧毒。催吐及辛热!滑利之品,另一类是服药后应忌食某些食物8559如:服发汗药忌食醋和生冷食物、服补药忌食用茶叶萝卜!忌口之说有些已被证明是有道理的!有些则不合实际,在药膳应用中可资参考。,
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