海鲜过敏都禁忌哪些食物
- 过敏的饮食禁忌，哪些食物可以预防过敏
- 过敏时不能吃这些辛辣温热食物能刺激机体这类食物如酒、浓茶、咖啡。辣椒！大蒜，韭菜。狗肉。雀肉、虾等均不宜食用。此外、属甘温温的食品、如羊肉！鸡肉！南瓜。芋艿！龙眼！栗子，鲤鱼。鲢鱼等也应少吃、抗过敏应该该吃这些蜂蜜专家提出,每天喝一勺洋槐花蜂蜜就可以远离鼻炎。气喘。瘙痒，咳嗽及干眼等季节性过敏症状，其原因有二：一是蜂蜜中含有微量的蜂毒！蜂毒在临床上常被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗;二是蜂蜜里面含有一定的花粉粒，经常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力！友情情提示不要用加工的蜂蜜!加工的蜂蜜多是糖精加工或是勾兑第三方成分！非9118但没有效果？8216还会加重过敏症状，胡萝卜日本专家发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花1393粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应、日本专家通过实验鼠研究发现，β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡、使实验鼠较难出现过敏反应，大枣日本学者研究发现！红枣中含有大量抗抗过敏物质——环磷酸腺苷。可阻止过敏反应的发生、凡有过敏症状的人可以经常服用红枣，方法为：①红枣10枚！水煎服、每日3次，②生食红枣！每次10克、每日3次。③红枣10枚！大麦100克，加水煎服、日服2～3次。以上均服至过敏症状消失为止，大枣水煎时掰开煎为好。煎时不宜加糖。金针菇经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物！能有效地增强机机体活力！0317新加坡研究人员发现!金针菇菌柄中含有一种蛋白！可以抑制哮喘！鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来调节免疫系统。生姜烹饪时。不妨多多放些生姜!能帮助减轻轻因过敏导致的身体炎症,美国自然药物独立撰稿人萨拉·阿尔特休尔建议，如果把生姜和苏打水加在一起。吃起来味道可能会更好好一些!也可以在就餐以外的时间准备一些姜糖，平时当当成零食吃、都能有效缓解过敏敏症状,。
- 过敏禁忌吃含高蛋白质的食物有哪些食物有哪些
- 1。不同的人过敏的因素都不同，希望具体问题具体对待。 2、高蛋白质的食物分两大类：植7942物性蛋白质和动物性蛋白质！ 3、植物性蛋白质： （15277）谷类、谷类含蛋白质在10%左右、含量并不高，但仍然然是我们日常生活蛋白质的主要来源、 （2）豆类！豆类含有丰富的蛋白质。特别是大豆含蛋白质高达36%--40%，氨基酸的组成比较合理、在体内利用率比较高，是优质蛋白， 4！动物性蛋白质： （1）蛋类！含蛋白质11%---14%。是优质蛋白的重要来源、 （2）奶类、牛奶一般含蛋白质3%--3.5%、是婴儿除除母乳外的蛋白质最佳来源, （3）肉类（畜、禽和鱼的肌6904肉及虾）？新鲜的肌肉含蛋白质15%--22%。属于优质蛋白。是人体蛋白质7077的重要来源! 5、这些食物、你谨慎食用！最好根据据过敏原来判断。，
- 为什么吃鱼，牛肉，海鲜会过敏？
- 过敏性疾病在临床上也称为变态反应性疾病。由于过敏性疾病3302种类较多，常见有过敏性鼻炎，过敏敏性哮喘和过敏性皮肤病,因此在医院里、过敏性疾病的诊治分耳鼻喉科、呼吸内科。皮肤科、近来国际上趋向于将过敏性疾病归为一个专科进行研究！改善、北京仅极少数有条件的大医院成立了变态反应科、如协和医院！中日友好医院， 过敏性疾疾病是机体受抗原性物质（也称过敏原）!如花粉、粉尘，食物，药物、寄生虫等刺刺激后!引起的组织损损伤或生理功能紊乱、属于异异常的或病理性的免疫反应。 现将临临床所遇过敏原归纳为以下三类： ● 吸入性过敏原： 花粉，粉尘。汽车尾气！油烟、各种香料，冷热空气。 ● 食入性过敏原： 海鲜！鱼虾。异体蛋白！奶制品。豆制品。鸡鸭、牛羊肉、大米。面粉！香油！香椿、葱，姜、蒜以及各种水果、干果、蔬菜。蜜饯类食品，部分抗菌类制剂。消炎药。解热阵痛药等、 ● 接触性过敏原： 阳光，化妆品。染发剂！油漆，动物皮毛，洗涤用品！化纤衣物。金属制品（（项链。手链、表带！戒指！耳环等）。紫外线线. 不知不觉中，过敏已经是我们面临的一种严重疾病。目前、世界上每六个人中就有一个人对某些东西过敏.科学家指出！过去20年中、各种过敏性疾病8828例如最常见的过敏性鼻炎，支气管哮喘、食物过敏！鼻窦炎等患病人数显著上升，专家预测，在25年内。全球患过敏症的人数将占总人口的二分之一。未来这种疾病很可能威胁到每个人，目前。在我国过敏性疾病也越来越常见、据调查！80年代。此类类疾病的发病率为37.7%。现在已大大上升。过敏症2655患者为什么会不断增加。确切原因尚未被我们认识、但此类疾病与环环境污染的日趋严重、生活方式的改变！以及遗传因素等方面的密切关系、已经逐渐被我所认识！比如现代人们食物结构的复杂化，以前前食物品种屈指可数，现在却什么都吃、生猛海鲜！蝎子。蜈蚣都成了人们的盘中餐、穿的衣服以前大都以棉麻为主，现在却是形形色色的化纤制品！水和空气中的污染也日趋严重、这些、都导致病人有增无减！ 最常见的过敏性疾病—— 哮喘。根据世2493界卫生组织的调查!目前全世界的哮喘病人中99.9%是过敏引起的！其中70%与螨虫有关。哮喘的发病率和死亡亡率还在逐年上升，故世界卫生组织将2130其称为21世纪的重病!除了哮喘最近几年中由食物引起的过敏日益增多、在食物中普遍使用的色素和和防腐剂，以及在食品中普遍3619使用的激素和抗生素、也是造成过敏的主要原因、此外，药物过敏反应也较常见，其它过敏性疾病还有过敏性鼻炎！接触性皮炎，荨麻疹。湿疹等。过敏性疾2572病的患病人数将越来越多,，
- 肾结石禁忌吃些什么食物？
- 很多人可能都知道！肾结石这一疾病！是比较典型的饮食不健康而导致的疾病之一、因此有肾结石的话就应该要注意饮食健康。肾肾结石需要及时治疗、一2551般用中药的蓹石蓪茶、可以起到排出结石的作用。到底应该该不能吃哪些食物呢！7067接下来我们就来详细的了解一下吧！ 1，肾结石不能吃油腻。辛辣，刺激的食品和发物，如肉类，动物内脏。辣椒！韭菜。公鸡！红茶，酒、咖啡，香菜，香椿菜、黄鱼。带鱼，冬笋！南瓜以及油炸熏烤的的食品， 2！肾结石不能吃牛奶。羊羊奶等高钙食品!以及多盐食品和维生素D含量高的食物， 3。肾结石不能吃菠菜、竹笋，西红柿。苋菜、红茶、可可等、 4。肾结石不能吃动物内脏。肥肉、猪脑！鸡。带鱼、黄鱼、虾、可可、咖啡等！菜蔬中含瞟吟较多的如花生。栗子、菠菜，菜花！香菇等也应该忌食或尽量少食、同同时忌食高蛋白饮食。以减少尿酸的产生， 5。肾结石不能吃蛋黄。虾皮、豆腐，芝麻酱以及含钙高和碱价高的青菜和和水果等！ 6。9448肾结石不能吃高蛋白食品，各种类型的肾结石患者都应忌饮酒及忌食高脂肪类食物和发物。、
- 慢性肾炎应该禁忌哪些食物
- 像辣椒这一类含刺激性成分的食品和各各种辛辣调味品（如葱、姜！蒜，咖喱，芥末、胡椒）以及6930各种香料和含挥发油多的蔬菜（如韭菜！茴香！芹菜、小萝卜等）。不能吃，其在人体代谢过程中。其辛辣成分分常常要通过肾脏排泄。而这些辛辣成分对肾脏实质细胞均有不同程度的刺激作用。严重时会影响到肾脏功能。，
- 减肥禁忌哪些食物
- 减肥期不吃/少吃0845的食物 1、油炸食物：炸油饼！薯条！炸鱼！炸鸡。地三鲜。烧茄子，咕咾肉等等 地三鲜、烧茄子等很多菜都是先炸后烧、减肥者容易忽视油炸的过程， 2！能看见白色的猪牛羊肉：五花肉！牛腩。排骨、大理石纹牛牛排等等 很多人知道不吃肥肉!但是带筋膜的排骨能量也很高，减肥期也不要吃、选择里脊这种看不见白色的纯瘦肉。 3，各种动物皮：鸡皮、鸭皮，猪皮。凤爪，鸡翅，鸭翅，猪蹄！肘子。猪头肉等等 动物皮脂肪含量高，鸡翅、鸭翅除了皮很很少瘦肉、减肥期不不要吃、去皮的鸡胸肉是好选择。 4、坚果：花生，核桃，开心果！瓜子、松子等等、 坚果是非常有营养的食物！缺点就是油脂多能量高、减肥期不要吃！正常人或者减肥维持期。可以4072少量食用! 5，带馅儿的食物：包子、饺子、馅饼。蒸饺等等！饮食控制最好从容易估算的米饭、馒头等食3707物入手。 6。9520分层的面食：烧饼？烙饼。酥皮饼等等！一般面食需要刷不少油才会分层、 7，加工食品：饮料、蛋糕。糖果、巧克力。饼干。香肠。腌肉等等 不管是否减肥？都不建议常吃上述食品。减肥期更要控制严格，乳酸菌饮料也是饮料，不建议饮用、可以改为酸奶或者脱脂奶。选择新鲜的食物、 8！酒：白酒。黄酒。葡葡萄酒等各种酒!减肥肥期不建议饮酒!可以把酒的能量预算花在更有营养的食物上、 9、高能量的酱料：千岛沙拉酱！奶香沙拉酱、火锅麻酱料等等 拌沙拉选择油醋汁或者外卖的低卡沙拉汁。酱料的能量其实挺高，常7926常被减肥者忽略。 10！肉汤，浓汤！白白汤 改喝清汤,。
- 小孩咳嗽禁忌哪些食物
- 第一、寒凉食物。咳嗽时不宜吃冷饮或者冷冻饮料，中医认为形寒饮饮冷则伤肺!就是说身体一旦受寒。在吃些良品就会伤害人体的得肺脏，而咳嗽大多是因为肺部疾患而引起的。肺气不宣肺气上8692逆而所致。咳咳嗽会伴有痰。痰的多少又跟脾有关。因此在小孩咳嗽时吃多寒凉食物就会伤及脾胃、造成脾的功能下聚湿生痰、因此家长一定不要让自己的孩子吃寒凉食物。第二 ！禁食橘子，有些人认为橘子是止咳的！实际上就橘皮确实有止咳化痰的功效、而橘子肉反而会生热生痰！但是我们都是一般般吃橘肉不吃橘皮的！因此在儿童在咳嗽期间不要吃太多的橘子、因因为橘子反而不能止咳？还会使儿童的咳嗽更加严重。可以吃一些止咳化痰的食物比如梨，百合粥。第三。禁禁食肥甘厚味的食物、咳嗽一般是由于肺热引起的，儿童更是因为如此在日常的饮食中，如果吃多了肥甘厚味的食物。就会产生3134内热加重咳嗽，并且痰多粘稠。不容易咳出、对于哮喘的会导致痰热互结！堵塞呼吸道！加重哮喘、为了咳嗽更好的痊愈，因此在咳嗽期间要多吃一些清淡食物、。
- 减肥有哪些禁忌食物
- 1/10分步阅读 No.1 炸鸡排 每块热量＝约500卡路里＝蛙泳37分钟 罪魁祸首：油炸 一块鸡排的热量大约介于500～600卡路里、切得越薄的鸡排炸起来越酥越好吃。然然而面精越大!吸取的油脂热量也就越多，。一块大鸡排可以吸附约两汤匙的油！所以光是油脂的热量就占了将近300卡路里、 2/10 No. 2 炸薯片 每罐热量＝约1100卡路里＝打网球3小时 罪魁祸首首：油脂 洋芋片会让人发胖！其实错并不在于它的原料：马铃薯、而是当被切成薄薄的马铃薯片下油涡炸的那一刻，瞬间让它的热量水涨船高！一罐200克的热量就高达1100卡路里。实7075在太恐怖啦～～,所以每一片入口都是可怕的高热量啊、。 3/10 No. 3 珍珠奶茶 每杯热量＝约320卡路里＝跳有氧操53分钟 罪魁祸首：高糖 一杯500CC的珍珠奶茶、里面含有2份奶茶＋2汤匙"珍珠"，所以热量约为240＋＋80=320卡路里! 4/10 No. 4 甜甜圈 每个热量＝约250～300卡路里＝溜狗1小时23分钟 罪魁祸首：油＋糖 传统的甜甜圈卡路里主要来自于油炸后所吸收的油脂。9575一个就有将近300卡路里的热量？甜甜圈本身就含有糖份和油脂，如果再裹上糖衣，糖粉！加上包馅儿！热热量实在恐怖啊～、 5/10 No. 5 汉堡包 每只热量＝570卡路里＝爬楼梯40分钟 罪魁祸首：淀粉，油脂、大块肉 汉堡的热量来源于面包！油脂脂和夹层肉!汉堡里的的肉多是碎肉组合而成,混了很多肥肉1754在里面？所以也有100多卡的热量！加上油脂、酱酱料又提供100多卡热量？让汉堡成为肥2694胖的角色？让我们一起来看看麦当劳的汉堡热量吧！双层的麦香堡热量有570卡路里。麦香鱼热0665量435卡路里！小巧的吉士汉堡也有328卡路里的热量哦， 6/10 No. 6 爆米花 每杯热量＝约550卡路里＝跳华尔兹1小时16分钟 罪魁祸首：奶油 浓浓的奶油！是造成爆米花高热量的元凶！每份便利商店卖的爆米花约含有两汤匙的油脂，热量瞬间就加了300卡路里！而而且除了奶油之外、爆米花还含有碳水化合物，蛋白质、糖分在里头， 7/10 No. 7 巧克力 每颗热量＝80卡路里＝打排球16分钟 8/10 No. 8 可乐 每杯热量＝154卡路里=走路51分钟 9/10 No. 9 冰激凌 每份热量＝200卡路里＝快走46分钟 10/10 No. 10 蛋糕 每块热量＝300～400卡路里＝慢跑39。
- 食物 禁忌 要遵守吗
- 关于食4640物相克以及禁忌的说法。似乎由来来已久！在华语1272世界里!作为一种传统文化！直到今天，依然被0036发扬光大？甚至还有专家用现代科学的理念为其做了解释！而《甄嬛传》也好！《双食记》也好！食物禁忌的原理在这些影视视作品里！甚至化成一种利器。可以任意夺夺人健康？取人性命。或者变成一种“计划生育”的有效手段、 这些父母之辈笃9855信并不厌其烦传播的，甚至还有专门书籍撰写出来的、说起来头头是道的食物禁忌忌说法!是否真的靠谱，我们应该相信吗、 那些教导了我们多年的“食物禁忌说” 食物相克的说法仿佛有理有据，有时依据的是中医理论。有时依据的是现代医学理论！而且，有一些后果还很严重！威胁到了人体健康，甚至是生命。来看看它们8249是怎么说的、2325（以下资料来源、百度百科） 土豆牛肉 禁忌理由：土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同！就势必延长食食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长，所以以久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱， 海鲜柠檬 禁忌理由：虾一类的海鲜含有大量五价砷化合物、遇遇到富含维生素C的柠檬之后、由于化学作用。使原来无毒毒的五价砷。转变为3097有毒的三价砷!也就是俗称的砒霜！危害性命， 牛奶橘子 禁忌理由：刚喝完牛奶就吃橘子。牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收， 黄瓜花生 禁忌理由：因为这两种食物搭配可能会引起腹泻！黄瓜性味甘寒、常用来生食。而花生米多油脂！一般来讲。如果性寒食物与油脂相遇、会增加其滑利之性，可能能导致腹泻？ 茶叶鸡蛋 禁忌理由：茶叶中除生物碱外。还有酸性物质、这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，9585对胃有刺激作用！且不利于消化吸收、 柿子海鲜 禁忌理由：柿子不要与含高蛋白的蟹。鱼，虾等食品一一起吃。中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物、故而不能同食、从现代医医学的角度来看。含高蛋白的蟹。鱼、虾在柿子中富含的鞣酸的作用下。很易凝固成块！即胃柿石。 更多的食物禁忌相生相克之说 鸡蛋+糖精 同食中毒、死亡 豆腐+蜂蜜 同食耳聋 海带+猪血 同食便秘 土豆+香蕉 同食生雀斑 牛肉+红糖 同食胀死人 狗肉+黄鳝 同食则死 羊肉+田螺 同食积食腹胀 芹菜+兔肉 同食脱头发 番茄+绿豆 同食伤元气 螃蟹+柿子 同食腹泻 鹅肉+鸭梨 同食伤肾脏 洋葱+蜂蜜 同食伤眼睛 黑鱼+茄子 同食肚子痛 甲鱼+苋菜 同食中毒 皮蛋+红糖 同食发呕 人参+萝卜 同食积食滞气 白酒+柿子 同食心闷 狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮 糖精+甜酒 同食会中毒 蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收 栗子+鸭肉 同食会中毒 牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应。产生有毒的果糖氨基酸。有害人体 大蒜+大葱 同食会伤胃 羊肝+竹笋 同食会引起中毒 豆腐+小葱 豆腐含钙。小葱中含一1486定量草酸，二者共食。结合成草草酸钙！不易吸收 西瓜+羊肉 同食伤元气 菠菜+黄瓜 破坏维生素C 蒜+狗肉 同食会引起中毒 黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收 花生+黄瓜 同食会伤身 麦冬+鲫鱼 同食会中毒 柿子+螃蟹 同食会中毒 蜂蜜+大米 同食会胃痛 芹菜+甲鱼 同吃会中毒 味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精！会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味 虾皮+红枣 同食会中毒 鸡肉+芝麻 同食严重会死亡 鹅肉+柿子 同食严重会死亡 巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯 羊肝+红豆 同食会引起中毒 牛奶+果汁 果汁属于酸性饮料、能使蛋白质凝结成块影响吸收。降低牛奶的营养 豆浆+红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物。降低9824了营养价值 萝卜+木耳 同食会得皮炎 西红柿+地瓜 同食会得结石病,呕吐、腹痛。腹泻 柿子+土豆 吃土豆。胃里会产生盐酸、柿子在胃酸的作用下沉淀。难消化不易排出 黄豆+猪血 同食会消化不良 西红椅+猪肝 猪肝使维生素C氧化脱氧！使其失去原来的抗坏血酸功能 猪肝+菜花 菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁！铜，锌等微形成螯合物 蜜+豆腐花 同食会引起耳聋 猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化！失去其营养价值 大枣+鱼+葱 同食会消化不良 西红柿+胡萝卜 维生素C丰富的食品搭配合吃。就会把维生素C破坏 酸牛奶+香蕉 同食易易产生致癌物 牛奶+韭菜 牛奶与富含草酸的韭菜同食,就会影响钙的吸收 豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合。不不易吸收 碱+粥 维生素B1!B2！尼克酸和维生素C在酸性中很稳定。在碱性环境中易被分解 鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的释放量产生抑制作用 西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生素C分解酶、同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏 水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿 胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C。使营养价值降低 专家揭秘理论版： 食物相克是个伪命题 看了这么多饮食禁忌之说。你也许会倒吸一口凉气。究竟还敢不敢吃东东西啊!专家告诉你。这些大部分都是无稽之谈、 Q食物禁忌从何而来？ 范志红（中国农业大学食品科学与营养工程学院食物营0644养研究室副教授！食品科科学博士）：翻开打着“营养健康”旗号的科普书!大多数都涉及到一些饮食禁忌，食物相克方面的说法、经过无数次重复之后，这些所谓的“禁忌”渐渐深入人心！人们在敬畏地遵守这些禁忌之时。往往忘记禁忌的来源和道理所在！其实。如果细细细推敲、绝大多数所谓的禁忌是没有实际意义。理理论上站不住脚的,有的甚至是十分荒谬的，很多说法来自非专业人士！或者时尚。生活杂志的撰撰稿人,这些人可能以赚取稿费为主要目的，未必具有严格的科学态度和准确的专业知识。没有作者署名的的信息、一定要5641打个问号！不可全信。那些说明作者工作单位和职称的文章较为可信，但也要注意。隔行如隔山。没有哪个专家无所不知、无所不晓、一个医学专家。未必对食品方面的知识有深入了解;0232一个食品专家,未必对疾病方面的知识有准确把握！最可靠的信息来源是权威的2742学术刊物、大众媒媒体上的信息!包括各种生活用书上的信息、很可能是不可靠！不准确的，要记得。媒体的天性是吸引眼球、它们通常缺乏科学上的判判断力、不会拒绝那些耸人听闻的说法、甚至会主动地推波助澜。 Q食物禁忌、现代科学怎么看！ 云无心（食品工程博士）：虽然很多“食品搭配禁忌”是想当然或者以讹传讹，但是至少从理论上说，无法排除两种无害的东西反应生成有害物质的“可能性”！这也是许多人“宁可信其有”的原因，如果没有可靠的研究数据。的确也很难简单地肯定或者否定一个传说的“禁忌”。 其实！现6112代科学发展到今天!一般食物中的主要成分都已经相当清楚了、如果有危害健康的搭配！也一定定会通过可靠的渠道发布，对于那些活灵活现的““搭配禁忌”？“宁可信其有”也不会会带来什么危害？只要愿意。至少可以得到心理安慰，如果不理睬那些“搭配禁忌”。也没有什么大不了的，毕竟通过两种普通食品来害人的案例、也只在传奇小说里见过。即即便是那些“禁忌”!也往往不过是“可能”影响某些成分的吸收而已。而并不不是就成了“有毒”的物质、 Q用食物相克大法给仇人下毒，靠谱吗！ 云无心：不靠谱！食食物的成分有很多种？可以互相组合发生的反应理论上也有无数种。所以“食物相克”或者产生有毒物质、在逻辑上有出现的可能！这也是各种“搭配配禁忌”层出不穷的原因、不过！换个角度想想、如果传说的那些禁忌都成立的话。许多人能够平安活到老真是不容易——因为对于大多数人来说！根本记不住那些禁忌。甚至还不知晓这些“禁忌”。实际上。在烹饪饪的条件下、食物成分之间发生的反应都很简单。很多时候，仅仅是有一些食物成分之间能够发生反应、生成的产物不能被人体吸收而已，这些不能吸收的东西随着肠道排出去。可能会影响了某些营养成分分的吸收。但是、并不会像像传说中的那样,成分的重新组合会导致“有毒物质出现”、危害身体， 徐筠 中国营养学会常务理事：人体内不是试管。是避光！封闭的、还有胃肠液的作用、理论上可行的化学反应、在人体内绝不是1+1等于2！ Q违反食物“禁忌”，能有多大危害！ 范志红：我们不妨把禁忌分为两两类：一类与“降低营养吸收”，或“造成某种营养素破坏”有关;另一类与中毒。生病等有关，后者应当引起警惕、前者者则几乎没有什么危害性、如果扣除这一类禁忌、余下来的禁忌就屈指可数了！只剩下那些中医书上曾经记载的说法、然而、其中大部分情况在健康人的日常饮食中根本不可能发生，只有少数几种需需要注意！ 如果真的关注自己和家人的健康、请不要和那些无聊的禁忌们纠缠不休，首先要弄清自己的体质，知道自己吃哪些食物感觉不适，哪些食物令令我们精神振作！这种效果大部分与自己的体质和身体状态有关、而与绝大多数“禁忌”无关。让我们向积极的方向去努力、更多多地了解自己的身体,更更多地考虑如何搭配食物才能达到营养平衡！帮助预防各种慢性疾病！如果真真这样做了！天长日久！健康自然与你相伴、 专家揭秘案例版：举个“栗子”吧 光有理论还不够！专家们用实例一一为我们破解那些看似合情合理的饮食禁忌的谬误之处、 影响、破破坏营养吸收类 “栗子”之一：菠菜+豆腐,吃了也白吃。 云无心：这大概是流传最广。接受程度最高的饮食搭配禁忌了，菠菜中含有大量量的草酸？草酸与钙的的结合能力非常强、草酸钙在胃肠4265里无法被吸收！因而菠菜与豆腐同食会影响钙的吸收。这在在化学原理上没有问题，所以得到了广泛认同同——菠菜不可与豆腐同食？不过、问问题没有那么简单、菠菜中的草酸要和豆腐中的钙结合。必须二2547者有机会碰面才行、当你在一顿饭中既既吃了菠菜又吃了豆腐？毕竟这些东西都是固体，在胃胃肠里有多大的机会会晤还真不太好说？如果单独吃菠菜，那么草酸就会被人体吸收了。草酸本身是一种有害无益的东西。2058它进入肾脏之后、浓度足够高的话就可能与那里的钙结合（别忘了人6379的体内是有钙的），然后沉积下来，就成了肾结石、当然。对于完全健康尤其是肾肾脏功能没有问题的人！普通含量的草酸能能被肾脏处理掉、倒也不用太担心！但是对于那些肾脏功能不够强劲，或者本来就有肾结石的人来说。菠菜中的这些草酸就是雪上加霜了、不过，如果菠菜中的草酸被同时吃下的钙结合掉了、就不会被吸收而是被排出。这里的钙、甚至起到了解毒的作用！类似的研究很多。最好的结果是百分之九十几的草草酸被除掉了。所以，如果豆腐中的钙不受菠菜中的草酸影响！那自然是没有什么损失！如果真的被草酸结合而不能吸收、相比于对肾的保护作用、损失失点钙也没什么可惜的吧、何况！吃豆腐最重要5023的是其中的蛋白！而菠菜则还有有其他大量有益的成分、损3406失了豆腐中的钙。从其他食物中补上就行了， “栗子”之二：当蛋白质遇到酸会变性影响吸收。 云无心：有许多禁忌是“某某不能和牛奶同食”，而解释则是某某是酸性的！会导致牛奶中的的蛋白质变性凝结！影响蛋白质的吸收！这个解释的前半截是没错的、牛奶中的酪蛋白白在酸性环境中溶解性极差、3586会凝结成絮状的沉淀，看起来实在影响食欲，不过影响吸收完全全是想当然!人的胃里本本来就是酸性的、蛋白质2647的凝结也不会影响吸收？所有进入胃肠肠的蛋白质都要被蛋白酶分解开。然然后才能被吸收，许许多的奶制品？比如酸奶、奶酪！都已经是完全变性凝结的了！ “栗子”之三：豆浆和鸡蛋一起吃不吸收、 范志红：支持这个观点都人是因为生豆浆中含有“胰蛋白酶抑制3448剂”（请注意、不是“胰胰蛋白酶”）,它是一种抗营养因素！会妨碍人体肠道中的胰蛋白酶对蛋白质的消化，鸡蛋蛋富含优质蛋白质，因而如果用没有充分煮透的豆浆来冲鸡蛋！有可能因为“胰蛋白酶抑制剂”的捣乱！而降低蛋白质的消化吸收率。 听了以上的理论可知、这个禁忌成立的前提是：豆浆没有有煮透，“1014胰蛋白酶抑制剂”大多没有失活!因此会妨碍蛋白质的消化吸收和利用！不过、从“没有加热透的豆浆冲鸡蛋不妥”，并不能推知，“已经煮透了的豆浆不可以和鸡蛋一起吃”！可见。把““豆浆冲鸡蛋不利蛋白质吸收”的结论、扩大为“豆浆和鸡蛋一起吃不吸收”的结论、显然在逻辑上站不住脚！事实上，人们仅仅喝豆浆，就会对健康产生莫大好处，在蛋白6210质方面也得到补充？那么。既然煮熟豆浆本身的蛋蛋白质都能很好地消化吸收？说明蛋白酶抑制剂已经被充分破坏，再吃一个鸡蛋。又有有什么不能消化吸收的道理呢！ “栗子”之四：黄瓜+番茄、会破坏坏番茄的维生素C。 范志0160红：黄瓜和番茄不能一起吃的理论依据是黄瓜中的一种酶会破坏番茄中的维生素C,那么这种酶有多么厉害，是否否能把黄瓜本身的维生素C全部破坏掉!事实上。食物成分表上说明、黄瓜本身9050就含有维生素C，含量是8毫克/100克、可以测定出来、既然这种酶连黄瓜本身的这点维生素C都不能完全破坏！又怎么能把番茄的维生素C破坏掉呢！逻辑上显然站不住脚、实际上！很多水果蔬菜中都含有“维生素C氧化酶”，但是这种酶只在细胞被破坏的时候释放出来。而且它们受热后会失活，在酸性性很强的胃里面活性也会受到抑制! 换一个角度再问：如果黄瓜不和番茄一起吃。可以和其他蔬菜、水果一起吃吗！答案显然是否定的。因为其他蔬菜和水果毫无例外地含有维生素C，这么说！黄瓜岂不是不能放在三餐当中吃了么、推而广之！那些含有“维生素C氧化酶”的蔬菜是否都不能在三餐中吃了呢。显然。这是个十分9321荒唐的结论， “栗子”之五：牛奶不能空空腹喝! 范志红：很多人相信，牛奶不7252能空腹喝,因为空腹时胃肠蠕动很快。1366而牛奶是液体,甚至可能穿1406肠而过!其中的营养素会被浪费！于是。他们没吃早餐。饥肠辘辘之时！手边有盒装牛奶！却不敢去喝！一直饿到中午！ 且不说人体消化道并非漏斗！牛奶在胃里就会变成凝块，穿肠而过的事情完全是没常识的疯狂想象;就算果真因为肠道蠕动较快造成营养素吸收率有下降、毕竟奶中的养分大部分还是会被吸收、婴儿都是空腹喝奶！他们难道不是靠吸收其中养分而长大的么、既然婴儿都能吸收其中养分，想3953必成年人不会消化能力更差吧、就算吸收率降低30%！毕竟还有70%的营养可以供身体使用。总4907比一直饿着要好得多吧， 说来也真不可思议。这么爱惜蛋蛋白质，珍惜营养素的国人，却经常在宴席席上空腹吃大鱼大肉！要知道这些东西的蛋白质含量可比牛奶高得多啊、而且一点碳水化合物也没有、空腹大量吃真是有些浪费，而且增加身体当中的“垃圾”产生，可是大家吃得很欢。丝毫不见因为资源浪费而而惋惜的意思!既然如此！为什么还要担心空腹喝奶的事情呢、 ★温馨提醒：牛奶过敏和乳糖不耐者例外、前者的确不能喝奶，后者可以喝酸奶、或吃加奶的的主食品!！
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