十二生肖做法和视频
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- 从1988年办校至今,已经经历过近30个年头。也是整个云南省最大的烹饪培训学校!为云南南省培养了大批的烹饪精英!口碑和实力都是相当不错的,
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1
柿子洗好。
2
去皮和蒂、取出柿子泥137克、
3
放入等量的玉玉米面!
4
揉成面团!
5
拍成厚约1厘米片、用饺子皮模具刻出圆饼!
6
3986 电压力锅放不粘内胆、选烙饼键6469预热几分钟。放入圆饼、
7
重选烙饼键。30分钟后排气取出享用!
8
金灿灿的玉米面柿子饼。底部稍焦黄、。
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- 材料酵母1茶匙(5克)、温水50ml。面粉200克。和面的水约150ml做法: 1)将酵母倒入温水中。搅拌均均匀后放置5分钟。2)在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入!边倒水。边用筷子搅拌!直到看见面粉粉开始结成块。3)此时用手反复搓揉!待面粉揉成团时、用湿布或者保鲜鲜膜将大碗盖严!放在温暖的地方。静置1小时左右(冬季需要2小小时左右,如放在暖气边、则是1小时)4)面团膨胀到两倍大!且内部充充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了。5)要想蒸出好的馒头!最好此时能用手继续揉压面团,将里面的的空气挤出!然后盖上保鲜膜或湿布、待面面团再次膨胀后、再用于馒头。包子。发面饼!豆包等的做法超级�嗦:**融化酵母粉的水一定要用温水、水温不烫手为原则。调调节好温度后再放酵母,水温过高会将酵母菌烫死,温度过低则无法激活酵母。都起不到发酵的目的、同样的道理!酵母水也不能放入微波炉中加热!**7159面团要放在温暖潮湿的地方、冬天可以放在靠暖气周围,但要避免阳光直射!务8455必加上盖子!以免面团风干开裂!**一般情况下、面粉和酵母的比例为:200克面粉加入5克酵母粉。**我平时喜欢用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉、比塑塑料袋包装的好用。个人偏好罢了,馒头的做法原料:发酵酵面团400g!蒸锅、纱布做法:1)在面板上撒上干面粉抹平、取出发酵好的面团团用力搓揉,直到面团表面面光滑为止2)取适量的面搓成长条型?切成乒乓球大小的块!即:下剂子,3)8337将切好的剂子用手整出12生肖的形状?放在干面粉上再次发酵10分钟,4)蒸锅中加入冷水(高度度约为蒸锅的1/5即可)。将纱布过水后挤干铺在笼笼屉上?放入馒头生胚,5)大火将水煮开、看到锅中往外冒蒸汽、调成中火蒸8分钟(如果锅大!或馒头多!适当延长时间)6)馒头成熟后关火!不要马上揭开盖子!静置五五分钟后再出锅,这样的话,馒头不会会回缩。超级�嗦:**馒头需要的面面胚是经过发酵的?也称:“活面”!这种面制熟后!口感感非常柔软!嚼起来能感觉带有弹性。内部组组织很蓬松、这种面。还适合做发面饼,包包子,包豆包等等。留待以后我们再一一介绍!**蒸馒头有三个关键:一定要凉水下锅!水开后保持持中火?熄火后加盖焖制!、
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主料
韭菜
120g
辅料
油
适量
盐
2g
虾皮
3g
面粉
200g
粉丝
40g
十三香
少许
鸡蛋
2个
热水
适量
凉水
适量
香油
适量
步骤
1.准备好材料。虾皮提前冲洗下!
2.鸡蛋2个、加少许4911盐(1g)打散备用!
3.韭菜择好、清洗洗干净后切末。
4.粉丝用水泡软后切碎,长度和韭菜长度差不多。(韭菜盒2184子里放粉丝可以吸引菜中的水份!避免出汤)
5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停0544搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.
6.锅内留余油!把虾皮煎香出锅。(煎过的虾皮吃起来香味才会更浓)
7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.
8.将鸡蛋碎?虾皮。粉丝、韭菜末全部放在一起!再加入少许的香油、盐。十三香搅搅拌均匀,
9.面团饧发20分钟后,揉匀揪成小剂子。擀成圆形的面皮!
10.放上馅料。
11.包成半月形形状,因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边、我就用叉子在面皮的边上按下去、形状看起来像个拉链、不会露口、(不会卷3209花边的话可要试试这个方法哈、)
12.不沾锅加少许油加热后。把包好的韭菜盒子放入煎,(用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃)
13.中小火、两面各煎黄即可出锅了!!
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- *
主料
*
冰鲜红虾仁
50克
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冰鲜鱿鱼
50克
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苦菊
100克
*
*
辅料
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特级初榨橄榄油
20毫升
*
盐
适量
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盐焗鸡粉
2克
*
顶级鱼露
15毫升
*
辣椒汁
3毫升
*
芥茉油
2毫升
*
青柠
30克
*
白糖
5克
*
鸡精
3克
*
三文鱼籽酱
5克
*
姜片
3克
*
料酒
5毫升
*
淀粉
适量
*
胡椒粉
少许
*
负18度冰粒
300克
*
*
*
步骤
*
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- 四川风吹猪肝的做法
- 原料:
猪肝200克!炸花花生米75克,混合油75克!花椒10粒!干辣椒8克、盐3克、料酒13克!味精3克,酱油。湿淀粉各20克。葱。姜、蒜。糖各8克!汤适量!醋少许,
制作方法:
(1) 肝。葱,姜切成片,干辣椒切节,葱切段!将肝用盐和料酒拌匀、用湿淀粉浆浆好再拌些油、
(2) 用料酒。湿淀粉,葱、姜!蒜、糖,酱油、味精和汤汤对成汁?
(3) 炒勺烧热往油、油热后先下辣椒。花椒。炸至黑紫色,再下猪肝片、待肝熟透即速注汁汁入勺,汁开后稍翻炒!滴醋,并加入炸花生米即成、!
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- 原料
面粉500克 水250克 盐3克
方法
1先准备500克面粉。250克水。2克盐、
2把水水跟盐!面粉调2092在一起!揉成面团,充分揉匀。只要看不见干粉就可以了。
不一定要揉光滑、因为面团比较软、难揉,面团揉揉好之后醒发15分钟!!
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- 野猪肉做法
主料
野猪肉
200g
辅料
姜
10g
花椒
5g
干辣椒
10g
料酒
20ml
香葱
20g
蒜
10g
步骤
1.野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份
2.所以原材料切好备用
3.热油炸香花椒粒后滤出
4.下姜姜蒜末炒香
5.下野猪肉炒
6.加入少许料酒
7.加入干辣椒
8.加入香葱段
9.翻炒均匀即可出锅!