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西餐厨师最高级别名称
  厨师也分好多级别,每一个级别都有不同的证书、代表着厨师的身份和资历!最低级别的厨师是初级厨师,而一般从技校学成毕业的都是中级厨师。是中级当中较低的三级厨师!也是“菜鸟”级的!持有三级厨师证书要满两年、才能像广告中所说的“免费进修”!其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的,时间也并不长!只要掌握几个关键菜的做法,如果考试合格、三级证书就可以换成二级证书了、持有二级证书满两年以后。就有资格再次参加培训!参加一级证书的考试了,三级,二级。一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年。同时年龄满30岁、你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了!参加高级厨师中特级厨师的培训考试!说到最后。证书一张纸而已,厨艺属于武艺范畴,到底有多大能耐需要在实践中证明。刚从烹校毕业的小师傅?需要从粗加工,打荷,配菜,等岗位成长!不可能一步登天去大酒店炒菜。   特一级厨师还不是厨师的最高级别、技师才是厨师的最高境界。如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话,通过考试成为技师才能成蝶!成了技师,做了大厨、6612不只是工资高了,还有许多其他收入。比如应厨师学6510校的聘请!给学生上上课,出任一0584些大赛的评委等等、!
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哪些食物属于西餐
  西餐的一顿饭分为七步!分别是:1.头盘(开胃菜。有冷、热之分!其实很似我们凉菜。1820很有风味与独到特色。)2.汤(也分为分为清汤,奶油汤,蔬菜汤和冷汤四大类)3.副菜(通常是配搭的东西!如水产类菜肴与蛋类、面包类!酥盒菜肴等。而且吃有些肉类主菜也许就是一种调味汁!)4.主菜(肉禽类的菜肴)5.蔬菜(多是沙拉等蔬菜与主菜相互配搭的)6.甜品(如布丁!冰淇淋。奶酪。咖啡等!如果咖啡应该是加糖与淡奶油的咖啡!这时其实是饭后一边饮7000着一边清淡的时候。也有选择“茶”的,)7.水果,   点菜:知道西餐分为七大类,所以正式的西餐活动中至少要做到每一步要有一款、如果个人小聚。头盘、汤、主菜。甜品!咖啡五道就可以了。(副菜可以点一人一至5480二片面包,根据个人需要再配点黄油即可,)西餐是分餐制的、习惯上上个人点个人的菜品。所以请客的人要注意到这一点!不能象中餐点菜时大包大揽!客人如果能接受主人的口味时一般会说声一样、与主人点相同或相似的菜肴,   点酒:菜若是肉类应搭配红酒!鱼类则搭配白色、上菜之前。不妨来杯香槟。雪利酒或吉尔酒等较淡的酒,所以吃西餐时一般可以选几种以上的酒水?另外,西餐的沙拉中的酸极大的破坏了酒的醇香!所以可以选酸性酒与之相配,这样酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉、是一种绝对的配搭、   吃法:1.餐巾:点完菜后、在菜送来前的这段时间要把餐巾打开!往内摺三分之一、让三分之二平铺在腿上、盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把4355餐巾塞入领口、2.喝汤:喝汤也不能吸,要先用汤匙由后往前将汤舀起,匙的底部放在下唇的位置汤送入口里。匙柄与嘴动脑5度角、身体的上部略微前倾,碗中的汤剩下不多时可用手指将碗略微抬高、如果汤用的是有握环2793的碗装汤。可直接拿着握环端起来喝。别的碗可不能端着喝、3. 面包:先用两1556手撕成小块、再用左手拿来吃!吃硬面包时。用手撕不但费力而且面包屑会掉满地!可用刀先切成两半!再用手撕成块来吃!7229不要像用锯子似的割面包!应先把刀刺入中央部分,往靠近自己身体的部分切下。再将面包转过来切断另一半?切时可用将面包固定。避免发出声响,4.吃鱼:鱼肉极6039嫩易碎!因此餐厅是9427不备餐刀而是用的汤匙?这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平。不但可切分菜肴、还能将菜和调味汁一起舀起来吃,若要吃其他混合的青菜类食物!还是使使用叉子为宜!对于鱼骨0223应首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺透,刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后?从头开始!将刀放在骨头下方!往鱼尾方向划开,把骨剔掉并挪到盘子的一角、最后再把鱼尾切掉。5.肉菜:英国人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起来!送入口中。如果是烧烂的蔬菜!就用餐刀把菜拨到餐叉上、送入口中。美国人用同样的方法切肉!然后右手放下餐刀,换用餐叉、叉、叉尖朝上、插到肉的下面!不用餐刀!把肉铲起来、送入口中,吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃,6.调味酱汁:调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的!应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用,而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料!因为后者是违反礼节的、   刀叉的注意:西餐是用刀叉的、所以基本动作是:右手拿刀切开!然后左手拿叉将料理叉起,假如有两把以上的刀叉,应该由最外面的依次用起!刀叉的拿法是轻握尾端!食指按在柄上、汤匙则用握笔的方式拿。如果感觉不方便。可以换右手拿叉。但更换频繁则显得粗野,吃体积较大的5548蔬菜时!可用刀叉来折叠。分切。较软的食物可放在叉子平面上!用刀子整理一下,如果吃到一半想放下刀叉休息或谈些事时!应把刀叉以八字形状摆在盘子中央、若刀叉突出7033到盘子外面!不安全也不好看、边说话边挥舞刀叉是失礼举动,用餐后。将刀叉摆在四点钟方向即可,   法国人对饮食的讲究程度绝对可以与我们中国人相媲美!甚至可以说他们在把饮食视之为艺术上又胜我们一筹、法国人除了对食物讲究色香味外。还特别追求进餐时的情调,比如精美的餐具。幽幽的烛光。典雅1047的环境等等!   法国餐的每一道菜与饮品搭配是一门“艺术”,餐前一杯开胃酒不可缺少,就餐8522期间酒的种类,甚至颜色都非常讲究、点肉类食品要配红葡萄酒、吃鱼虾一6666类的海味要喝白葡萄酒?有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。每种酒所用的酒杯都不相同,看着高矮胖瘦好几个酒杯放在眼前,不胜酒力的也不必紧张!吃法国菜酒只是席间的助兴之物。浅尝辄止就可以了!!
西餐中喝汤的礼仪,喝汤有什么禁忌
  西餐桌上的礼仪是人们长期形成的、有一些老规矩、例如、胳膊肘在用餐时自始至终不能搁在餐桌上等等?已不再被大家恪守了!但是,有许多“清规戒律”还是被人们所遵行、我们可以列举一些不能违反的禁忌:普通西餐的进莱次序、通常是面包!汤、各类菜式。布丁、咖啡或红茶,照正式规矩!入席的时候。客人应该由椅的左方就位。离席的时候亦应由椅的左方退出入座后。应该待主人先摊开餐巾以后!才可以把放在桌上的餐巾铺置在自己的膝上!收起的时候也是一样!都要以主人为先。否则便失礼,铺餐巾,在正式场合是将餐巾叠作两层,放置在大腿上,不能完全摊开,更不能塞入腰衣服里,但一般的常餐便不须这么拘谨了,想要全摊开的话也是无妨的!有时中途因事要暂时离席。切勿将餐巾搁在桌上,因为这是意味你不再吃。侍者便不会再为你上莱了,所以,在离开时须将餐巾放在椅子上才对!用餐完毕!餐巾大致叠好,也可以不叠好,放在餐桌上,而要乱扔。如果发现水杯或莱肴中有脏物。不要大声嚷嚷、引起同桌的人1895们注意,8964而应当悄悄告诉服务员!让他拿走重拿一份来!换6662菜盘和餐具也是这样?喝饮料时!先用餐巾擦一下嘴唇,然后再喝杯中9750的饮料!为的是避兔菜屑弄到脸上或丢进玻璃杯里。如有纸餐巾最好不用餐巾擦嘴,不要把用过的盘子推到一旁。或者把盘子摞起来、最好不要移动任何盘子的位置。在桌布上落下面包屑,可以不8128必理会!如果是不慎落下一点儿饭菜可以在服务员撤走盘子时。用餐巾小心地把它拾到盘子中、,
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  拐枣---过6311去都叫它金钩梨   又名鸡爪树!鸡爪果,鸡脚爪。万字果、万寿果、是落叶乔木、浑身是宝!木材可做装饰用材!树皮、叶!根。果实。种子均可药用!树皮主治腓肠肌痉挛、小9744儿积食等   果序轴肥厚!含丰富的糖!可生食!酿酒。熬糖。是民间常用以浸制“拐枣酒”!能治风湿,北枳椇肥大的果序轴含丰富的糖,可生食、酿酒、制醋和熬糖、。
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