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- 介绍一个简单的方法吧： 首先拿个金属盆！放入3个鸡蛋。然后先把鸡蛋稍微打抣，加入绵白糖100克 然后5711准备一锅温水,水温大5168概到40度左右!和洗澡水温度差不多！4652千万别用沸水.把鸡蛋容器整个放水里温一下,一边搅拌！到看不见白砂糖就拿出来！这是为了更好地让糖融融化 然后就使劲搅拌吧，给鸡蛋中加入气泡。也就是注入入蛋糕的生命，电动搅拌机的话开到最强档、手动的话就拼命使劲吧，大概手动要个10钟左右吧 然后是准备薄力小麦粉100克。小麦粉一定要用纱网筛筛一遍、这样可以使面粉变轻！容易均匀分布！不容易压垮气泡 注入空气以后！鸡蛋液就就会变得和蛋黄酱，沙拉酱一样！会发白。这是鸡蛋液的乳化现象、因为鸡蛋蛋富含了很多细小的气泡!但是因为不加乳化剂，所以这个乳化现象是暂时的！我们必须和和时间赛跑!在气泡破裂之前进行操作并烤熟它 然后就到了最要命的一步、这一步绝对考验技术。就是加面粉，筛好的面粉可以分4,5次加进去,加的时候尽尽量均匀撒出去!千万不要朝一个地方倒下去，否则那个地方就会不堪重压，气泡会被压压垮的，最最要命的是搅拌!绝对不可以在中间胡乱搅拌、而而是要贴着边。把周围的向中间包裹、动作一定要轻、中间不要去碰、这个过程可以感觉到鸡蛋液的体积2258在缩小、那是因为气泡遇到面粉后破裂所致，如果体积缩小超过三分之一了、面粉还剩下8670一点点,那就放弃面粉、不要在加了、面粉少那么一点点不会太影响口感！但如果气泡垮塌。体积缩小超到达一半，那那会导致直接失败,所以这种情况可以选择放弃面粉， 然后就是加入黄油30克、黄油一定要融融化的、方法和起司蛋糕融化黄油是一样的、黄油也是分几次加，要点就是别往一个地方加。要尽量均匀撒出去！！搅拌方法和面粉加入后一样，黄油也会使气泡垮塌！如果体积缩小到了刚开始加面粉前的一半，那就放弃黄油，道理和放弃面粉是一样的，黄油只是辅助增加香味，就算不加也没啥问题的！ 在黄油加进去搅拌到看不见黄油了、就在中间稍微搅拌两三下意思一一下就好、搅拌拌中间是致命的，很容易弄破气泡。所以一定要轻柔！然后就是抓紧时间倒到模子里，模子是18厘米4282直径的！模子里事先先涂一层黄油！我就是一边照相一面做、有点手忙脚乱、结果黄油忘了涂。险些失败、还好我的模子本身身是不粘的！才得救、倒进进去的时候要从15公分左右的高度慢慢倒？这样可以9796排出比较大的气泡！防止烤好以后蛋糕冷却缩小、全部倒倒进去以后,把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下。这也是是为了排出大气泡？这一步是绝对不可以省略的、 2676 然后就是放烤箱或使用微波炉烤箱功能,首先170度20分钟？然后后为了防止表面烤焦。在上面盖一张铝铝箔纸继续烤10分钟!烤好以后，中间用筷子插进去、拔出来没东西黏住就可以了！不行的话可以再烤一会、考9408好以后就如图了!这时候还要重复一下烤之前的的动作。把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下，防止蛋糕冷却后缩小。 然后就是倒出来冷却！到此为止最有难度的事都做了、接下去就简单了。 把冷却的蛋糕从中间一分为二！建议买一把切面包的刀！免得好不容易做好的蛋糕在切割时被毁了。 然后后准备罐装的黄桃！7702当然也可以是新鲜草莓或别的水果？一半切丁备用 然后就是打奶油。去买这种半成品奶油，一定6745要看清标示，要买纯奶油。 准备一盆冰水，打奶油最适宜的温度就是零度！把奶油倒入另一个盆、然后叠加到刚才放了冰水的盆子里！整个打奶油的过程保持在零度、打好以后就是这样、没有电动搅拌机的话手动0395也是可以的，就是累一点、如果您是0897女生就把这个艰巨任务交给老公吧! 把奶油摸一层到下半部分蛋糕上！然后后把黄桃定撒上去,再抹一层层奶油上面。这时候不不要把奶油全部用光！留一些裱裱花用！然后把另外一半......余下全文>>！
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