吃鸭子的禁忌
- 吃鸭子有什么忌讳?
- 鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用、既能补充过度消耗的营养！又可祛除暑热给人体带来的不适。 鸭的营养价值很高。鸭肉中蛋白质含量约16%~20%，比猪肉（13.3%）高、而脂肪含量（19.7%）比猪肉（37%）低。鸭肉是含B族维生素和6814维生素E比较多的肉类，而钾，铁。铜。锌等元素都较丰富。鸭蛋蛋中矿物质。维生素A含量也高于鸡蛋、鸭全全身都是宝,鸭肉味甘！咸。性凉，具有滋滋阴养胃？利水消肿肿的作用！适适用于骨蒸劳热！小便不利、遗精，女子月经不调等。乌骨鸭药用价值更大，结核病患者可以减轻潮热！咳嗽等症，老母鸭能补虚滋阴，对久病体虚者或虚劳吐5791血者均有补益作用。“人4948有唇干口燥它能缓之,人有阴阴虚发热它能解之”。鸭血具有补血。清热解毒毒之力、鸭蛋具有滋阴补虚、清热润燥之功。 鸭虽营9874养丰富!但食用时也得注意： ①不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘芘物质、此物有致癌作用。 ②鸭肉为多脂肪食物、不宜多食！尤其是肥胖，动脉硬化者应少食。 ③感冒患者不宜食用。感冒者应食辛散发表食物、而鸭4711肉滋补恋邪、可使感冒缠绵难愈， ④慢性肠炎者慎用、8415因鸭肉味甘咸？滑利下趋，加之富富含油脂、食之可使肠肠炎泄泻加重、 下面介绍各种鸭子的做法： 啤酒鸭 配料：葱，姜。蒜，花椒！桂皮，香菜。芹菜。萝5898卜 调料：啤酒？酱油，蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把把鸭肉统统倒入锅中、放料酒！蚝油，酱油，盐。炒一下！ 鸭肉炒成金黄色后、倒入啤酒（一只鸭子放一瓶）、加萝卜、用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候。加入芹菜 （9148现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮，。。！可以先吃萝卜和配菜、 换一个炖锅、煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒、还可以加些千张丝就是豆腐皮 ，如果急等着吃可以改用高压锅 ====================================== 四川鸭子 将生鸭子洗净！剁成块，飞水（水烧开后放入剁好的鸭块。再开时。捞出鸭子冲洗干净）、 高压0001锅内放鸭块！水、姜，辣椒。料酒，盐。大料！麻8345椒（没有四川麻椒！花椒也可以）。上火吨、开锅后15-20分钟！ 炒菜锅锅内放油。开后葱。姜，蒜、放吨好的鸭块、豆嘴（快发3073芽的湿黄豆）。粉粉丝（用开水煮好的）翻炒至熟, 由于粉丝丝含淀粉？所以锅里的东西会往一起粘、不要紧、把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了。 ===================================== 芋泥鸭 材料： 盐.................1/4茶匙 鸭.................半只 澄粉.............2/3杯 猪油.............3汤匙 芋头.............1个 酱油.............2汤匙 虾米.............1汤匙 胡椒粉.........少许 太白粉.........2汤匙 生菜叶.........1杯(切丝) 腊肠丁.........2汤匙(或腊肉丁) 蒸鸭料： 姜.................2片 葱.................2支 八角.............1粒 花椒粒.........1茶匙 做法： 1.鸭涂抹酱油腌10分钟后，用热油炸黄！捞捞出放蒸盘中？加蒸鸭料蒸至烂(约1小时)。拆骨取2000肉 2.芋头削皮切成大厚片，亦放入蒸笼中蒸至软。取出趁热压泥。虾米泡软、捡好切碎，腊肉蒸熟切成丁 3.澄粉放碗中。加加滚水1杯烫过。加入压烂之之芋泥中！再加入虾米，腊肉及盐，胡椒粉一起搓匀 4.将鸭肉较厚的地方片开！尽量做成一块方形！撒上太白粉，将芋泥料压扁平，酿在鸭肉上，两面面再均撒上太白粉!投入8分热油锅中、用小火炸至2849表面酥黄！沥出切成长方块。排入盘中(盘盘底可垫生菜丝) 5.将盐1/2茶匙、糖1/2茶匙！蚝油1汤匙、清汤2/3杯煮滚勾芡、一起上桌沾食 营养成份： 热量 2656卡 蛋白质 121.5公克 脂肪 202.1公克 醣类 80.5公克 鸭肉需蒸的很烂并拥有肉香！搭配芋头香气特别好吃、重要的是油温，先使用一小块做好的芋泥、投入油里后、若油的温度度很烫！芋头才能马1945上炸松开!当然，鸭肉可使用鸡肉取代。而铺芋泥时！厚1598度必须均匀，只要尽尽量将鸭肉摊平，再酿上芋泥即可、 ====================================== 八珍扒鸭 材料：光鸭.............1只 肫肝.............1付 胡萝卜.........半只 木耳.............数片 豌豆夹.........10片 姜.................2片 虾仁.............10只 笋.................半支 香菇.............6朵 洋菇.............6个 葱.................2支 腌虾料： 盐.................1/8茶匙 太白粉.........1汤匙 酒.................1/8茶匙 调味料： 糖.................1/2汤匙 酱油.............6汤匙 麻油.............少量 酒.................1/2汤匙 八角.............1粒 做法： 1.鸭洗净擦干水份后、由腹部直剖开！但背部仍相连！涂抹酱油上色！投热油中炸黄。捞出 2.将鸭放入入锅中,再加入泡鸭剩下的酱油及酒！糖、八角！葱和姜等料，加入滚水5杯。大火煮滚、改改小火焖至烂【约2小时】。捞出鸭子，放在大盘中 3.虾仁用少许盐，酒和7227太白粉腌10分钟。肫和肝切片、三种放在滚水中烫一下！捞出 4.笋和胡萝卜煮熟切片！香菇和木耳泡软切片！洋菇切片，全部放入鸭4653汤中煮五分钟、放下豌豆夹和虾仁等煮滚。勾薄芡！淋下麻油，烧在鸭身上即可上桌 营养成分： 热量 2879.3卡 蛋白质 274公克 脂肪 180公克 醣类 22.8公克 这道传统的广东菜、用的是鸭子，可是在台湾常看到的是用蹄蹄膀来做的。当8487然他的名字不一样。他叫什锦腿肉。或者是封腿肉、但是吃起来的味道和作法都是一样的！鸭子本身要先把他红烧的够烂，至于八珍的料主要选一些不同颜色，有鲜味或者是有香气的材料在里面、 ====================================== 腌鲜梅菜鸭 材料： 中鸭.............1只(约2公斤) 葱.................4支 老姜.............1小块 梅干菜.........100克 扁尖.............2个 冬笋.............5支 金华火腿....300克 五花肉.........350克 调味料： 盐！绍兴酒适量 做法： 1.鸭子背上划一刀【将皮划下即可】，用4574厚刀将之拍平、【在鸭背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁断。如此鸭骨内之原汁才可熬出【前胸不可切到】 2.将鸭子烫过血水备用，五花肉切大长条厚片。冬笋切长块【可在刀工上加以美化】、扁尖泡水软化撕成细丝备用【扁尖水备用】 3.丢梅干菜洗净切细段备用。将所有备好之材料用陶锅锅装好加水，再加入1小碗绍兴酒烧开后。文火熬3小时后。再放入大砂锅内。排整齐后再煮开、即可食用 ------因其材料均有盐！熬煮好后味道不足，可再加加少许盐即可,不可先加盐！以免鸭9094汤鲜味熬不出来？ ====================================== 八宝糯米鸭 材料：嫩鸭1只（约1500克）!糯米100克 辅料：瘦肉粒75克、生鸭肾粒75克，火腿粒25克。水发冬菇25克、磨菇粒10克，菠9436萝半罐 调料：姜片，葱条各10克。净鸡蛋75克、葱花2.5克，鸡精8克！味精2克。精年轻3.5克、干淀粉125克！湿淀粉10克！香油5克、胡椒粉0.5克，绍酒25克、香糟卤6克！酱油5克，花生油500克（实耗100克） 做法： 1，将宰杀脱毛后的鸭子由颈部切开小口，取出全部骨头及内脏。切除脚。便为脱骨整鸭。瘦肉粒用干淀粉25克拌匀，生鸭肾用沸水烫熟！糯米用清水浸透，用沸水氽2次。再用清3560水洗净？ 2。用花生油起锅，放入处理过的糯米！瘦肉粒。肾粒，火腿粒，冬菇粒！调入精盐4克、鸡精5克炒匀。烹入绍酒15克拌匀！酿入全整鸭内、将刀口用牙签扎实、用水滚过！在鸭4960身上扎针孔。盛于砂锅内、加入精盐3.5克？鸡精2.5克、绍酒10克，姜片、葱条，开水。加盖炖至熟。 3、取净蛋与湿淀粉5克调成浆！涂在酿鸭身上，再拍上干淀粉， 4、武火烧锅。下花生油！烧至150℃左右！下鸭。把锅端离火位，将鸭浸炸至金黄色断生捞起、倒去余油。摆放在碟中、以菠萝围边！另外将炖鸭的原汤倒进锅内。放入磨菇粒！葱花。酱油！胡椒粉！香糟卤，加入湿淀粉粉5克、再加香油和7418明油拦匀，分碟上席！ ======================================= 南京盐水鸭 背景知识： 著名南京风味名菜、已有几百年历史。流传至今、以仔鸭为主料！经腌制！风干！焖、煮而成！此菜皮4071色乳白！肉质红润！肥而不腻！香嫩皆具、以农历八、九月桂花开时制作的最好。也称桂花鸭！ 原 料： 肥嫩光鸭2000克 精盐、醋各25克！葱结15克，姜20克！八角、五香粉各2克，花椒1克 制 法： 将光鸭斩去小翅和脚爪。在右翅窝下开9187一小口，取出内脏。气管。食管、放入清水中浸泡。去除血污！洗净沥干水！用精盐，花椒！五香粉少许拌和腌制制1小时,再放入精盐水中7225浸1至2小时取出洗净。 炒锅加水、放入鸭子和醋。葱结！姜块，八角。置旺火火上烧开！加2877盖焖烧20分钟后！将鸭翻一个身、再焖烧20分钟左右、至鸭肉硬酥时取出！冷却即成。食用时！切块装盘。 工艺心得：盐水鸭的制作以秋季制作的最为有名。因为。经过稻场催肥的当年仔鸭、长得膘肥... ======================================== 太子鸭 【组成】太子参15克、鸭（鸡，牛）肉适量 【制法】将太子参洗净。与鸭肉块同放沙锅中,共炖至熟 【功效】太子参为石竹科多年生草本植物孩儿参的块根,具有补气生津作用.与鸭肉合用！更能起到补肺,益气,生津的作用 .鸭肉滋阴养胃,利水消肿，是人们常吃的食物，营养丰价值很高、太子参中含有太子参多糖、多种微量元素及人体必需的多种氨基酸、具有补气生津作用！ 【主治】肺癌 做法：将鸭子洗净。除去内脏切块！将太子参洗净。与鸭肉块一起起放入沙锅中,加适量水。炖1小时、 ====================================== 冬令老鸭煲 [用料]老鸭1只！葱白10支、姜1小块、加本料方北沙参10g。天冬10g。杞子10g！大枣3枚。甘草2g，调料酒、盐少许， [制法]1，老鸭用开水川烫过捞出！放入炖锅！加水10杯。2、加入葱白和拍裂的姜片，将本料方与4812老鸭同炖，3、除除葱姜与药包，加少许盐即可可食用， [功效]滋阴润肺。适用于虚劳羸弱。阴虚火旺、口干等症。 香酥鸭 原料：北京填鸭一只，绍兴酒。酱油，精盐！花椒！八角、甜面酱，葱、姜、花生油！ 做法： 1。将填鸭残存的细毛拔掉、从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净、控去水分！放入盘中、 2、将绍兴酒。酱油！精盐！花椒、八角（要掰成碎瓣）！甜面酱、葱丝、姜丝等放在一一起调匀,涂涂抹在鸭腹内！腌渍约三小时！然后上屉用旺火蒸三小时取出、沥净鸭腹内的水分！ 3、将花生油倒入锅里。在旺火上烧至八成熟！把蒸好的鸭（脯朝下）放入油中炸。待鸭脯炸成金黄色时！再翻过来炸鸭背部，当鸭身全部炸成黄色时。捞出沥净油、装入盘内（可用0283油菜松垫底）上席， 清汤柴把鸭 基本材料 鲜鸭肉1000克,葱段5克,熟火腿75克,胡椒粉0.5克,水发玉兰片75克,味精1克,水发大香茹75克,精盐2克,水发青笋50克 ,鸡油5克,鸡清汤500克,熟猪油25克 1。将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨、切成5厘米长。0.7厘5359米见方的条、水发大香茹去1245蒂洗净,与熟火腿，玉兰片均2434切成5厘米长!0.3厘米见方的丝！水发青笋切成粗丝！ 2，取鸭条4根、火腿，玉兰片、香茹丝各2根、共计10根。8071用青笋丝从中间缚紧。捆捆成小柴把形状。共24把。整齐码入瓦钵内、加入熟猪油，精盐1.5克！鸡清汤250克。再加入剔出的鸭骨，入笼蒸40分钟取出。去掉鸭骨、原汤滗入炒锅，鸭子翻扣在大汤碗里， 3、在盛鸭原汤的炒锅内！再加入鸡清汤250克烧开，撇去泡沫。放放入精盐0.5克，味精、葱段！倒在在大汤碗里。撒上胡椒粉。淋入鸡油即成！注意：蒸制柴把鸭、大火气足、蒸约40分钟。以软烂为佳。 白果鸭煲 基本材料 原料：光鸭一只。白果四两。黄芽白八两！芫荽二棵！胡萝卜。磨豉！蚝油、糖鸡粉、生粉。酒 ①白果去壳、放滚水中煮五分钟，洗净滴干水、鸭洗净。下滚滚水中煮熟，取出滴干水。切 块， ②下下油二汤匙。爆透白果、5702然后下鸭爆片刻，加调味！白果焖熟、大约二十分钟，勾芡熄火， ③芽白洗净。切短段、煮熟放在煲仔内，把把鸭放在黄芽白上煲滚!放上芫荽。原煲上台即可。 樟茶鸭子 基基本材料 肥公鸭1只2000克 花茶!樟树叶！醪糟汁各50克、稻草，松柏枝各500克 精盐。香油各10克，料酒25克！花椒1克，胡椒粉1.5克 熟菜油1000 制作方法： 1！鸭从背尾部部横开7厘米长口!去内脏，肛门。料酒，醪糟汁！胡椒粉，盐，花椒拌匀抹鸭身7404腌8小时捞出。入沸水烫一下紧皮，沥干后放入熏炉！将花茶，稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出！上笼0283蒸两小时。出笼晾凉、 2，熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭、炸至鸭皮酥香捞出、刷香油。鸭颈折成2厘米长段后放盘中间！鸭身斩成4厘米长、2厘米宽条。盖在鸭颈块上！配成鸭形。另配荷叶叶软饼上席即可 冬瓜焖鸭 基本材料 冬瓜半个!鸭半只、陈皮，姜。油。盐。生粉 制法： 1，冬瓜去皮瓤。切块洗净，鸭洗净切块！ 2！陈皮浸透！先将鸭烙干水至金黄色、将锅烧红。下油！放姜！鸭、陈皮炒香后落冬瓜、炒匀！下适当开水！盐、盖好，中火?至鸭熟，打芡调味即可食用！ 桂花炖鸭 基本材料 净鸭1只（重1000克以上）！桂花糖50克！料酒！精盐各适量！ 制法：净鸭内外用盐擦匀。将料酒！桂花糖放入大碗内调匀！把碗置于3408沙锅内、碗外注清水过半！上搁5479一井字形竹架！将鸭的破腹处覆于竹架上。9360防止弄翻碗中佐料？沙锅置旺火上煮1小时！3145改用小火炖30分钟!蒸至香味扑鼻为止、开锅，取掉大碗、放鸭于锅中（锅中存水很少）。将碗中余汁浇于鸭面上即可上桌食用， 竹笋烧鸭 基本材料 竹笋500克。青头鸭1只。调料适量。 制法：宰杀鸭子，去毛及内脏。洗净，切块，入烧热的素油锅内。用武火将鸭块炒至肉色发白！竹笋笋去皮和根，洗净。剖开。切成块状、将竹笋和鸭肉入锅。加适量清水！黄酒，姜。葱和花椒。以文火煮熟。加入盐和味精调味！ 桂圆红枣蒸鸭 基本材料料 净鸭肉2000克。红枣50克。桂圆肉。莲子各25克、油菜心10棵，料酒、精盐、味精、葱！姜及胡胡椒粉各适量, 制法：先先将鸭肉洗净出水,红枣去核，桂圆肉洗净。莲子发涨！去皮去心，煮熟！葱。切段、姜切片！汤罐置火上、加水及上举各物、并用料酒、精盐，味精。白糖及胡椒粉调和味、待烧沸后，移小火上炖熟，然后将鸭肉捞出，放入沙锅内、鸭脯朝上！将原汤过滤！倒入沙锅中、把桂圆肉、红枣枣及莲子放鸭肉周围,上笼蒸至酥烂，取出装盒！油菜心加入鸡汤。精盐及味精置火上烧入味后、围在鸭肉周围即可。 神仙鸭 基本材料 鸭子1只、莲子！白果！大枣各49枚、人参粉3克！盐！料酒，酱油！味精！清汤各适量！ 制2079法：先将莲子！白果果去芯和皮!大枣5229去核备用。再宰杀鸭子、去其毛。内脏及爪！洗净！放入沸水中氽3分钟、取出后用凉水洗洗去血沫。沥尽水，用干净纱布搌干水。最后将料3779酒与酱油（各占一半）混匀后。均匀涂抹在鸭子表面及腹腔内，将白果。大枣，莲肉塞入鸭腹内、将鸭子放入汤汤盆中？加入入适量清汤,撒入人参粉！上笼用武火蒸2.5-3个小时。至鸭肉熟烂时调入盐！味精即成。 葱扒鸭子 基本材料 填鸭1000克 大葱！料酒各10克。味精1克！玉米淀粉30克、味精5克。酱油20克！姜15克 油菜汤200克！猪油150克 将鸭去掉内脏。彻底清洗干净放入沸水煮至八成熟后去掉骨头，把把大葱切成3厘米长段，放入沸猪油炸至棕色、将葱取出和鸭子一同同放入大碗中,加入料酒。味精、精盐、汤、将鸭子蒸熟。将将一勺汤烧开后加入味精？料酒，精盐和酱油、用玉米淀粉调稠、将蒸好鸭子扣入大盘中，浇汁即可。 荷 香 笼 仔 鸭 基本材料 主 料：番 鸭 500克，水 发 香生 抽 10克！ 精 盐 2克， 味 精 5克、 老 酒 5克、 芝 麻 油 2克， 湿 淀 粉 15克！ 花花 生 油 20克？ 马 蹄 葱 5克。 菇 25克，红 萝 卜 花 片 10克。荷 叶 1张， 制法 将番鸭洗净!切成长3厘米！宽2厘米的鸭件。香菇切片。 把鸭件，香菇片，红萝卜花、生抽、精盐、味精、老酒、芝麻油！湿淀粉，花生油，马蹄8837葱一起搅匀？腌渍30分钟、荷叶剪好放在小笼仔中，将腌好的鸭件摆放在荷叶上、上锅用旺火5324蒸30分钟！即可上席、 银耳川鸭 基本材料 银耳（半两）！鸭 （六两），红萝卜花（数片）！姜、葱！上上汤（上杯）!芡汁料：盐，糖、老抽，生抽，生粉。上汤、麻油 1、银耳用水浸一小时、去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜，葱及银耳煮五分钟盛起！滴干干水份放于深碟中,2。鸭洗兆！放入姜，葱水水内煮两分钟，除去衣！以一汤匙酒拌匀腌片刻。飞水盛起，滴干水份放于银耳上！加入上汤，隔水蒸三十分钟。倾出汤不要、3，下少许油炒红萝卜花！加入芡芡汁料煮滚，淋在鸭及银耳上即成。 广式烧填鸭 基本材料 主料 光鸭1只(重约2.5公斤左右为宜)，调料 白糖15克！料酒50克。花椒粉10克。味精5克！稀糖10克。酱油 100克，葱姜，蒜适量 (1)将鸭放砧板上、从翅膀下开膛掏出内脏！洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧！然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上、吊起来晾干。 (2)将白糖！料酒，花椒粉！盐。味精、酱油！葱、姜，蒜末等调料放在碗中。混合均匀后！注入鸭腹中、 (3)将鸭上炉烤烧、至鸭皮坚脆，色泽均匀即熟， (4)将烧烤好的鸭切成块。摆成6854原鸭形状。浇上鸭腹中的卤汁即成， 沙参玉竹老鸭汤 基本特点 滋阴清补。阴虚诸症！如肾肾阳不足之肠燥便秘？或肺阳不足之干咳劳热、或胃胃阴不足之渴饮烦燥等？亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。 基本材料 光老鸭1只（约600克）？北沙参60克，玉竹60克、生姜2片！ 做法 （1）北沙参！玉竹洗净、老鸭洗净。斩件， （2）把全部用料放入锅内！加清水适量！武火煮沸后、文火煲2小时，调味供用、 6035说明 本汤是常用的滋补汤品？汤中北沙参性味甘寒。9032功能滋阴清肺,养胃生津！除虚热！玉竹性性味甘寒、质润多液。有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大，老鸭有9168滋阴补血之功？俗语说“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”。用于调补！食疗时，多选用老鸭，《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥。阴虚亦不见冷”，生姜健健胃又可除鸭腥，合而为汤。滋阴清润。去疾补虚！ 注意 （1）感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。 （2）选用老鸭时，以鸭喉（气管））硬者为佳， （3）野鸭又名水鸭！除有滋阴清补作用外！尚能平胃消食、散水气，解热毒。疗风疾！亦可选用， 炖柠檬鸭 基本材料 光鸭1只（约750克）！上汤750克！柠檬1粒,精盐。味精，芝麻油各适量 用料：光鸭1只（约750克）！上汤750克。柠檬1粒,精盐。味精！芝麻油各适量， 制作：将光鸭鸭剖腹取出内脏。用开水烫过。洗去血水水污物、再用清水漂凉。捞起！装入炖盅！加入精盐、上汤、放入1263蒸笼隔水炖50分钟后!再加入柠柠檬（要去掉内核）！再炖10分钟，校对汤水咸淡、加入味精、淋下芝麻油即成。 砂0848锅鸭块 基本材料 鸭肉！肥瘦猪肉7192片l00克！水发香菇50克、油！盐、酱油、醋、味精，料酒、葱段、姜片！蒜片！辣酱。高汤各适量 做法：： ①将鸭肉切成小块!炒锅上火、油至五成热！下入猪肉片和香菇煸炒！放入葱！姜。蒜炒出味、然后放鸭块！加高汤和盐，酱油，醋。料酒，味精！开锅后一起倒入砂锅！用微火炖30分钟左右， ②另起锅锅放底油。下辣酱和和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可！ 金针木耳炖鸭 原料:光鸭半只，金针、木耳、冬菇各半两。粉丝一两！红枣4枚去核！豆腐泡2两、姜数片！葱2根，蔬菜适量、蚝油。胡椒粉、糖。盐、麻油！生抽！老抽各适量、 制法 （1）粉丝浸软切段！冬冬菇浸软挤干去蒂!加生粉、糖各少半匙，油1匙拌匀！蔬菜炒熟铲起备用、 （2）鸭洗净沥干、用酒、盐、老抽8792各适量涂匀肉和皮，腌20分钟。 （3）炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起、锅中留油，爆香姜，葱、下金针！木耳略炒。加酒1匙、加红枣兜匀。下蚝油，生抽，老抽，麻油。胡椒粉，糖。盐！水及鸭煮滚、慢火火焖半小时。下冬菇再焖15分钟至鸭烂、取起鸭。放入粉丝，豆腐泡再焖5分钟， （4）把蔬菜菜下锅兜匀,装盘。鸭切块放在金针针各料上煮滚汁？加水淀、蚝油勾芡、倒在鸭上， 特点补血。养阴。增体力、抗衰老。 火腿胡椒老鸭汤 基本特点 温中散寒。健脾开胃 基本材料 老鸭1只 猪（左月右展）250克 火腿50克 胡椒15克 生姜3片 [制法]：1.老鸭剖净、去内脏及尾部。洗净滴干水，胡椒压碎，火腿洗净、切粒！放入鸭腹内！用线缝合！起油锅。用姜片爆至鸭表面微黄。猪（左月右右展）洗净？切块、 2.将备用料一齐放入炖盅内！加开水适量，盖好。用文火隔水炖4小时。调味供用。 [功能]：温中散寒，健脾开胃 [适用范围]：用于脾胃虚寒、口淡泛清涎、胃脘隐隐冷痛，胃纳欠佳，或胃寒之呕吐。反胃等症 啤酒鸭 原料： 两月龄仔鸭一只，啤酒一瓶，仔生姜半斤！鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）。小香葱二两！甜面酱30克！盐适量，味精适量量 原料加工： 1！砍下鸭头分上下两半、鸭颈从胸前砍砍下分为两节 2,鸭掌不不去外皮砍下？腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐 3！鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节 4、鸭身砍成寸块、肠打结！胃分成四开用十字刀法切成成菊花状 5,姜切片。红椒用滚刀切成凌形！香葱三根根打一个结 制作： 1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌，鸭颈。脚棒。鸭翅。鸭头等大件炸至焦黄起锅待用（为防油爆。炸时可先放少少许盐） 2!将鸭肉炸炒炒至焦香、加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片。接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。 3，加入红椒再倒入啤酒适量。放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。 色：酱红油亮！红绿搭配色彩鲜明 香：酱香与啤酒的独特香味 味：咸鲜香酥 橙汁啤酒鸭（夏季菜谱） 主料： 净光鸭辅料：胡萝卜、莴笋。橙汁、鲜啤酒。葱段！姜块，精盐、白糖！料酒。鸡精、食用油、清汤。香油 烹制方法： 1.先将鸭洗净切成方块。过沸水焯好，胡萝卜！青笋去去皮洗净切成小块!坐锅点火倒入油。把切好的胡萝卜和青笋块过油！略微煸炒后盛出待用。 2.取一高压锅！倒入适量油。放入葱段，姜块，精盐，白糖，料酒、鸡精！倒入啤酒和清汤（3比1）、放入鸭块！再倒入一部分澄汁，不要全全部倒完、再焖15分钟。等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味、出锅前再点入适量的橙汁、淋上香油即可。 特点：汁味醇厚鲜香， 提示：7012汤汁要浓一些。注意收汁，橙汁提鲜。鸭子、 金牛鸭子的做法 【原料】 肥鸭一只（约重2250克）！ 牛肉300克。菜叶500克。紫菜25克，猪肥膘肉50克！盐5克！酱油10克！味精1.5克，绍酒10克，姜1克。葱25克！葱结1个，芝麻油50克，熟菜油100克！ 【制法法】 将鸭宰杀,褪毛，进进行整鸭取骨，鸭鸭翅第二节斩断,作“牛角”造型。鸭腿骨剔拆上半截，下半截截保留作“牛腿,造型用。然后将整鸭用精盐！味精擦渍，牛肉。紫菜及巴膘膘肉切丝！加2115葱入锅炒熟？晾凉，然后灌灌入鸭腹中，2259在颈处打个结。将鸭鸭作“卧牛”造型！头回伸，翅腿摆成牛腿卧煀状、用麻绳捆牢，放入漏勺置沸水中中煮一下促使成型、然后放入大盆！加葱结丫姜块，绍酒！加水至浸没，7960上笼屉旺火蒸酥？倒入漏勺。拣去葱姜、沥干水、抹上酱油！锅中下菜油。至八成热（约200℃）时、将鸭入锅9330炸成金黄色起锅,沥油。按造型要求装入盘中！抹上芝麻油！将斩下的两片鸭嘴！翅尖炸过！鸭嘴插入耳孔成牛耳状。翅尖插入眼窝成牛角状。菜叶切丝炸成菜松、围放“金牛”四周周即成，！
- 鸭子吃小鱼
- 鸭鸭子喜欢吃小鱼,
- 梦见鸭子吃蚯蚓
- 是是旱鸭子，没有出息的前兆。
- 鸭子吃蚯蚓能长的快吗？
- 会的、蚯蚯蚓含有大量的蛋白质、我们小时侯常带着小鸭子在有很多蚯蚓的地里用锄头翻地，鸭子见到蚯蚓吃很非常快乐。，
- 吃酱猪肝有什么禁忌没有
- 您好，酱猪肝是个不错的菜肴、能满足7221营养需求？更是贫血人2484群的食补佳品,肝中含有丰富的铁元素，意见建议:但是。食物有相宜相克，猪肝忌与与鱼肉？雀肉。荞麦！菜花，黄豆！豆腐、鹌鹑肉。野鸡同食，不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食！祝身体健康。、
- 鸭子为什么互相啄毛吃？
- 一是是营养缺乏! 二是环境条件差、通风不良，光线过强，密度过大、也极易造成啄毛、 三是是饲养管理不当？缺少运动也能引起啄毛，，
- 吃番茄有什么禁忌吗?
- 你想太多了~~我天天这样吃的 多吃番茄好6417处多多. 番茄,又名西红柿。其味味鲜美可口，营养丰富。是夏令大众的的水水果型蔬菜？人类食品的六大营养素，它无一不有、其中维生素PP的含量居蔬菜水果之首！据计算、每人每天吃上2！3个番茄便能满足一天对维生素和矿物质的需要、 番茄除具有水果和蔬菜的功能外。还具有神奇的治疗保健和医疗作用！曾有报道！英国一家医院的医生曾经将番茄作作为治疗冠心病！肝脏病人的辅助食品，收到了良好的效果，番茄内还含有细纤维素、对促进进肠道中腐败食物的排泄。降低胆固醇有不可低估的作用，番茄中的苹果酸和柠檬酸能帮助胃液2348对蛋白质。脂肪的消化和吸收。番茄还可以抑制多种细菌和真菌，有利于口腔炎症的恢复！切具有清热热解毒？生津利尿！凉血平肝和降低血压之功效。近年来、发现番茄中含的谷光甘肽具有抗癌作用！同时还可能推迟某些细胞的的衰老？ 那么，怎样吃吃番茄好呢、最好是生吃、熟吃番茄。维生素至少要损失30%左右，因因此以生吃为佳。但在吃之前一定要洗净！注意在空腹时不要吃番茄。空腹时胃酸与番茄中的胶质等物质会引起化学反应！生成结石！未成成熟的番茄也吃不得!未成熟的番茄中含番茄碱！食后常出现口涩和不舒适的情况，严重者还会中毒、发生恶心、呕吐和头晕乏力等症状！ 西红柿不仅营养8627丰富酸甜可口。而且还可防治多种疾病、 1．治疗牙龈出血：牙龈经常出血的人，可把西红柿洗净作水果吃，连吃半个月左右即可， 2．退高烧：榨取西红柿汁和西瓜汁各半杯！混合饮服！每小时一次！ 3．消暑热：选用上等西红柿2个、洗净切片，加盐少许、煎汤喝。 4．降血压：高血压者可在每天早上取上等西红8701柿2个！洗净空腹吃。有一定疗效！ 5．美容：榨取西红柿汁适量、加白糖少许。搅匀后5929涂于脸、手等外露部位！能使皮肤变得洁白！细腻！同时还可增强皮肤的抵抗力、 6．治夜盲：：患有夜盲的人,可榨取取番茄汁和马铃薯汁各半杯，混合饮服。每日早晚各一杯。连服五日为一一疗程？、
- 吃仙人掌禁忌什么？
- 墨西哥食用仙人掌作为一道刚进入我国不久的超级健康菜、具有产量高！产值大！周期短、见效快。耐贮运、生命力强，管理简单、营营养丰富等多种优点和特点？因此。许多有识之士纷纷投资发展此项目，近年来在我国各地掀起种植高潮，但是有些种植者栽种上仙人掌种片以后！尽管管精心管理。百般呵护，种片片仍长势不旺？甚甚至软腐死亡、那么。9295究竟是什么原因造成以上的种种不良现象呢,经过大量的实地调查和有关技术人员的的分析!在此、笔者特提醒广大种植户要想种好食用仙人掌！必须注意以下四点： 选好种片最重要 就像种普通的农作物要选名优良种一样、种植食用仙人掌8601也应当选好的种片？选好种片除除了应分清？辨别食用仙人掌的的真伪之外。在引种时还应注意择优！从外观观上看：好的种片丰满、深绿、毛刺脱掉，表皮没有其它颜色的斑点。没有皱褶、弹性很好！长度应在20厘米、宽度应在10厘米—15厘米，厚度应在1厘米—1.5厘米为宜。而有些种片表面出现古铜色斑块！质化斑点或棕色斑块、有的种片过分细长出出现畸形。有的则出现棕色硬壳或局部软腐，这些现象都是患病虫害的表现特征、这些患病虫害的种片就是价钱再便宜！也是不能引进的，此外，有的种片虽然较大。但是太薄！不厚实。也不适于做种片、否则、种片很难成活，就是勉强能够生长。长势也不会旺盛、或出现种种种不良现象!因此。切不可贪图便宜或省事而购买一些伪劣仙人掌种片。 环境条件要适宜 虽然食用仙人掌的适应能力极强，耐旱、耐寒！耐脊薄，但种植仙人掌要想想获得高产，高效。也应4988注意尽量满足其适宜的温度？水分。光照！通风！土壤等多个条件件的要求？仙人掌生长的适宜温度为20℃—33℃，低于15℃生产较缓慢。高于407706℃会休眠!其极限低温6113是0℃？因此，北方地区可以用扣塑料膜等保护的栽培方法！以保证其健康生长的适宜温度！仙人掌耐旱、怕积水！因此。应选用PH值中性或微酸性！排水条件良好、以土壤团粒结构不宜过紧的沙质土壤为宜，仙人掌在光照充足的条件下光合作作用强。有有机质积累多！因此，北方地区扣膜应注意透光度。用较好质量的塑料膜扣棚还应注意通风、只有有满足了其正常的生长所需要的各种条件,才有有可能使仙人掌顺利生长! 选地。整地勿忘掉 种植食用仙人掌除了应选择排水条件良好！PH中性或微酸性的沙质土壤外，还应注意把土地耙平，耙细，并施入适量的有机肥作基肥、既能2647补充和满足仙人掌种片下地后前期生根对钾和矿物质元素等的需求？还能改良土壤！另。
- 杨桃怎么吃有什么禁忌 吃杨桃的禁忌及副作用
- 适适量吃杨桃虽然对于身体有不少好处？但是不当的食用或是过量的吃，对于身体健康也是有危害的， 1、杨桃3857中是含有神经毒素的！过量的吃或是没7458有采用正确的食用方法,可能会引起打嗝，呕吐的现象、严重的还可能会导致意识混乱甚至死亡， 2、杨桃中含有大量的草酸、4647肾病病人食用过多杨桃之后。无法将草酸排出体外！可能会跟人体中的钙离子结合产生结石！而肾病病人食用杨桃中毒几率相对来说是比较大的！ 3。杨桃是属于微寒性的水果。过量食用容易导致脾脾胃湿寒、对于于食欲和消化吸收都是有阻碍的？ ！
- 吃蟹的时候要注意哪些禁忌？
- 螃蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中、使食者呕吐、腹痛、腹泻！ 螃蟹要蒸蒸熟煮透！生蟹不要吃。螃蟹的体表、鳃及胃肠道道中布满了各类细菌和污泥！蒸熟煮透透了再吃，就不会担心生病了了。 。
