梦见炒番茄炒蛋
- 为什么西红柿炒蛋,西红柿炒出来会苦
- 用催熟的西红柿做菜时!一般在锅中煮的时间稍长、而煮久了的4009西红柿味道不鲜,而且吃起来有点苦,
怎样鉴别催熟的西红柿呢!据介绍,4665催熟的西红柿多为反季节上市,大小通通体全红!手感很硬。外观呈多多面体,掰开一看籽呈绿色或未长籽。瓤内无汁、而自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色。捏起来很软。外观圆滑,而籽粒是土黄色,肉质红色。沙瓤、多汁、
业内人士认为、有些商贩用催熟香蕉的方法催熟西红柿,在上面面涂上一种叫“乙烯利”的化学药物、此药虽毒性较低。但长期食用对人体有害,
- 怀孕初期可以吃番茄炒蛋吗
- 可以吃的,西红柿含有维生素C!这是一道即简单又营养丰富富的菜!适合孕妇吃,
- 番茄炒肉的营养价值
- 两个放在一起也挺好吃的...
番茄的营养价值:
番茄含有较多苹果酸!柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维生素C不被破破坏尚可软化血管。促进钙!铁元素的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质、这是其他蔬菜所不及的。
0897 帮助胃液消化脂肪,番茄中含有糖类,维生素C,B1!B2。胡萝卜!蛋白质以及丰富的磷。钙等,其维生素C的含量高,相当于苹苹果含量的2·5倍。西瓜含量的10倍。一个成年人若每天食用300克的番茄!便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。番茄0995中亦含番茄素!有抑制细菌0963的作用。
番茄为吃素的主要蔬果,9308烹调种类繁多!除了下述2706的六道作法!炒、凉拌!汤!煮,炖均宜,6946如番茄豆腐蛋花汤。糖拌西红柿。番茄夹蜜饯,番茄蔬菜浓汤。最常用的是制成番茄酱,可储存,长期食用,但因番茄性较寒、体质虚弱的妇女在生理期不宜食食用或感冒!坐月子时,都不宜食用,
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番茄红素是食物中的的一种天然色素成分!在化学结构上属于类胡萝卜素。番茄!西瓜和葡萄、柚等食物中番茄红红素的含量很高!这些食物所具有的红或黄颜9144色主要就是由番茄红素引起的,由于被发发现具有抗氧化!抑制突变。降低核酸损伤!减少心血管疾病病及预防癌症等多种功能?番茄红素日益受到营养界的关注、
预防和抑制癌症
蔬菜和水果对多种人类癌症的预防作用是肯定的。在可能有效的多种防癌成分中,番茄红素可能是主要的一种。早在20世纪50年代、美国医学专家首5237次公布了番茄红素具有抗癌效应,
Gjovannucci等人对47894名居民进行了长达6年的追踪调查!结果发现这些受试者在1982~1992年间,有812人患了前列腺癌。而摄入番茄酱、番茄汁!番茄!比萨饼,可降低这种癌变的危险度,
日日本一个医学研究所对4个胃癌发病率不同的地区进行调查!测定居民血浆中维生素A、C。E和β-胡萝卜素。番茄红素的水平!发现血浆番茄红素的浓度越高!胃癌癌发病率越低,
保护心血管
一些研究人员指出。番茄红素有可能预防心血管疾病的发生,
荷兰学者选择66名心肌梗塞患者、测定他们皮下脂肪中的类胡萝卜素含量。发现病人的番茄红素含量低于健康人、而且α-胡萝卜素和β-胡萝卜素含量,也比正常人体显著降低。说明这几种类胡萝卜素都与心肌梗塞的发生密切相关,
在动脉粥样硬化的发生和发展过程中!血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。脂蛋白中存在的β-胡萝卜素!番茄红素。叶黄素和玉米黄质等!在降低脂蛋白白氧化方面发挥着重要作用!
另据报道、口口服天然番茄红素、能使血清胆固醇降至5.20毫毫摩尔/升以下,用于防治高胆固醇或高血脂症。可以减缓心血管疾病的发展,
抗氧化功能
番茄红素之所以具有抗癌和保护心血管作用、与其抗抗氧化功能是分不开的。
番茄红素对抗紫外线损伤的试验就是其抗氧化功能的一个例证、研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1~2个月!结果使紫外线引发红斑的面积和程1627度减少?此外、16名健康妇女将一一块皮肤暴露于一定剂量的紫外线下,结果发现受照射皮肤中的番茄红素浓浓度下降!但β-胡萝卜素素的浓度没有变化。提示番茄红素可能参与了防御皮肤致癌的过程。
抑制诱变作用
肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发发生基因突变!而番茄红素能够阻断这个过程。发挥抗癌作用。
地中海一带的居民经常吃烧烤食物。这种食物中中的诱变剂含量较高,容易诱发肿瘤。然而、调查资料却显示出相反的结果:这些地区的人群宫颈癌。前列腺癌以及肝癌的发病率都比较低。究其原因,当地居民经常吃番茄!尤其是意大利南部和希腊等地!老百姓的主食常常是和番茄酱一起吃。在煎烤鱼或肉的0632同时也使用番茄酱!因为鱼肉不会焦黄。因而减少了烹调过程中杂胺等4141诱变剂的形成!这种烹调方7214法化险为夷,减少了煎烤食品中的诱变剂作用,使其致癌率大大下降!
值得一提的是,西方国家居民每天摄入的番茄量远远超过亚洲人、他们吃的番茄及番茄制品的数量仅次于土豆,在这方面。我国居民很有必要来一点“洋为中用”—多吃一些西红柿。
番茄茄有很多品种?在你选择起来有些困惑时。不妨按颜色来挑选、
红色浓重的!富含番茄红素!对预防癌症很有好处。
橙色的番茄红素含量少!但胡萝卜素含2146量高一些!
粉红红色的含有少量番茄红素!但胡萝卜素很少。
9903 浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素!不含有番茄红素!
如果要满足维生素C的需求,则各种番茄都可以、关键是选新鲜。应季、风味浓的产品,如果要补充番茄红素!胡萝卜素等抗氧化成分,则应当选颜色深红的、或是橙色的。而不是粉红色的或浅黄色的!
番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素!它以强大抗氧化6180功效和预防癌症功能而著称!伴随着番茄红素、红色番茄也含有一部分胡萝卜素,对眼睛和皮肤均有好处,这6962两种健康成分都是“脂溶性成分”?特别喜欢油脂。所以炒番茄或者做汤等9872都很好,而生吃吸收率很低。
如果吃番茄是为了摄取维生素C?钾和和膳食纤维。那么则生吃熟吃都没问题、番茄本身酸度大,有利于维生素C的稳定!加热烹烹调之后损失比较小!而钾和膳食纤维并不怕热,
不过,番茄性寒凉!脾胃虚弱、容易腹泻的人。就要适当控制吃生番茄的量了,最好采用熟吃的方法、吃番茄减肥的人也要注意、非常饥饿的时候吃生番茄!可是越吃吃越饿啊!这时,就不如喝一碗番4082茄蛋汤了!虽然热量量很低?却能安慰6849饥饿的胃肠!
这里给想瘦身的人推荐一款“美味番茄蛋汤”:锅中放一大碗冷水、加入一个切好的8413番茄片!加半勺香油,烧开,然后放一点盐、煮1分钟、加入鸡蛋液,4139同时快速搅动、最后撒一点葱花或香菜,或者加加点鸡精,就好了,这样做、番茄的风味充分融入汤中,喝起来很有满足感。同时,番茄红素和胡萝卜素能吸收、也不会刺激肠胃。最好6307的一点是!这样的汤能令人长时间不觉得饿,一大碗汤的热量只有120千卡!和1个苹果加1个橘子相当!营养价值却要高得多,
猪肉营养价值剖析
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一、因为猪肉纤维较为细软!结缔组织较少、肌肉组织中含有较多的肌间脂肪!因此。经过烹调加工后肉肉味物别鲜美。
营养分析
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸!猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸!能改善缺铁性贫血!
相相关人群
一般人都可食用
1.适宜阴虚不足、头晕!贫血、老人燥咳无痰!大便干结、以及营养不良者食用,
2.对湿热偏重。痰湿偏盛!舌苔厚腻之人。忌食猪肉!
制作指导
1.猪肉要斜切!猪肉的肉质质比较细,筋少!如横切!炒熟后变得凌6904乱散碎!如斜切,即可使其不破碎!吃起来又不塞牙!猪肉不宜长时时间泡水、
2.猪肉肉烹调前莫用热水清洗!因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质、在15摄氏度以上的水中易溶解!若用热水浸泡就会散失很多营养。同时口味也欠佳!
3.猪肉应煮熟。因为猪肉中有时会会有寄生虫!如果生吃或调理不完全时!可能会在肝脏或或脑部寄生有钩绦虫,
食疗作用
味甘咸!性平!入脾,胃!肾经!
具有补肾养血。滋9214阴润燥之功效,
主治热病伤津!消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚!燥咳。便秘、补虚、滋阴。润燥、滋肝阴、润肌肤,利利二便和止消渴!
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳。便秘和难产、
备注
1.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质。使肠肠蠕动减慢?延长粪便在肠道中的滞留时间,不但但易造成便秘。而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收!影响健康,
4590 2.在肉铺中往往有上肉!中3441肉分别标示、此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度!同样的猪肉、其肉色较红者,表示肉较老!此种肉质质既粗又硬、最好不不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软!品质也较优良,
3.巧识含“瘦肉6236精”的猪肉:喂过“瘦肉精”的瘦肉外观鲜红、纤维疏松。时有少量水分渗出,而正常的瘦猪肉是是淡红色!肉质弹性好,没有““出汗”现象,另外!要看该猪肉5795是否具有脂肪!如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪、则该猪肉可能含有“瘦肉精”!
4.生猪肉一旦粘上了脏东西!用水冲洗是是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再再用清水冲洗一下、脏脏东西就容易除去了?另外。也可拿来一团和好的面粉!在脏肉上来回滚动。很快就能将脏东西粘走,
5.猪肉贮存:1,将肉切成肉片,放入入塑料盒里?喷上一层料酒。盖上盖、放入冰箱的冷藏室!可贮藏1天天不变味!2。将肉切成片、然后将肉片平摊在金属盆中。置冷冻室冻硬。再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来、置冰箱冷冻室贮存、可18006个月不变质!3。将肉切成肉片、在在锅内加油煸炒至肉片转色、盛出、凉后放进冰箱冷藏!
6.由由于猪肉也含有腥味、因此有很多多人也不喜欢!这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味、然然后具有光泽且按压住时具有弹性者。即是新鲜的肉!肉质不坚实,而颜色不新鲜者!其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃。脂脂肪一旦氧化之后!便容易引起胃部的不适!猪肉变质的期限比牛肉快三倍,保存时应特别注意!
猪肉是目前人们餐桌上重要的9349动物性食品之一!因为猪肉纤维较为细软。结缔组织较少!肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。因此!经过烹调加工后肉味物别鲜美,
≮功效≯
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,猪肉可提供血红素(有有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善善缺铁性贫血,
≮适用人群≯
一般人都可食用!
≮适用量≯
成年人每天80—100克就可满足一天的需要、儿儿童每天50克即可,
≮特别提示≯
猪肉如果6380调煮得宜。它亦可成为“8286长寿之药”!猪肉经长时间炖煮后。脂肪会减少30%—50%、不不饱和脂肪酸增加。而胆固醇醇含量会大大降低!高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质,会与香烟里致癌的化学物质结合起来提高致癌几率。由于中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话、那么患上肺癌的可能性是一般吸烟者的2.5倍、食用猪猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质。使肠蠕动减慢、延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘。而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。肥胖胖和血脂较高者不宜多食,烧焦焦的肉不要吃,!
- 梦见地里好多生番茄和熟番茄
- 人们每天摄入的食物应该"红黄绿白黑"五色俱全,其中红色主要是指西红柿.有的朋友喜欢吃凉拌西红柿,有的朋友则对西红柿蛋汤情有独钟.那么,西红柿到底是生吃营养价值高还还是熟吃更科学呢?与一般的蔬菜相比,西红柿含有丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C外,还含有番茄红素.维生素C大家都非常熟悉,它可以预防感冒。治疗感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西西红柿变红的天然色素,它在人体内的作用类似胡萝卜素,是一一种很强的抗氧化剂!实验证明、番茄红素具有较好好的抗动脉粥样硬化。抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用、人体血浆中的番茄红素含量越高、冠心病的发2009病率就越低?番茄红素还具有良好的抗癌,防癌作用、其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基,防止癌细胞的增长!研究发现、子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含含量比正常妇女低、血清中番茄红素的含量较高时,人体患胃癌和消化道癌的几率较小。研究还发现。与食用生西1994红柿相比、人们食用加后的西红柿、更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁。从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放、此外!西红柿在烹调过程中、常会用0131到花生油、8793色拉油等植物油、而这些油脂将将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来!充分发挥抗氧化作用。当然,凡事有利必有弊、加热后,西红柿中的维生素C会受到损失、但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升、因此。熟吃西红柿比生吃西红柿的总总体营养价值要高!此外。西红柿皮皮中含有大量的番茄红素,因此,在食用时最好不要弃皮不食,对于维生素素C缺乏的患者来说!生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素,不宜食用!此外!部份西红柿因为在生长过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出。这种西红柿也不宜食用。。
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- 可以的!
原料:青青椒300g。鸡蛋四个,盐10g!糖5g,蒜瓣两瓣!
做法:
1.青椒洗净切条。
2.锅中不放油、直接把青椒放入小小火炒,直到青椒变的有点蔫吧,盛起。
3.锅中放油、烧热后倒入打好的蛋液、
4.蛋液基本成固体状后。放青椒!加蒜末、盐,糖等调调料调味、起锅,!
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