梦见肉烧焦_为什么烧焦的鱼，肉不宜食用

梦见肉烧焦

为什么烧焦的鱼，肉不宜食用: 　　鱼肉的营养丰富、含有人体所必需的各各种物质？如蛋白质、脂肪。糖。维生素和矿物质等，一旦鱼肉烧焦，构成^蛋蛋白质的氨基酸便会变成一种强度超过黄曲霉毒素的致癌物质？所以，在做鱼肉菜肴时、应尽量避免把6019鱼肉烧焦,对已经烧焦5700的鱼肉。就不能再食用了！食用烧焦的鱼和肉是很不科学的，甚至是危险的。这样说有^两两方面的理由：一是鱼和肉主要由蛋白质构成,而蛋白质又是由不同的氨基酸构成的，在高温下鱼和^肉肉的蛋白质分解为氨基酸!而这些氨基酸在不同的条件下组合，可形成不同性质的蛋蛋白质，在烧焦情况下就可能含有毒性、所以7404食用烧焦的鱼和肉是危险的!二是鱼和肉不完全燃烧会产生一种强烈的致癌物！苯并芘！其毒性要超过黄曲霉素！鉴于以上两种原因，所以不要食用已烧焦了的鱼和肉，

为何不能吃烧焦的鱼和肉: 　　在烹调时如不慎将肉烧焦，其中高分子蛋白质就会分裂！变成低分子氨基酸，这些氨基酸在热分解中常可形成能引起人“致突变”的化学物质毒性最强的可能是色氨酸的分解产物这些分解产物与苯并芘比较！其毒性要大许多倍。人吃吃了烧焦的肉？会给后代带来遗传上的危害。　　另外，鱼和肉里的脂肪不完全燃烧、还能产生大量的3 ，45189—苯丙芘这是一种很强的致癌物质、所以万一火候掌握不当。把肉烧焦了，切不可食用。　　祝你健康！，

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