梦到看见香肠
- 怎样做香肠
- 自制麻辣香肠
材料
猪后臀尖4000克、腌渍肠衣4条!高度白酒150毫升!辣椒面60克,花椒面60克!盐100克、五香粉10克。姜汁30毫升!矿泉水瓶1个
1277 做法
1.猪肉洗净后沥干水分?切成一厘米见方的小丁备用!腌渍肠衣用清水浸浸泡10分钟。然后反复搓揉揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用,
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁!将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状、
3.肉丁中加入白酒!盐、白糖、辣椒面。花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均匀。然后沿着同一个方向搅打。直到到肉开始粘连出筋、
4.将洗净后肠衣套在水瓶口。用线绑紧、或者直接用手捏紧!肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结、
4215 5.将拌好的肉馅放在瓶子里。用筷子轻轻戳几下!使使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止、
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份、用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼,
7.做好的的香肠挂在阴凉处?避免阳光直射,让其自然风干!然后蒸食或者煮食。或者切片炒6501菜均可?,
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