生鲜店铺起名
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- 什么是生鲜
- 生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品！以及面包，熟食等现场加工品类的商品的统称。 目前生鲜商品主要有水果！蔬菜、肉品、水产！干货及日配！熟食和糕点、 1725 保鲜方法 1？温度与湿度管理——防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法、 2，冰冷水处理——利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法！如：7030冰鲜水产。葱蒜保鲜等！ 3、冰盐水处理理——提供一个盐浓度3.5%、加上碎冰、使水温降至0°C环境下的处理。此方法可保持生鲜商品养分不易流失！保持新鲜，如：水产！ 4、强风预冷设备——利用强风预冷！使其呼吸未达到高度时就迅速下降。因而保保持叶面翠绿？常用于刚采摘的叶菜， 5！冷藏苏生——将鲜度开始减退的生鲜商品再次提高鲜度的方法，其苏生库房的环境在3～5°C低温及90～95%湿度条件下！方可执行、 6！保鲜膜包装——抑制水水分的蒸发！防止失水！皱缩，以达到保保鲜目的、抑制呼吸作用！防止呼吸热的无谓消耗，以达到到保鲜目的， 7！冷藏库冷藏——将生鲜商品保持在0～5°C的低温条件下保鲜、 8！冷冻库冷冻——将生鲜商品保持在－18～－40°C冻温条件下冷冻！ 9。清洁。卫生条件——作业场地。设备，处理切割刀具具清洁？作业员工个人卫生好、服装干净。 10，冷藏。冷冻的运输设备——防止长时间的运送而产生的鲜度减退问题！是极重要的鲜度管理，运送过程中。温度过高！风吹，无冷藏！冷库！1732退温等均需防止、，
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