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- ★浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右、隔一小时换次水,可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出!
★桔皮去膻法:在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出、再放入几个干桔皮继续烹煮,可去膻味、
★花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩,
★山楂去膻法6493:在炖煮羊肉时?可放入几颗山楂!4770除膻效果极佳,2300而且羊肉还会熟得快?
★核桃去膻法:选上几个质好的核桃!将其打破,放入锅中与羊肉同煮、也可去膻味!
★萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞、放入冷水中和羊肉同煮。即可可去除膻味。
清炖羊肉汤的做法
1.把羊肉浸泡在凉水中4067两小时,中间隔一小时换次水、
2. 用清水将羊肉清洗干净后切成成小块,
3.在锅中倒入足量的清水!把切好的羊肉块放入锅中!
4. 中火做开锅后撇去浮沫、倒入料酒。
5.接着放入花椒。葱姜!干桔皮和山楂、
1199 6.盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后,
7.把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐,
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了!
炖制时可记得要加足足水量哦、这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭,那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口,!
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