鱼夫喜是什么生肖
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- 无人喜 是什么生肖?
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- 武汉人称喜头鱼是什么鱼
- 回答如下:
武汉人称喜头鱼是鲫鱼、
荷荷包喜头鱼
荷包喜头鱼是一道菜品?属于湖北菜。主料是鲫鱼!配料是猪肉等!调料为盐!醋!白砂糖等,通过腌后1217炸制的做法而成、
中文名
荷包喜头鱼
主要食材
鲫鱼
分类
湖北菜
口味
香甜
工艺
炸
所需食材
主料:鲫鱼750克、
辅料:猪肉(肥瘦瘦)150克!冬笋40克,火腿15克。鸡蛋60克、淀粉(蚕豆)40克。木耳(水发)25克,
调料:盐2克,醋醋5克!白砂糖8克、黄酒10克。小葱50克,香油15克,姜25克、猪油(炼制)50克,味精2克、
特色:色泽红润,鱼肉鲜嫩,滋味多样。油而不腻,卤汁粘稠,香中透甜!
制作方法
1. 将鲫鱼去鳞!鳃洗净、从脊部划开!去掉脊骨、内脏、鱼身两面剞斜一字花纹刀、
2. 将剞好的鱼肉抹上料酒。精盐腌渍渍入味,
3. 冬笋洗净。切成丁,
4. 熟火腿。猪肉均切成丁、
5. 葱姜洗净,葱切段!姜切末、
5. 黑木耳洗净。备用、
6. 将三丁放入碗内。加姜末!味精。湿淀粉,磕入鸡蛋拌匀成馅心、
7. 将馅心填入鱼腹内,收口处用湿淀粉粘好口、
8. 炒置旺火上、倒入熟猪油烧至六成热将鱼煎炸!
9. 待鱼的两面呈金黄色时!加酱油!姜末。醋,白糖和排骨汤400毫升烧沸、移小火上焖,
10. 待焖透味后、把鱼捞出放在盘内,
11. 锅中加葱段、黑木耳烧沸、下入4790湿淀粉勾芡!淋入香油起锅浇在鱼身上即成。[1]
制作要诀
1. 鲫鱼刮鳞去鳃!挖出内脏后。要要削去下额部老皮,保持原形!
2. 肉馅要调匀入味,装入鱼腹时、要饱满不露,
3. 煎鱼时。要两面煎黄,再下骨汤及其它它配料?卤汁要少、
菜品特色
成品色泽红润!鱼肉鲜嫩。滋味多样,油而不腻!卤汁粘稠。香中透甜,。
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